台北-元樂有新玩意囉‧元樂鬆餅體驗

元樂鬆餅店與蘋果年輪店有異曲同工之處,大大明亮店面,加上開放式的廚房,讓每個顧客都能清楚明白的看到每一道製程,安全衛生有保障。
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明亮的店內除了鬆餅外,鎮店之寶-蘋果年輪當然也看的到,還有新研發的蛋捲年輪蛋糕手工餅乾等多樣化商品。
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抵達後佳佳熱心的奉上一壺茶,單聞香氣就很逼人,而店內除了甜點外,還有茶類與咖啡可以搭配,佳佳也讓我們可任選想喝的飲品,而元樂鬆餅店使用的咖啡豆可是Irene最愛的Lavazza耶!想當然爾,一定要點的。
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發給每位部落客一份元樂鬆餅的相關資料,每人還贈送三張書籤紅包袋,超卡哇依的。
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原本點的是拿鐵,拿到的是香草拿鐵,本身的濃郁咖啡香沿傳Lavazza的醇而不苦澀,香草香味提升了咖啡甜度,讓不加糖的咖啡甜度也很足夠;只是喝習慣純拿鐵的Irene覺得還是有些過甜。
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秋幻葡萄果香茶喝起來有著葡萄的酸度,酸甜酸甜感。
洋甘菊荔枝蘋果茶喝起來最為神奇,熱熱時喝第一口是酸感,入侯時則化成甜度,非常兩極,冷掉常溫時品嚐,已呈現不酸且荔枝味道明顯,香味很足的一款。
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大家邊品嚐著飲品,邊聽著佳佳介紹元樂鬆餅的由來比利時鬆餅特色
據說鬆餅的由來是為了感念耶穌曾絕食40天,人們在復活節到來的前40天,只能吃清淡的食物,不能享受華麗的糕點,因為在前41天,為了把家裡存放的麵粉、雞蛋、糖用掉,便成了鬆餅!在英國甚至有所謂的「鬆餅日」,可見鬆餅的重要;而鬆餅上的凹凸格子狀,則源自中世紀歐洲大家族的臂徽。
比利時鬆餅,以麵糰取代麵糊,並加入老麵發酵,讓鬆餅吃起來更香更具口感,全程五次以上的SPA揉捏按摩手法,讓鬆餅活了起來。

