![[食譜]酸甜的夏日戀愛滋味 - 法式檸檬塔Classic French Style Lemon Tart(懶人版)](https://images.weserv.nl/?url=pic.pimg.tw%2Fliping0915%2F1533135237-1565742772_n.jpg%3Fv%3D1533135298)
炎炎夏日
偶爾難免食慾不振...![[食譜]酸甜的夏日戀愛滋味 - 法式檸檬塔Classic French Style Lemon Tart(懶人版)](https://images.weserv.nl/?url=s.pixfs.net%2Ff.pixnet.net%2Fimages%2Femotions%2F007.gif)
這時候
來個酸酸甜甜的點心更能開胃
瓶子今年不知為何迷上檸檬點心![[食譜]酸甜的夏日戀愛滋味 - 法式檸檬塔Classic French Style Lemon Tart(懶人版)](https://images.weserv.nl/?url=static.xx.fbcdn.net%2Fimages%2Femoji.php%2Fv9%2Ff12%2F1.5%2F16%2F1f34b.png)
陸續做了幾次檸檬磅蛋糕和檸檬老奶奶
(檸檬磅蛋糕食譜![[食譜]酸甜的夏日戀愛滋味 - 法式檸檬塔Classic French Style Lemon Tart(懶人版)](https://images.weserv.nl/?url=s.pixfs.net%2Ff.pixnet.net%2Fimages%2Femotions%2F054.gif)
請點我)
其中最愛的
還是酸v酸v的
於是配方做個小記錄也分享給大家^^
I. 塔殼![[食譜]酸甜的夏日戀愛滋味 - 法式檸檬塔Classic French Style Lemon Tart(懶人版)](https://images.weserv.nl/?url=pic.pimg.tw%2Fliping0915%2F1533135238-1979936812_n.jpg%3Fv%3D1533135298)
材料 : (2吋塔模 12個)
低筋麵粉 190g
杏仁粉 70g
糖粉 50g
鹽 1/2匙
無鹽奶油(冰) 90g
雞蛋 1顆
做法 :
I-1.過篩所有粉類與鹽混合![[食譜]酸甜的夏日戀愛滋味 - 法式檸檬塔Classic French Style Lemon Tart(懶人版)](https://images.weserv.nl/?url=pic.pimg.tw%2Fliping0915%2F1533135239-2996158568_n.jpg%3Fv%3D1533135298)
I-2.加入切成小塊的冰奶油
(瓶子偷懶所以直接放入再用刮刀切小塊亦可)![[食譜]酸甜的夏日戀愛滋味 - 法式檸檬塔Classic French Style Lemon Tart(懶人版)](https://images.weserv.nl/?url=pic.pimg.tw%2Fliping0915%2F1533135240-3224197811_n.jpg%3Fv%3D1533135298)
I-3.混入蛋液後用刮刀以切扮方式均勻![[食譜]酸甜的夏日戀愛滋味 - 法式檸檬塔Classic French Style Lemon Tart(懶人版)](https://images.weserv.nl/?url=pic.pimg.tw%2Fliping0915%2F1533135241-1394857153_n.jpg%3Fv%3D1533135298)
I-4.材料都混和均勻後用保鮮膜包起
放入冰箱冷藏至少30分鐘以上![[食譜]酸甜的夏日戀愛滋味 - 法式檸檬塔Classic French Style Lemon Tart(懶人版)](https://images.weserv.nl/?url=pic.pimg.tw%2Fliping0915%2F1533135242-1157162993_n.jpg%3Fv%3D1533135298)
I-5 取出麵團均分為12份
每份搓圓厚桿平填入塔模中
(注意邊緣及底部以免跑入空氣)![[食譜]酸甜的夏日戀愛滋味 - 法式檸檬塔Classic French Style Lemon Tart(懶人版)](https://images.weserv.nl/?url=pic.pimg.tw%2Fliping0915%2F1533135243-3906059713_n.jpg%3Fv%3D1533135298)
老實說
此配方的奶油量很多
所以麵團較柔軟
瓶子後來都把麵團不桿直接塞入塔模中整型
I-6 底部用叉子戳洞(防止澎起)
放入180度預熱過的烤箱
烘烤約20分鐘後
轉上火以170度烤約5分鐘即可取出放涼![[食譜]酸甜的夏日戀愛滋味 - 法式檸檬塔Classic French Style Lemon Tart(懶人版)](https://images.weserv.nl/?url=pic.pimg.tw%2Fliping0915%2F1533135245-709194616_n.jpg%3Fv%3D1533135298)
塔殼其實很萬用
所以也可以先烤一批冷凍備用
使用前別忘了拿出來稍微退冰喔!!
