【口碑卷】不到頂級的表現.馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋

【口碑卷】不到頂級的表現.馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋
Canon 50D+Sigma 24mm F1.8


距離第一次造訪馬辣好像是N年前的事,位於公館的馬辣,生意之好,
沒有訂位幾乎吃不到,可惜那次餐點給我的印象不深,環境太過於擁擠,
服務人手明顯不足,讓我對馬辣的印象一直很普通。

藉由口碑卷得知信義區新開業了馬辣旗艦店,想必各項表現上應該都會比較好吧。

【口碑卷】不到頂級的表現.馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋

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位於熱鬧的NEO19內3F,佔地寬敞,生意頗好,事先預約時,平日晚上時段僅剩5點、5點半。

無論座位間距還是整體擺設上,都比公館店來的寬敞舒適許多,
裝潢上也分外的有格調與氣氛,呈現中國風氛圍。

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開放式的自助區,包含各式冷熱飲料,吃火鍋最好的夥伴-汽水,
還有咖啡、花茶、奶茶、檸檬水...等,也有新鮮果汁可選用,
可直接跟點餐的服務人員告知即可。

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汽水冷藏櫃旁就是無限暢飲的啤酒了,或許價格比較高就是多了啤酒吧。
(未滿18歲請勿飲酒;喝酒不開車、開車不喝酒。)

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當然也不可少的是甜點櫃

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兩排整齊排放的醬料區,各式調味料皆有,可盡情自我diy調配,環境維持的很乾淨,
另外雞蛋是比較好的土雞蛋。

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單點的Menu,將食材完整分類,選用時比較清楚好搜尋;
單點式吃到飽的消費方式,一次限點十四種,應該是怕桌面放不下,或者點用過多造成浪費,
每次十四種對只有兩個人的我們也算很足夠。

馬辣提供紅蟳、三點蟹、旭蟹三種螃蟹,當令是三點蟹的季節,我們懶的啃,所以沒點。

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繞了一圈回來後,點的東西就上的差不多了,桌邊有摺疊架可放置食材,
如此不佔桌面空間,用起餐來更舒服寬敞。

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當天果汁提供的是柳橙汁跟西瓜汁,後來多了檸檬汁,一次一壺,再續可請服務生補,
喝的到果肉與果籽的柳橙汁,現榨滋味喝的出,只是味道偏淡。

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鍋底有四種可選:馬辣麻辣鍋、蔬菜精力鍋、東北酸菜鍋、膠原蛋白鍋,
我們的鴛鴦鍋挑選馬辣麻辣鍋東北酸菜鍋,一辣一酸剛剛好。
(蔬菜精力鍋、東北酸菜鍋可素食)

麻辣內的中藥撈起來不少,香氣微香,沒有鍋大爺來的重,辣度明顯,
一開始喝的酸菜鍋有酸,之後加湯就比較稀釋些了。

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肉品有牛有豬也有羊跟雞可選,算是很齊全,標榜的安格斯黑牛,
也是受人矚目的一款,一開始先來安格斯黑牛無骨牛小排黑毛豬梅花台灣黑毛豬培根各一。

每一盤肉上頭都有名稱,不用猜的老半天又怕拿到不能吃的肉類,
期待的安格斯黑牛(左上),肉片完整又大,可惜並無驚人的表現,肉質不夠嫩;
無骨牛小排(左下)較有嚼勁,個人覺得還比安格斯黑牛表現來的好;
不能吃牛肉的友人,則是專供豬肉,黑毛豬梅花(右上)聽說口感沒有豬培根來的好;
台灣黑毛豬培根(右下)的油脂充沛,吃起來滑嫩順口,沒有油膩感,只是涮起來好小一片。

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是說第一輪的肉片也是最後一輪,平均一人兩盤似乎就不行了,
反觀肉類表現無其他食材來的好,改攻其他也好。


