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【台北】墨魚豬排.巨大老虎蝦.炸肋眼牛排,陣容浩大.伊勢路-勝勢日式豬排


使用:Nex 7


 

微風松高10/24隆重開幕,其中最吸引我的莫過於館內的餐廳,
由引進「靜岡勝政日式豬排」品牌的柏諾餐飲集團所引進,
也是在台北第一家店的「伊勢路-勝勢日式豬排」,
微風限定的墨魚黑豬排,未上市先轟動,趁著假日要來一睹為快。


沿襲日本一貫的日式風格,座位不算多。


用餐不限時,但是需要所有成員到齊才能進入。


餐廳外設有一櫃食物模型可供參考,惟妙惟肖,
等待候位的同時,先選定好想吃的餐點,進入後點餐比較快。


餐點全為套餐,包含高麗菜、飯、湯,皆可免費續加。


對食材的堅持,一一列給消費者看。


微風限定款:極黑里肌豬排套餐、酥炸肋眼牛排套餐,
既然是限定當然非點不可。


其中也包含了一些季節限定的餐點。


牛肝菌綜合菇里肌豬排鍋膳之前在杏子吃過類似的,
但既然聽說勝勢日式豬排的炸工了得,當然就不選擇這款泡軟的炸衣。


桌上的調味料也很精彩,豬排搭配的甘口豬排醬、辛口豬排醬,
高麗菜佐的紫蘇沙拉醬、芝麻沙拉醬等,還有醬油、岩鹽。


去油解膩的焙茶,服務人員會一直查看飲用狀態並幫忙添加。


桌上的小菜居然是海帶?!很脆,有點鹹,配飯吃應該不錯。


高麗菜絲很細很鮮脆,水分也很飽滿,細緻的口感咬起來一點也不像吃生菜。


芝麻沙拉醬很香,屬於比較重口味。


略帶一點兒酸的紫蘇沙拉醬,紫蘇的滋味非常的濃厚,走的是酸甜系。


飯有白飯跟十穀飯可選,越光米就是特別好吃,不愛吃飯的我們,扒上了大半碗。


套餐的小菜,蘿蔔比較酸一點,脆度跟水分則是夠。


豬排用的沾醬,用山椒棒將缽中的金芝麻磨出香氣,
再加入桌上的甘口豬排醬、辛口豬排醬混合食用即可,
喜歡原味的話也能將岩鹽直接撒上豬排上食用,
邊磨邊散發出來的芝麻香氣,好強烈。


現炸的豬排比較耗時,所以配菜先上,可愛又特別的「焗烤松葉蟹盅」(NT.120),
像是酥皮濃湯,光滑而有質感。


把酥皮稍微下壓後,這模樣看起來有點像半熟蛋糕呢。


不像濃湯,比濃湯要濃稠,口感很綿密、香甜,吃不太到蟹肉,
酥皮很酥很油,卻也挺好吃的。


好柔軟的「蟹肉玉子燒」(NT.150),外層有點紮實,裡頭則是很水嫩,
蟹肉不多,吃不太到蟹的滋味,大多是蛋香甜味,以口感來說是不錯的。


微風限定之一的「酥炸肋眼牛排套餐」(NT.520),選用澳洲牛肋眼部位,
中高溫快速油炸讓牛肉外熟內生,約莫五分熟度,上桌後大約為七分熟,
看著還有粉紅色澤的模樣,就是牛肉的呈現。


 牛肉的韌性口感,一咬就知道,牛肉的鮮甜味,也是迷人之處,展露無遺,
炸衣無法完整的包覆著牛排,嚴重破裂、分離,導致這款感受不到炸衣的完美表現,
牛肉有幾塊帶筋不太好咬,沒有想像中來的出色。


額外有搭配的醬汁,甜甜的,類似蘿蔔泥醬。


微風限定之二的「極黑里肌豬排套餐」(NT.420),也是讓Irene特別有興趣的墨魚豬排登場,
黑嚕嚕的模樣,顛覆一般對豬排的印象,真的超黑,黑到發亮。


肉質夠的是台灣豬肉極品-黑豬的里肌部位,再用墨魚汁精煉添加的墨魚麵包粉輕裹酥炸,
黑中透白的極品豬排,光看就讓人口水直流。


名不虛傳的炸衣,相當的酥脆而不顯油膩,里肌的Q軟又充沛的肉汁,
像一場協奏曲,此起彼落的互相較勁,豬排的表現比牛排好上太多了。


這裡的招牌還有秋冬限定的酥炸巨大老虎!不論是要單享巨大老虎蝦還是老虎蝦搭配豬排,
都能讓你大飽口福,海陸雙響點「酥炸巨大老虎蝦腰內豬排套餐」(NT.520)就對了。

 

來自澳洲長達30公分的巨大老虎蝦,果然霸氣逼人,一上桌就讓人驚呼連連!


老虎蝦可佐塔塔醬食用。


蝦的炸衣也不錯,蝦肉超緊實超粗厚,一口咬下整口超滿足,
口感雖好,但甜度沒有一般蝦來的鮮甜,純粹吃爽度的。


蝦頭跟手機一樣大!


搭配的腰內豬排一樣好吃,外酥內軟,個人喜歡腰內肉的口感大於里肌。


味噌湯有豬肉味噌湯與野菜味噌湯可選,有豬肉選大家當然都選豬肉味噌湯
熱熱的喝很溫暖,料也還算不少,不會太鹹,連續了兩碗。


勝勢日式豬排不接受訂位,只能現在排隊,避開用餐時間人潮比較少,
豬排表現沒有失望,牛排跟老虎蝦就是噱頭為主,下次來還是想專攻豬排。


 

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