II檸檬內餡![[食譜]酸甜的夏日戀愛滋味 - 法式檸檬塔Classic French Style Lemon Tart(懶人版)](https://images.weserv.nl/?url=pic.pimg.tw%2Fliping0915%2F1533135246-74216863_n.jpg%3Fv%3D1533135298)
材料 :
檸檬汁 100ml
冷開水 60ml
砂糖 80g
全蛋 4顆
無鹽奶油 80g
檸檬皮 適量
做法 :
II-1.檸檬徹底洗淨擦乾
磨適量皮削備用![[食譜]酸甜的夏日戀愛滋味 - 法式檸檬塔Classic French Style Lemon Tart(懶人版)](https://images.weserv.nl/?url=pic.pimg.tw%2Fliping0915%2F1533135247-3205541123_n.jpg%3Fv%3D1533135298)
II-2 將砂糖與檸檬皮混合並仔細搓揉
變成富含香氣的檸檬糖![[食譜]酸甜的夏日戀愛滋味 - 法式檸檬塔Classic French Style Lemon Tart(懶人版)](https://images.weserv.nl/?url=pic.pimg.tw%2Fliping0915%2F1516719568-395685596_n.jpg%3Fv%3D1516719587)
II-3 全蛋打散後隔水加熱
(注意溫度不要太高)
逐一加入檸檬糖、檸檬汁及冷開水繼續攪拌![[食譜]酸甜的夏日戀愛滋味 - 法式檸檬塔Classic French Style Lemon Tart(懶人版)](https://images.weserv.nl/?url=pic.pimg.tw%2Fliping0915%2F1533135248-1211156220_n.jpg%3Fv%3D1533135298)
II-4 待檸檬蛋乳呈現濃稠狀時
即可離火拌入奶油並攪拌均勻![[食譜]酸甜的夏日戀愛滋味 - 法式檸檬塔Classic French Style Lemon Tart(懶人版)](https://images.weserv.nl/?url=pic.pimg.tw%2Fliping0915%2F1533135249-2668486884_n.jpg%3Fv%3D1533135298)
II-5 過濾後填入塔殼中![[食譜]酸甜的夏日戀愛滋味 - 法式檸檬塔Classic French Style Lemon Tart(懶人版)](https://images.weserv.nl/?url=pic.pimg.tw%2Fliping0915%2F1533135254-3821874236_n.jpg%3Fv%3D1533135298)
放入冰箱冷藏一小時以上即完成![[食譜]酸甜的夏日戀愛滋味 - 法式檸檬塔Classic French Style Lemon Tart(懶人版)](https://images.weserv.nl/?url=pic.pimg.tw%2Fliping0915%2F1533135255-2468244510_n.jpg%3Fv%3D1533135298)
上桌前再磨些檸檬皮裝飾即可![[食譜]酸甜的夏日戀愛滋味 - 法式檸檬塔Classic French Style Lemon Tart(懶人版)](https://images.weserv.nl/?url=pic.pimg.tw%2Fliping0915%2F1533135256-2735534353_n.jpg%3Fv%3D1533135298)
檸檬皮很容易氧化
瓶子每次做完就先放檸檬皮
冷藏完再拿出來檸檬皮就變色了
下次來試試上頭塗抹亮面果膠好了![[食譜]酸甜的夏日戀愛滋味 - 法式檸檬塔Classic French Style Lemon Tart(懶人版)](https://images.weserv.nl/?url=s.pixfs.net%2Ff.pixnet.net%2Fimages%2Femotions%2F012.gif)
p.s.
做塔殼成功後
瓶子很愛拿來做些小點心![[食譜]酸甜的夏日戀愛滋味 - 法式檸檬塔Classic French Style Lemon Tart(懶人版)](https://images.weserv.nl/?url=pic.pimg.tw%2Fliping0915%2F1533135263-194785189_n.jpg%3Fv%3D1533135298)
填入蘋果內餡烘烤變成焦糖蘋果塔
填入芒果乳酪再鋪上滿滿芒果丁
就是夏天裡最受歡迎的芒果乳酪塔了![[食譜]酸甜的夏日戀愛滋味 - 法式檸檬塔Classic French Style Lemon Tart(懶人版)](https://images.weserv.nl/?url=pic.pimg.tw%2Fmioavian%2F4a305ee5845f3.gif)
(有機會再分享食譜囉!!)
