【台北中正區】現烤起司蛋糕‧UNCLE TETSU'S CHEESE CAKE

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Canon 5D2+Canon 17-40mm

之前就聽說台北車站微風一樓有家現烤的起司蛋糕，每天總是大排長龍，
當時就對這家起司蛋糕店很有興趣，趁著去二樓的花月嵐用餐，順便到一樓逛逛，
看到一群人龍排隊才喚起我的記憶，就是傳說中的現烤起司蛋糕！

真的都是每天現烤的，不停的取出蛋糕送入蛋糕，飄散著起司香，
不少人為了這誇張排隊人潮給吸引，也有人是聞到香而停下腳步駐留，
引進九州博多的起司蛋糕，怎麼去九州的時候沒發現這家呢？！
UNCLE TETSU'S是九州博多開店20年以上的名店呢。

烤一次約需要25~30分鐘，一次出爐約9~11個，一人限購一個，
這種有限購的方式雖然不方便，但是對眾人比較公平，
才不至於一個人就搶購了數個蛋糕，要排到天荒地老才買的到，
很幸運的大約排了25分鐘左右就拿到了。

使用的原料不馬虎，來自日本國產奶油、澳洲起司、新鮮雞蛋。

自烤箱取出蛋糕後，工作人員小心翼翼的在每個起司蛋糕上烙印上專屬的LOGO，
然後一一墊上一層紙倒扣出起司蛋糕並裝盒，
每一批會等全部作業完畢，出爐的蛋糕都全部裝盒之後才會一一請消費者上前結帳，
服務態度上謙卑有禮，感覺有遵循日本的服務，舒服！

紙盒上跟側邊都設計有空洞狀，讓熱騰騰的起司蛋糕能透氣，有注意到細節。

側邊有標示成份跟保存期限，冷藏可保存三天。

蛋糕外層使用一層類似不織布的紙圍繞一圈，左右抓著還挺好整個提出的。

首先映入眼簾的就是一個一個烙印上去的可愛LOGO。

直徑約18cm，高度不高，售價NT.199。

拿到蛋糕時，熱熱的起司蛋糕就不斷的飄出香味，趁熱偷捏了一口吃，
蛋糕超柔軟，幾乎入口即化，起司香氣濃，其實現場也有標註冷藏後風味更佳，
所以回家就先送入冰箱冷藏了。

隔天品嚐，蛋糕本體變的比較濕潤，用刀子切下去不時會發出ㄗㄗ的聲音，
類似芝玫的起司蛋糕，又不到芝玫的那麼濕，
質地很細緻，跟熱熱的吃來的有存在感一點，起司香又跟熱的時候有所不同，
淺淺淡淡的起司香，很含蓄的慢慢瀰漫，神奇的是幾乎不像一般蛋糕有著明顯的雞蛋味跟香草香，
很純粹自然的就只有感受到起司的滋味，甜度上也沒有那麼高，整體吃起來非常的和諧。