【新莊】廣達香.不僅僅只有你想到的肉鬆、肉醬

【新莊】廣達香.不僅僅只有你想到的肉鬆、肉醬
(此為邀約體驗,內容為真實感受)



記得前一陣子的新聞播出好市多COSTCO熱銷的凱薩雞肉沙拉相當受歡迎,

不少人以為這好吃的凱薩醬是進口的,紛紛詢問哪裡可以購買,

殊不知這是台灣自己製造的!來自老字號廣達香的產品。


說到廣達香,或許直接就會聯想到肉醬罐頭、肉鬆等,

沒想到居然有推出凱薩醬這商品,很出乎意料。

畢竟廣達香是第一個推出肉醬罐頭的廠商,不少人將肉醬跟廣達香畫上等號,

其實廣達香製造的商品相當的多,除了常見的罐頭系列、鬆類系列,

還有冷凍、冷藏調理、煮醬類、產婦專用系列等等,

大部分的商品都是B2B,供給餐飲業者使用,沒有秀出廣達香品牌,因此許多人不得而知,

像COSTCO的凱薩雞肉沙拉、雞肉捲、某知名潛艇堡用的沙拉醬等等,都是廣達香所供應。

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這裡特別介紹一下廣達香Logo,Irene覺得相當的有意義,

中間的三顆愛心,其意取自創辦人三兄弟(廖心廣、廖心達、廖心讚)名字中間的「心」,

代表三顆心緊緊相連,外圍再用三個同心圓圍住,代表兄弟不分家的意思,

比起許多商家、企業,出名後就各自爭奪商標另起爐灶等,廣達香的背後意義值得大家省思。

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自民國21年(西元1932)在萬華區就開始生產並販售燒腊、肉鬆、肉脯等產品,

民國53年(西元1964)遷廠至新莊化成路現址,並逐漸增加生產項目、生產設備,擴大營業,

去年(西元2012)邁進第80個年頭。

頗具歷史的新莊化成路廣達香工廠,環境很樸實,進入後給人心曠神怡的輕鬆,

並非商業大樓的剛硬冰冷。

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民國89年設置的GMP廠房完工,是台灣第一家榮獲GMP認證之肉類罐頭製造廠。

GMP英文全名是「Good Manufacturing Practice」,縮寫為GMP,

意思是指「良好作業規範」或是「優良製造標準」,注重製造過程中產品品質與衛生安全的自主性管理制度。

像供應給COSTCO及某潛艇堡等知名品牌使用,該司也會不定期派人過來抽檢,確保其衛生與品質。

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廣達香的員工正在製作凱薩醬的過程,包含環境、製作、包裝、人員等等,

衛生及一貫的流程,都是讓人感到安心的。

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製作罐頭最重要的就是殺菌過程,佔地非常廣泛的殺菌區,環境上也是很乾淨。

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琳瑯滿目的廣達香產品,一車一車的準備出貨了;

看著一車滿滿的商品出發,可想而知廣達香的商品多受歡迎。

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接著來介紹這款廣受網友搜尋、討論的凱薩醬吧!

一包的重量是250g,成份有:沙拉油、醋、果糖、小鯷魚、起司粉、義大利香料等,

旋扭開口的密封式設計,方便保存。

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凱薩醬目前可在網路上購買,或者直接到新莊的工廠購買零售,

通路的部分在愛買已經可以購買到了,之後會推廣到家樂福。

有民眾反應價格太貴,幾乎是市售沙拉醬的兩三倍!由於凱薩醬的成分比較不同,

還含有進口的鯷魚跟帕米森起司粉等加入製作,成本自然會高些,

反觀在餐廳點一盤凱薩沙拉也並不便宜不是嗎。


擔心買了凱薩醬用不完,只能餐餐吃生菜沙拉才用的完嗎?!

其實也不用太擔心,沒有限定什麼食材只能搭配什麼樣的料理,

只要用心,其實凱薩醬也能融入許多料理中,看看Irene用來製作些什麼吧:)。


凱薩醬,最常被應用的莫過於凱薩沙拉了吧!凱薩沙拉也是Irene最愛的一款沙拉,

百吃不膩呢,有時候午餐就這樣一份輕鬆打發。


料理-焗烤蝦卵馬鈴薯

將蝦卵跟凱薩醬混和攪拌均勻,這邊沒有比例,端看攪拌的濃稠度跟個人口味自行調整,

攪拌好的蝦卵凱薩醬備用。

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將馬鈴薯切片放入電鍋蒸個20分鐘左右,然後平鋪在烤盤上,擠上蝦卵凱薩醬,

放入烤箱烤約10~20分鐘即可,可自行看其焦熟的程度,不要烤到馬鈴薯有焦狀,

此時就過乾了!


焗烤蝦卵馬鈴薯少了明太子的辛辣,但還是帶有蝦卵的鮮,僅靠凱薩醬調味就很足夠,

不需要再加其他的佐料,是不是很簡單又好吃。

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料理-章魚燒

相信很多人都買過、吃過章魚燒,自己在家沒有器材,也是可以轉個方向製作,

這裡我們用花枝丸來製作,吃起來口感比市面上的章魚燒更不一樣,卻很好吃喔。


先將花枝丸炸到金黃色澤,然後擠上凱薩醬,最後再鋪上柴魚片即可,

如果有海苔粉也可灑上一些海苔粉增色增香,只要幾個動作就完成了這道小點心,

是不是超簡單!花枝丸的Q彈,搭配上凱薩醬的鹹香還有柴魚的氣味,

改良版的章魚燒並不遜色市面上的章魚小丸子喔。

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料理-蕃茄馬鈴薯沙拉

將馬鈴薯先用電鍋蒸熟,之後加入鮮奶油以及凱薩醬攪拌均勻,凱薩醬本身就有鹹度,所以不需要再調味。

把番茄自1/3處切半後,挖出裡面的番茄子,填入馬鈴薯沙拉,即可。

清爽的番茄馬鈴薯沙拉很適合酷熱的夏天,也可以當開胃前菜喔。

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許多人認為罐頭的成分是劣等的,沒有營養價值的,其實罐頭有所規範,

不得添加防腐劑及有害健康的添加物,利用真空包裝跟殺菌來加以保存,

如同無添加防腐劑的凱薩醬,僅能保存三個月,加工製品不見得不好,

只是需要慎選好的廠商。



聽說廣達香正朝向觀光工廠的方向前進,持續邁入下一個80年!

希望能趕快定讞,能讓新一代對廣達香感到陌生的年輕人更認識這老字號,

也能讓老一輩的長者,繼續懷念這陪伴到大的老味道。


長久支持廣達香的愛用者或者是對廣達香產品很有興趣的朋友,

在6/21號這天有的活動,

詳細報名以及參加方法等,可上廣達香的FB了解。


活動時間:2013/6/21
報名時間:即日起至6/14
公佈日期:6/17
活動名額:20位
活動地點:廣達香公司(新北市新莊區化成路382巷18號)



廣達香

http://www.kthfoods.com/

地址:新北市新莊區化成路382巷18號

 

 

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