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元樂鬆餅可是經歷2天29道製程的瑣碎手工呢。
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還拿出了元樂各式裝呈商品的外盒,除了大小尺寸不同,最大的特色就是側邊的圖樣,如為蘋果年輪,則圖樣則是蘋果樹,如為鬆餅禮盒圖案則是鬆餅樹,看的出來差異在哪嗎?眼尖的朋友想必應該已經找出差異囉,元樂禮盒設計的用心程度讓人感到窩心
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這是今天的主廚-阿良主廚,為大家介紹與解答各式疑問,非常親切的主廚喔
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另外的特色就是進口的「珍珠糖」,珍珠糖為顆粒狀,融點高,口感好,試嚐了一顆,甜而不膩,加入至鬆餅中讓鬆餅有其香甜又有其微狀顆粒的雙重口感,高成本的讓顧客感受到最好的品質。
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巨蛋麵包,季節限定的巨蛋麵包,暫停販售囉!
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之後的體驗當然要來親手製作鬆餅與蛋捲,諾大的廚房乾淨明亮,不擁擠的工作環境讓在廚房內作業的師父們更安全與沒壓迫性;鬆餅共有三款-原味鬆餅、包餡鬆餅、加入各式口味的鬆餅;先來體驗的是包餡鬆餅,先由廚房內的師父示範一次給大家看。
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之後輪到每個人親自體驗了,先取出麵團後輕壓壓平,然後包入餡料(體驗的是黑芝麻)與麻糬,再將開口捏緊密合,表面再裹上一層即可。
做好後的半成品插上每個人專屬的小旗幟,這可是佳佳純手工製作的可愛小旗子呢。
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接著看到的是加入各式口味的鬆餅,將麵團攤開後,加入草莓口味片狀的內餡,這可是日本進口的,堅持不添加香精等不健康的食材,堅持使用最好的。
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經由機器輾平再反折再輾的過程,讓原味麵團充分融合內餡,變成大理石般美麗的花紋,瞧這一層一層的紋路,是不是很誘人阿。
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之後分切麵團,搓成圓形麵團後表層再裹上燕麥片即可,為了確保每一個鬆餅的一致性,麵團可是都經過師父們的秤重測量過的。
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前置作業完成後,就可來烘烤鬆餅,一般是使用麵糊倒入鬆餅機中,元樂則是放置麵團,與眾不同;
均勻的擺上四個麵團後即可蓋上上蓋,約170度C烘烤約3~4分鐘,取出待涼即可。
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體驗完鬆餅活動,來玩玩蛋捲體驗,先平均間隔性放置麵糊在蛋捲機上,然後蓋上壓平麵團,刮除邊邊多餘的餅皮,打開上蓋後迅速捲起即可。
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自己體驗過後才知道真是術業有專攻阿,可不是隨便人都可以輕鬆上手的,只要動作慢或一遲疑,就會捲不起來或焦黑掉,非常有趣的體驗。
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烘烤好的蛋捲需放置在鐵盤上吹風散熱,避免受潮軟化。
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體驗完後就是試吃時間了,準備了蛋捲鬆餅蘋果年輪等豐富的產品供各位部落客試吃。
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這些是剛剛大家自己親手捲的蛋捲!還呈現微熱的蛋捲尚未冷卻,所以嚐起來還有些軟,脆度未達顛峰,但熱熱的吃感覺格外不同,別有一番風味。
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原味,單包3支,NT.45;
簡單單純的原味蛋捲,最能呈現出食材本身的質感,奶香與蛋香的相互融合,煎的焦脆香的加乘,配上一口茶,就是極度享受的盛宴。
咖啡,單包3支,NT.45;
香醇的咖啡味混雜在奶香的層層蛋捲中,滋味深邃入喉,Irene喜歡咖啡濃度再高些的濃醇咖啡味。
義式香料,單包3支,NT.45;
內含多種香料有迷迭香、鼠尾草、奧勒岡葉、匈牙利紅辣椒、起士粉等,香味十足,略帶微辣感,多種香料香在口中奔放,縈繞不去。
咖哩,單包3支,NT.45;
特別的咖哩口味蛋捲,推翻了一般甜蛋捲給人的印象,黃咖哩的香濃入口濃郁明顯,對原本就喜愛咖哩味道的我,接受度相當高。
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7-11的鬆餅V.S元樂鬆餅大PK,
香蕉+南瓜子(左),鬆餅內依稀可見香蕉泥,餅皮上的南瓜子更是豐富可見,入口的香蕉味濃而香甜,而非一般人工香味料,這款很推薦。
海苔肉鬆+海苔粉(右),吃了甜的鬆餅再來吃鹹的,感覺好舒服而不膩耶,海苔的甜與肉鬆的鹹,混搭在一起好match,這款超級適合拿來當早餐的。
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可可巴芮珍珠糖,鬆餅表面劃上巧克力不但有點綴美化的效果,也讓鬆餅增添巧克力味,非常適合拿來當下午茶,愛巧克力的朋友可以嚐試。
原味珍珠糖,這款是基本款,也是最受歡迎的一款,雖然沒有豐富的內餡與多變的口味,卻是單純簡單呈現最好的滋味。甜度個人覺得適中,甜中帶有淺淺珍珠糖本身的香氣,非死甜可比擬,偶爾會咬到些小碎粒更增具口感。搭配上咖啡有股濃厚的滿足感。
草莓煉乳+燕麥片,原本裹在表層的燕麥片因鬆餅膨脹後已看不見,但其內含的豐富營養卻是不被忽略的;淡淡草莓香的鬆餅,混在原味麵團中,不過於搶戲而蘊藏淺淺風味。
咖啡+杏仁角,咖啡香氣較不濃郁,但咬的到杏仁的堅脆口感,咖啡與杏仁是百搭款,個人偏愛咖啡香氣再明顯些。
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吃過元樂鬆餅後再來嚐某知名便利超商的鬆餅,原味與巧克力;原味的蛋腥味與麵粉味過重,過甜;巧克力的香味濃郁卻也過於死甜而顯得膩口,口感上較不鬆軟;很明顯的戰敗。
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主廚送來先前大夥製作的包餡鬆餅,每一個烤起來都一樣漂亮呢!由於吃不下了,佳佳還特別拿來小袋子讓我們帶回家喔~
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小魚的爆漿鬆餅,因為放了兩片麻糬片,吃起來會有牽絲感,好優好優。
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終場結束前,佳佳幫每位部落客用拍立得留念,並張貼在板上。
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很大方的每位部落客贈送一盒綜合鬆餅,一盒八片(NT.240)。
烤箱-冷凍狀態下,請於室溫下解凍約10分鐘,同時將烤箱預熱3分鐘,再放入鬆餅,加熱約45秒至60秒(依烤箱狀況自行調整),即可吃到最美味的鬆餅。
保存方式:冷凍保存勿超過14天(因不含防腐劑,請儘早食用完畢)
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使用的是高品質的食材與堅持健康不添加的人工化學物,製作過程明朗化,以一個30多元的鬆餅來說,算是很經濟實惠;多種口味滿足不同需求的顧客,拿來當作早餐也很多變多選擇,添加的穀物與營養也輕鬆讓大人小孩從中攝取到。吃膩了傳統的甜鬆餅嗎?來點不一樣的新選擇吧!


元樂比利時列日鬆餅專賣
訂購專線 02-2768-9769
客服信箱 service@ipie2.com
元樂網路購物中心http://www.ipie2.com
元樂彌月部落格http://ipie2cake.pixnet.net/blog
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