【三重】菜色獨特．鮮納肚快炒海鮮

使用：GF3+14mm

三和國中捷運站1號出口對面，開了一家樓高兩層，明亮又寬敞的熱炒店，
自一開幕就很吸睛，或許是環境上還不錯，加上交通便利，生意還不錯，
後來發現台北東區也有其店，看來三重是分店，跟臨洋港一樣。

平日晚上，有用餐客人，不過不多，一樓跟二樓的空間都頗大，
有方桌也有大圓桌，全家聚餐也很夠用。

雖無看到生猛海鮮，啤酒卻是熱炒店不可或缺的。

白飯無限自取，不用擔心吃不飽。

分門別列的Menu，種類再一次的破紀錄的多，除了選擇性多外，
還夾雜著許多讓人匪夷所思與別於熱炒店的菜色；
像吃不到的臭豆腐、黑魯肉、新加坡咖哩魚頭鍋...等等。

不確定是因為當時人較少還是廚房動作快，點好沒多久馬上一道一道接著上，
動作之快，讓桌上幾乎沒有空隙；又要吃又要拍，實在是很忙(這張麥仔也太俏皮了吧

)。

#1.老皮嫩肉，NT.120；
跟平時吃到的方方正正老皮嫩肉比較不同，事先切開剖半，口感其實相異不大，
加以辣椒、木耳、紅蘿蔔等其他配料拌炒，並勾欠醬汁，不辣、甜甜的，拌飯還不錯，豆腐較少。

#2.綜合生魚片，NT.160；
大約只有七片生魚片，三片魚蛋(黃色生魚片)、兩片鮭魚、兩片紅甘；
吃了半片紅甘，品質新鮮，口感不錯。

#3.蒜泥白肉，NT.100；
白肉部分不會太肥，肉質軟嫩，加上不少蒜泥醬，SAUCE偏甜，
蒜香可以再重些比較不膩，底下鋪著不少Irene愛的豆芽菜，可趁機補充青菜；
不過蒜泥都被白肉給奪去，單吃豆芽菜比較索味。

#4.薑絲大腸，NT.150；
一上桌就被我戲稱營養不良的大腸，肥腸皺皺的不光滑，
切的也過於細碎，較無口感，有微帶白醋的酸勁調味上是還行。

#5.油條鮮蚵，NT.150；
算是鐵板料理的油條鮮蚵，鮮蚵一窩瘋擺在上頭，看起來料多超值，
油條則是鋪在底下，雖被醬汁浸泡著，也不至於全軟爛，半帶有脆度，
搭著香鹹的鮮蚵一起食用，可扒上好幾口飯，這道Irene還蠻喜歡的。

#6.白斬烏雞，NT.260；
愛吃肉的如美在我耳邊囔著要吃雞肉，瞄到這款白斬烏雞相當特別，
雖然價格比起其他菜色來的高些，也因為它是烏雞所以較貴吧，
不像一般用的是肉雞。

夾了塊雞胸部分，不乾不柴是雞肉一定要的基本表現，
意外的柔軟嫩滑則是讓人眼睛為之一亮，充沛的雞汁肉香，
透過咀嚼瀰漫口中，這道很推薦。

白斬烏雞有搭配油蔥醬，讓我想到了海南雞飯，不過油蔥醬的味道比較淡，
增加的蔥香不明顯，有沾跟沒沾似乎沒有過大的差別。

#7.宮保高麗菜，NT.120；
吃膩了清炒高麗菜嗎，那就來道重口味的宮保高麗菜，
搭配大量的乾辣椒，不難發現是什麼菜餚吧；高麗菜被辣油染紅，
一入口的辣度尚可，入喉後緩慢浮現，辣勁越吃越明顯，
嗜辣者應該會愛，Irene還是乖乖吃清炒蔬菜好了，不適合吃太刺激的食物。