![[食譜]酸甜的夏日戀愛滋味 - 法式檸檬塔Classic French Style Lemon Tart(懶人版)](https://images.weserv.nl/?url=s.pixfs.net%2Ff.pixnet.net%2Fimages%2Femotions%2F034.gif)
此文同步登在瓶子的愛料理食譜
![[食譜]酸甜的夏日戀愛滋味 - 法式檸檬塔Classic French Style Lemon Tart(懶人版)](https://images.weserv.nl/?url=pic.pimg.tw%2Fliping0915%2F1452584378-2151333640_t.jpg%3Fv%3D1452584380)
歡迎欣賞![[食譜]酸甜的夏日戀愛滋味 - 法式檸檬塔Classic French Style Lemon Tart(懶人版)](https://images.weserv.nl/?url=pic.pimg.tw%2Fmioavian%2F49c32b09b27e4.gif)
![[食譜]酸甜的夏日戀愛滋味 - 法式檸檬塔Classic French Style Lemon Tart(懶人版)](https://images.weserv.nl/?url=s.pixfs.net%2Ff.pixnet.net%2Fimages%2Femotions%2F039.gif)
瓶子的食譜分享：
[食譜]酸甜的夏日戀愛滋味 - 法式檸檬塔Lemon Tart(懶人版)
[食譜]深夜食堂之牛肉炒麵蛋餅 - 台酒花雕酸菜牛肉麵《意想不到酒香料理》
[食譜]珍奶控最愛的簡易早餐 - 黑糖珍珠吐司(超簡單)
[食譜]五分鐘上桌!!週末早晨來個會牽絲的 - 爆漿起司蛋餅
[食譜]滿溢檸檬香的烘培時光 - 檸檬糖霜磅蛋糕(Pierre Herme大師版)
[食譜]屬於我的京都抹茶時光 - 抹茶牛奶抹醬 (材料&做法超簡單)
[食譜]初夏の小確幸 - 抹茶紅豆鐵鍋鬆餅(附美國Lodge鑄鐵平底鍋8吋小開箱)
[食譜]用小p密碼做的更柔軟美味 - 伯爵奶茶吐司麵包( Panasonic麵包機105T)
[食譜]深夜食堂就愛這一味 - 九層塔麻油炒蛤蠣【福壽純芝麻油玩料理】
[食譜]來道清爽開胃的泰式沙拉 - 骰子牛溫沙拉佐泰式甜辣醬(健康廚房)
[食譜]免排隊!!超夯點心自己做 - 半熟起司塔Bake Cheese Tart
[食譜]新手也能做出的華麗法式水果塔 - 花兒甜匠．DIY甜點盒
[食譜]營養滿點之會牽絲的菇菇烘蛋 - 好菇道美味家廚
[食譜]道地義大利風味的焗烤番茄雞肉麵 - CLASSICO義大利麵醬
[試吃]用不苦的苦茶油做出美味料理 - 神．茶油(附:西班牙烘蛋食譜)
[食譜]簡單又迷人的Dutch Baby - 香蕉可可鐵鍋鬆餅(熱鍋鬆餅/荷蘭寶貝)
[食譜]假日早晨的幸福時光 - 培根起司蛋元氣吐司(超簡易早餐料理)
[食譜]當季的甜蜜滋味 - 莓果優格乳酪蛋糕(OREO底層)
[食譜]值得等待的法式夢幻甜點 - 蜜漬橙片巧克力(6天版)
[食譜]留住初夏的甜美滋味 - 自製鳳梨果醬&鳳梨百香果冰茶
[食譜]電鍋就能完成的新嘗試 - 番茄迷迭香起司麵包
[食譜]簡單三步驟完成的輕料理 - 焗烤乳酪蛋吐司
[食譜]自製的甜蜜果醬最安心 - 藍莓果醬(冰糖版)
[食譜]烘培新手也不失敗的美味點心 - 伯爵紅茶乳酪蛋糕(減糖少油配方)
[食譜]當季就要吃令人垂涎欲滴的 - 草莓煉乳厚鬆餅/鬆餅塔/pancake
![[食譜]酸甜的夏日戀愛滋味 - 法式檸檬塔Classic French Style Lemon Tart(懶人版)](https://images.weserv.nl/?url=blogwww.s3.amazonaws.com%2Femotions%2Fimg%2Fegg%2Fwoo44.gif)