菜單上描述著1斤海蝦只能做8份手打蝦丸,如此珍貴當然要點,
蝦丸的彈性跟每一口都能吃到新鮮蝦肉,口感跟滋味真的不錯,後來又再加點一次。

標榜1隻花枝只能做8支手打花枝的手打花枝,也是人氣招牌,
口感Q彈,比起蝦丸更好,也吃的到新鮮的花枝塊,當然第二輪加點也少不了它【口碑卷】不到頂級的表現.馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋

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麻辣鍋的鴨血豆腐,是麻辣鍋的重要主角,鴨血很嫩又多汁,入味且無腥味,好吃,
豆腐雖嫩看起來也有入味,實際上入味程度不深,稍嫌可惜。

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滷肥腸-吃火鍋最愛滷肥腸了,事前滷至入味的肥腸,再經由麻辣鍋底的加持,更是好吃無異味。

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日式干貝酥(左上)-對干貝酥感到很新奇,於是點了一份來試試,一絲一絲的干貝絲口感,味道跟口感都很好。

宜蘭鴨肉丸(右上)-蠻juicy彈牙的,鴨肉味不太明顯。

日本山藥(右中.右下)-水亮水亮的山藥,看起來不錯,友人點的,我不愛所以沒吃。

手工魚餃(左中)-為了比較一下手工魚餃跟冷凍魚餃的差別,實際上真的有差,手工魚餃的口感較好,內餡也比較飽滿。

老油條(左下)-這款也是嗜辣友人點的,吸滿麻辣鍋底實在火紅過癮,我不敢嘗試。

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大陸妹杏鮑菇高麗菜金針菇就不多描述,品質新鮮。

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泡菜-身為泡菜鬼最後還是忍不住點了泡菜來解膩一下,可惜不夠韓式,比較偏像台式的辣泡菜。

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鯊魚煙-鮮少有火鍋店使用鯊魚煙當火鍋料,好奇的點了一份,QQ的鯊魚煙煮久也不軟爛碎裂,
煙燻味很濃郁,配上麻辣鍋底吃來有些不搭。

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宜蘭健康蝦(左上)-整體看起來很新鮮,蝦糕明顯透出,新鮮度不太一致,有的新鮮鮮美,有的稍嫌不足。

蘭花蚌(右上)-顏色很漂亮,是雙殼貝類,QQ的口感加上本身的鮮味,也是一款不錯吃的食材。

曼波魚膠(蘭花蚌後面)-這款拿來加在酸菜鍋鍋底,雖然沒有什麼特別的感覺。

貴妃鮑片(左中)-跟一般冷凍鮑片差不多。

北海生干貝(右中)-干貝的size不大,煮熟後又縮的更小,滋味跟口感倒是不錯,再大顆些會更好。

現流鱸魚(左下)-比較常見的魚片大多使用鯛魚,難得看到鱸魚當然要點,送來時不是冷凍狀態加分不少,
煮熟後肉質緊實又鮮美,也在我們第二輪的加點名單中。

爆漿蛤蠣(左下)-名稱取的很響亮,實際上煮起來蛤肉小,還好鮮甜程度是合格的。

紐西蘭貽貝(右下)-紐西蘭貽貝就是常見的淡菜,味道不腥還可以。

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單點的部分會視人數斟酌給之,每一款給的都不多,如此不用怕浪費,
也能少量多嘗試,這點Irene還挺滿意的。


冰淇淋是大家所期待與關注的,偏高的價格提供的當然是哈根達斯莫凡彼
可惜四個冰櫃全部冰的非常硬,根本挖不起來【口碑卷】不到頂級的表現.馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋,奮力的刨了一些些,難怪冰櫃的冰大多都很完整;
脆皮甜筒不錯吃。

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平日中午NT.449,晚餐、假日NT.549,另加一成服務費,價格上偏高,
提供的食材雖多樣化,肉類的表現卻是普通較無特色,海鮮則是比較優異,
再次回訪裝潢及服務上大幅提升,以這樣的價格,菜色上則是還有進步空間。



馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋 (信義旗艦店)
http://mala-1.com.tw/jt-hotel/front/bin/home.phtml
電話:02-2720-5728
地址:台北市信義區松壽路22號3F (NEO19 3F)
營業時間:11:30~16:00 / 16:00~05:00





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