[食譜]日式便當高湯蛋捲 - 海苔玉子燒(玉子焼き/雞蛋捲/たまごやき)

[食譜]日式便當高湯蛋捲 - 海苔玉子燒(玉子焼き/雞蛋捲/たまごやき)
最近
每到假日睡到有點晚(汗)



吃完早餐開始忙著煮午餐
有時還要做個麵包、煮個綠豆湯當點心
忙完後只想癱在沙發上耍廢...XDD

好像很久沒有分享食譜
今天來分享一個日本便當必有的菜色 - 玉子燒
據說每個日本媽媽都會而且還口味不同
最近看的日劇 - 離婚活動 (瑛太&北川景子主演)
還為了玉子燒要甜的還是鹹的吵架很有趣 

日式玉子燒(海苔口味)
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簡單分享給大家(今天有海苔和起司二種口味)

材料 : 

雞蛋 3~4顆 (大約可做二捲)
高湯 150ml (我用 烹大師 (ほんだし)加開水)
糖/鹽/調味料 適量
起司片/海苔 1~2片 (一捲一片)
橄欖油 (煎炒用油即可) 適量
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熱鍋後
用吸滿油的紙巾均勻擦到鍋內每一邊
(一般平底鍋也可以煎
懶得用紙巾也沒關係
油放少一點均勻沾到鍋子每一邊就好)
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高湯+調味料+打好的蛋液混合
放入適量到鍋裡輕搖晃使每邊都均勻沾到蛋液
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蛋液乾了後開始從前端往後捲
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如果怕太焦可以離火再慢慢捲
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捲完推至最前端
鍋內均勻塗油再放下一次蛋液
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第二次蛋液上面擺放起司片
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稍微乾一些再捲起來
最後這次的蛋液可以煎至上色再捲起鍋
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起司版玉子燒 完成!!
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海苔版
在第二次蛋液上擺放海苔
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一樣從前端慢慢往後捲
(瓶子習慣用刮刀捲
也可以用筷子慢慢嚕)
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最後完成
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建議放到盤子上涼一點再切
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海苔玉子燒 完成!!
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做法材料都很簡單
比較難的是捲蛋皮的時候
我和小妮子都習慣離火再慢慢捲
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每個人作法都不同
歡迎試試也跟我分享吧^^
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此文同步登在瓶子的愛料理食譜

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 瓶子的食譜分享:

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