Canon 5D2+Canon 40mm F2.8
響鐺鐺的老四川，大名如雷貫耳，早就想一嚐其美味，
無奈熱門程度實在是很難訂位，終於提早訂到週末的晚餐時間，
讓我可以一償宿願了！！！
搬至長安東路店的老四川，就在鼎王(長安店)的斜對面，兩大知名麻辣鍋王見王，
兩家門口候位的人數也都很可觀，不過真要比還是以老四川略勝一籌。
老四川餐廳內的裝潢以中國風格為主，大紅色彩為底，挺有幾分古色古香的風味；
用餐限時1.5小時，現在很多名氣店都採限時方式了，雖然不太能接受，卻也只能習慣。
菜單就不多拍，可直接上官網http://www.oldsichuan.com.tw/menu.aspx查看，
平日有三人、四人同行套餐可選，看起來比較超值。
內用消費方式鍋底是每人NT.100，白飯、鴨血、豆腐吃到飽，
每桌最低消費NT.650元，另收一成服務費；
鍋底不分種類不另外加收費用，這點有比較便宜到。
招待的開胃小菜，牛蒡絲跟花生。
碗盤全讓我們又再用衛生紙擦過一次，不太乾淨....。
招待的八寶茶，菊花香味明顯，挺清香的，吃辣鍋後可幫忙去油解膩些。
(茶壺很重！不知是不是鑄鐵鍋)
招待的川味涼粉(NT.100)，紅通通的川味涼粉吃起來沒看起來那麼辣，
花椒的香氣附著在Q彈的涼粉上，邊咀嚼邊咕溜的滑入口，尾韻帶來淺淺的香酸辣麻，
滋味的層次感，令人回味，也有開胃。
火鍋特調的醬料，喜歡吃辣者舀入紅鍋的湯為底，怕太辣者可一匙白鍋一匙紅鍋剛剛好，
沾起火鍋料時甜椒跟花生粉的香味很明顯。
一走入老四川就可被其瀰漫在屋中的香氣給吸引，
引進正宗講究「三香三椒三料．七滋八味九雜」的巴蜀麻辣燙，
特調出紅紅火火的麻辣湯味，起頭的辣，入喉的微麻，滿腔的香，
兼具了香與辣的結合，辣鍋著實過癮。
雖說麻辣鍋是招牌，白鍋的風味個人也覺得不錯，
使用的藥膳配方也不少，一開始喝味道比較偏淡，越煮味道越濃郁香醇。
當天吃最多的豆腐跟鴨血，豆腐算是有入味，不過似乎可以再更入味些會更好吃，
很嫩無腥味的鴨血，軟嫩多汁，讓人不自覺的一塊接一塊。
蔬菜拼盤(NT.170)內有高麗菜、娃娃菜、黑木耳、冬瓜、大陸妹，
份量多、新鮮，四個人這樣一份蔬菜就夠了。
菇類拼盤(NT.250)包含金針菇、杏鮑菇、珊瑚菇、袖珍菇等，
吃火鍋個人比較喜歡吃新鮮蔬菜類勝於火鍋餃等配料。
豬頸花肉(NT.260)指的就是常說的松阪豬，看別人點的其他肉品份量較大，
因為松阪豬較貴所以比較小盤，不過份量上吃起來也還算超值，
薄脆一小片，吃起來爽脆，下鍋要注意，因為比較小片也比較薄，
很容易下鍋就失蹤，煮過久會影響口感。
因為懶的選所以幾乎都選拼盤類的，本日第三盤－丸類拼盤(NT.210)，
裡頭有香菇貢丸、干貝丸、川丸子、花枝丸；香菇貢丸跟川丸子都不錯吃，
友人對川丸子很讚賞，個人特愛干貝丸，丸子中可見明顯的絲絲干貝，
吃起來也很有干貝絲的豐富口感，煮到變紅通通的一球，味道更甚。
愛吃辣的友人指定要點的油條(NT.60)，這也是吃麻辣鍋幾乎會點的一道食材，
光看就知道炸的相當的脆，依各人喜愛調整煮的時間(也代表吸入辣汁的程度)，
Irene喜歡有點辣卻又有著脆脆的口感，因此沒有泡過久，不油且口感非常脆，
老四川的油條有令我喜歡！
幫愛吃餃類的泰瑞跟友人點了一小份魚餃(NT.85)，口感還ok。
接著是我最愛的滷水大腸頭(NT.230)，吃麻辣鍋我最愛的東西，
記得上桌後就要先把它丟進去，煮久一點比較好吃；有稍微滷過上色，
處理的也很乾淨，沒有腥味也無內裡白色的油脂，Q勁足，煮久後的入味更是美味。
飯後甜點是每人一枝甜筒。
四個人平均花費一人NT.450，之後又打包了滿滿兩袋鍋底回家，又可以多煮很多餐，換算下來還挺超值，
服務上一般般，有的服務還ok有的服務不行，味道上個人覺得還不錯，友人偏愛鼎王，各有擁護者。
老四川 巴蜀麻辣燙 (台北長安東路店)
http://www.oldsichuan.com.tw/index.aspx
電話：02-2515-2222
地址：台北市中山區長安東路二段112號
營業時間：AM11:30 ~ AM 01:30
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