【試吃】有餐車服務的壽喜燒．本燔野菜農場

Canon 5D2+Canon 17-40mm

很久以前泰瑞就跟我說本燔的壽喜燒很好吃，尤其是豬肉更是勝過牛肉呢，
當下其實就對本燔野菜農場挺有興趣的，只是一直沒有空檔前來品嚐，
延宕至今，剛好南京東路的新分店落成不久，就一嚐夙願的來品嚐一番囉。

位於南京東路跟中山北路交叉口附近2F的本燔野菜農場，
交通算是很便利，有捷運也有不少公車可抵達，
用完餐後還能步行到新光三越商圈逛逛。

從一樓到二樓的指引方向都還算明顯，櫃檯旁陳列著各式小禮物，
舉凡網路會員禮、結婚紀念日...等等，都分別送不同的紀念品。

牆面上貼著許多照片，都是前往慶生幫忙拍下的，氣氛很熱絡。

裝潢環境上以黑色為主，營造出神秘又不失質感的氣息，
明亮的大透明窗，讓陽光恣意灑入，不顯昏暗沉悶，
座位空間上安排不會擁擠，環境也維持的很乾淨，
一整層可容納的客數相當廣大。

一開始安排的座位不是很喜歡，要求是否可更換其他位子，
服務人員也很熱情的幫忙換位，服務上讓人很滿意

。

用餐限時90分鐘，因此坐定後就趕緊先點餐，
挑選的部分是鍋底、飲料、甜點，菜盤跟火鍋料的部分是採餐車方式，
詳細的菜色內容可參考官網。

四個人可開兩鍋，這點也很揪甘心ㄟ，所以可選兩種鍋底，
分別點了關東壽喜燒鍋跟日式辛味噌湯鍋來中和一下，
另外也還有一款北海道昆布湯鍋可選。

關東壽喜燒鍋比較淺，實際上煮起來也還夠用。

顏色深邃的日式辛味噌湯鍋，吃起來並不辣，單喝湯底偏鹹，用來煮物味道剛好，
壽喜燒鍋甜甜的滋味相信大家都不陌生，相較之下還是壽喜燒鍋用來煮物最習慣最對味。

桌上的水與醬油，可自行調整壽喜燒的鹹淡，容器相當可愛。

壽喜燒的沾醬靈魂－雞蛋，蔥花跟蘿蔔泥可跟服務人員索取，七味粉放置在桌上，
我們這桌一共要了五六次蔥花跟蘿蔔泥，服務人員也不會感到厭煩，服務再加分。

桌面上有一張沾醬的調製方法可參考。

點用熱仙草茶時服務人員有說是無糖的，喝起來淡淡的仙草味，沒有甜膩的負擔。

一開始的菜盤，一桌一份，看起來沒什麼料，因為是要用來裝待會的蔬菜餐車用的。

一開始先點了三豬一牛，本燔的肉品只有三款，當天美國嚴選小肥牛缺貨，
故只有頂級霜降牛肉(紐西蘭進口)跟S.P.F網室健康豬肉。

幾乎沒有油脂分佈的頂級霜降牛肉，光視覺校果上就不突出，
吃來也是偏乾些，少了油花口感真的大打折扣，相當可惜。

據說豬肉比牛肉好吃，S.P.F網室健康豬肉油花真的很迷人，大片又不容易破裂，
吃起來口感也是一級棒，沒有豬肉騷味還帶著淡淡豬肉的甜味，真的是很棒；
只是美中不足的是後來加點的豬肉似乎沒有第一輪來的漂亮。

傳說中的餐車，有分不同的兩車，一車主要以蔬菜為主，一車則是包含火鍋料等，
菜盤交由餐車的工作人員，要哪些配料直接喊叫即可，給的量大多不多，
如果哪樣要多一點可知會服務人員。

青菜部分點了白蘿蔔、小白菜、大陸妹、洋蔥、芋頭、玉米、黃豆芽、香菇、杏鮑菇等，
品質都很不錯，洋蔥丟到壽喜燒鍋煮相當合適，讓湯頭更鮮甜，
幾乎沒人要吃芋頭，我一人就吃了兩大塊，兩塊的品質不太一，一塊略硬一塊則是鬆綿，
切成薄片的白蘿蔔比較容易煮，幾乎變成醬油色，吃起來也是入味極了，
蔬菜部分表現新鮮度跟乾淨度都很好。

泰瑞指名要緞帶拉麵，他印象中拉麵相當不錯，看起來超眼熟的緞帶拉麵，
原來跟之前試吃過的3Q關廟麵的浪花板條一模一樣；丟到壽喜鍋中煮，
Q彈的麵條加上壽喜鍋的甜，真是不錯。

吃到一半送來一杯開胃醋冰沙，消消膩清清口中的雜味，酸甜適中，可一直再續。

火鍋料的部分也不少，蔬菜餅、起司燒、麻糬燒、魚豆腐、小豆皮；
對普通只有肉品跟蔬菜可無限品嚐到飽的壽喜燒店，多了不少火鍋料來增加新奇度，
更不容易吃膩。

招待的牛奶麻糬跟火鍋料，雖然不知火鍋料的名稱，好吃最重要！！
爆將的起司跟滿滿的芋泥，都讓我很喜歡；
片狀的牛奶麻糬軟軟QQ，不黏牙，吸附鍋底的滋味不用沾醬就很美味，超想再來一盤。

吃的差不多後就可請服務生清桌面上甜點了，四個人全點不一樣的。

紫米紅豆粥(熱)，沒有拍到的一款，點取的長輩吃了幾口也停下了，看來也不合口。
養生黑木耳甜湯(熱)，跟印象中的黑木耳滋味不太一樣，吃不習慣。

紅豆綠豆凍(冰)，看起來賣像不錯的紅豆綠豆凍，上層類似菜燕的口感，
很容易跟底下的紅綠豆脫離，口感似乎也不太搭。

芒果冰沙+花茶凍(冰)，四款中就我這盤吃最多，表現算是比較正常的，
冰涼的冰沙有芒果味，雖然不是很純的芒果味，也還算可行，花茶凍的茶香挺明顯的。

甜點的表現上似乎還有很大的進步空間。

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跟之前品嚐過的壽喜燒餐廳相比，本燔提供的菜色算最多，豬肉表現也算不錯，
以假日NT.399另加一成的價格來說，算是不貴，對動不動就4.5百的火鍋，
菜色多樣、服務好，又能過癮吃到飽，CP值算是不低了。

本燔野菜農場 (台北南京店)
http://www.sukishabu.com.tw/locations.php
電話：02-2567-7007
地址：台北市中山區南京東路一段2號2樓
營業時間：午餐11:30~15:00 / 晚餐17:00~22:00

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