台北中山區-湘菜的代名詞‧彭園

台北中山區-湘菜的代名詞‧彭園


 

彭園成立至今已20多年,呈現最美味道地的美食,來滿足各位饕客的心,
多年來建立起好口碑,講到湘菜就讓人想到彭園。
引進湖南菜的彭園,明確指出湘菜的特色是「濕辣」而與川菜的「乾辣」明顯不同,
乾辣入口會麻會辣,而濕辣入喉則是溫順不刺激的辣
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候位區的沙發舒適大方,讓人在此等待也相當值得,
餐廳內的裝潢除了很中國風外,大多以圓桌為主,搭配明亮的燈飾,樸素中不失高貴氣派
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快到過年時分,外帶的年菜風氣盛行,彭園當然也加入此行列,
眾多食材任君挑選。
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坐定位後,每桌皆有一位固定服務的人員,
先每人奉上一杯,之後如有需要還會再來添加。
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第一道菜先送上常溫的菜色-富貴雙方
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用麵皮夾入一片蜜汁火腿片加上一片炸過的豆腐皮
如果要清爽些,可再夾上擺盤的小黃瓜,五顏六色的陳列充分刺激味蕾。
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麵皮的軟、蜜汁火腿的、豆腐皮的酥脆、小黃瓜的爽脆
每道食材都充分在口中獲得完美的呈現,甜、香、多層次的口感表現,讓胃口大開。
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吃了清爽開胃的富貴雙方後,第二道來個反差極大的左宗棠雞
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紅通通的左宗棠雞也是彭園的招牌之一,搭配上眾多的辣椒幾乎都與雞肉混雜在一起,
顏色相像讓人分不太清;不過濕辣炒出來的感覺比乾辣更顯得可口與誘人。
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雖然色澤深,充分吸入醬汁讓人害怕口味過重,
實際上吃起來有辣卻不會過於刺激,Irene單吃沒有配白飯也能接受,
不用擔心為了入味雞肉拌炒到乾柴,咬起來的肉質仍是相當多汁
可惜吃到底層有些小油,就不適合單吃了。
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吃到這道,胃口大開的BB與夢想冷不住點了一碗白飯(NT.15)來搭配。

吃了重口味的左宗棠雞後,再來道清爽的生菜蝦鬆
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一般坊間的生菜蝦鬆都是搭配油條來使用,彭園則是另類的使用炸餛飩皮來搭配蝦鬆,
口感恰好,不至過硬又能完美呈現酥脆感。

服務人員貼心的幫忙分裝,乾淨的生菜葉中包著炸餛飩皮與蝦泥,
軟而鮮的蝦泥混雜著香酥的炸餛飩皮,加上生菜葉的去油解膩,各種食材本身的優勢都得以詮釋。
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覺得上菜程序掌握的很好,輕口味的生菜蝦鬆後,再來一般口味的炒羊肚絲
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韭黃一同拌炒,看起來挺清淡的一款,吃過牛肚卻鮮少吃到羊肚的Irene,
抱著期待又怕受傷害的試了一口,口感倒是與牛肚差異不大,很有嚼勁而帶有點辣辣的口感,
其實還蠻好吃的,而且感覺不出有羊騷味
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最後來上重口味的-麻辣蟹腿
雖然有著Irene不愛的青椒,但整體的色澤與表現,就是讓人忍不住動筷。
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名為麻辣Irene倒是覺得還不到麻辣的地步,
還是因為濕辣所以辣度上變的比較順口?!不過口味上算是挺重的就是~

超級肥美的蟹腿,飽滿入味,鮮甜中帶有辣度,絲絲分明,好吃!
青椒被醬汁充分掩蓋過本身的濃郁的青椒味,搭配一起吃才有兩種不同的口感在口中表現
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六道菜色中唯一的湯品-魚生湯
使用鯛魚片擺裝成玫瑰花的樣式,底層搭配生菜油條
上桌後淋上滾燙的高湯讓魚肉瞬間變色熟化,將魚肉的鮮甜瞬間封印起來,
熟度也能控制在最軟嫩的程度,活像一場精采的魔術秀
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高湯中混著淡淡魚鮮味與生菜的清爽感,調味上控制得宜,清爽順口好入喉,
不時可吃到油條略帶酥脆的口感,讓人回味再三;
魚肉的細緻無腥味,也是這道湯品中的靈魂要素。
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如果湯不夠還可請服務人員幫忙添加。


甜點-棗泥鍋餅
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外表煎的油油亮亮酥脆,層層捲起夾入為量不少的棗泥,即使不是我愛的內餡卻也深深吸引著我。
QQ香香的餅皮很耐吃,可惜不愛棗泥本身的味道,而吃多也易膩。
台北中山區-湘菜的代名詞‧彭園


最後以飯後水果作Ending,內有西瓜柳橙,因為不想沾手,所以沒有試柳橙;
至於西瓜呢,只能說還是夏天的西瓜最甜最好吃
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當天非假日且晚上7點半左右才抵達餐廳,店內即有不少用餐客人,
之後陸陸續續將進坐滿2/3,生意可說是相當好,可見其老字號有口碑闖出一片自己的天空。
不過價格上Irene還是覺得過高,份量上也偏少,算是精緻美食,若食量大者要吃飽可就荷包要花不少囉。


彭園(林森店)
電話:02-2551-9157
地址:台北市中山區林森北路380號2樓
 
另外還有其他分店:
彭園湘菜館(三重店) 
電話:(02)8982-1366
地址:台北縣三重市龍門路6號3樓

彭園湘菜館(南京店) 
電話:(02) 2541-9102
地址:台北市中山區南京東路二段63號2樓

彭園湘菜館(羅斯店) 
電話:(02) 2351-5731
地址:台北市大安區羅斯福路二段27號

彭園會館(忠孝旗艦店) 
電話:(02) 2528-8122
地址:台北市松山區忠孝東路5段297號5.6樓

彭園會館(基隆店) 
電話:(02) 2428-8788
地址:基隆市中正區中正路62-1號

彭園會館(新竹店) 
電話:(03)573-0788
地址:新竹市東區光復路二段151號 
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