#8.三杯杏鮑菇，NT.150；
喜歡三杯的調味，也很愛杏鮑菇的口感，三杯杏鮑菇的表現讓我期待，
白皙的杏鮑菇入味染色，散發迷人香氣，視覺跟味覺的效果上都很誘人，
juicy杏鮑菇鹹甜香，搭配九層塔跟炸蒜頭的加持，味道重又夠，下酒下飯都很搭。

#9.吃不到的臭豆腐，NT.100；
讓人猜想不透的「吃不到的臭豆腐」，其實一上桌就可猜到為何取這名稱，
將臭豆腐搗碎外觀一點都看不出是臭豆腐，比較像是菜圃蛋，
但其散發的臭香味，掩蓋不住本身的身分。

細碎的臭豆腐，還是可感受到鬆軟彈的口感，臭豆腐香依舊保留，
調味上沒有過多的左右，比較忠於原味。

#10.黑魯肉，NT.100；
一大鍋的黑魯肉，適合拌飯，味道很獨特，不像一般滷肉飯的鹹香，
還加入切小塊的皮蛋，偶爾咬到魯肉跟皮蛋在一起的滋味，很新鮮新奇，
無論如何，很適合拌飯的一品。

#11.乾扁四季豆，NT.100；
外觀上不及格的乾扁四季豆，扁的不夠，口感偏脆，
還好炒的味道上不錯，也因為沒有炸到過乾，所以四季豆還保留些許本身的水分，
當作一般的炒四季豆來品嚐還不錯。

#12.香煎豬肝，NT.100；
香煎豬肝製作上比較濕一點，豬肝不夠嫩，微苦，煎的香氣也不足，
這款有失望，還是蘆洲的八角跟第一味的香煎豬肝好吃。

#13.招牌炸嫩豆腐，NT.100；
超可愛迷你的方正炸豆腐，比一般的炸豆腐還要小上3.4倍，剛好可以一口一顆入口，
小歸小，外酥內嫩的層次感也是不乏，搭配的醬汁跟蒜泥白肉的SAUCE很像。

#14.沙茶牛肉，NT.100；
淡淡的沙茶香，伴著大片柔嫩的牛肉，沒有夾帶筋的難咬，
底下的空心菜跟牛肉似乎是分開拌炒，故味道較清爽，
整體上比較平淡沒有過於亮眼的表現。

#15.糖醋排骨，NT.150；
番茄醬為底的糖醋味重，sauce緊緊著附在排骨上，不特別喜愛糖醋的甜，
僅咬了一口排骨，確認肉質跟滋味而已﹔排骨肥瘦相間，瘦肉部分紮實比較有咬勁，
不過不是我的菜。

#16.三杯爆中卷，NT.150；
第一輪的三杯杏鮑菇表現不錯，所以第二輪再選了一道三杯料理，
中卷嫩，火侯控制得宜，沒有過老韌的現象，不過還是偏愛三杯杏鮑菇，
杏鮑菇面積大所以吃起來夠味許多，也比較juicy。

#17.鐵板黑胡椒雞腿肉，NT.150；
夾雜黑胡椒跟奶油味的鐵板雞肉，突兀又搶眼的的兩種元素，不太獲得認同，
所以不受青睞，使用的是雞胸切丁而非Menu上的雞腿肉，也讓人失望。

#18.鹽燒鯖魚，NT.120；
鯖魚的尺寸上都差不多，擠上檸檬多了酸甜香氣，更開胃爽口，
肉質上豐厚，稍稍偏乾，烤的也不夠香，不夠到位。

#19.海鮮昆布鍋(小)，NT.480；
原本只是想點個熱湯-味噌鮮魚湯(NT.100)，
熱心的阿姨說味噌鮮魚湯一碗不能加湯加熱，詢問我們要不要改點一鍋湯，
所以就選了小鍋的海鮮昆布鍋。

魚丸、魚餃、蛤礪、鮮蝦、鮮蚵全浮在表層，乍看下真的非常豐富，
底下則大多是白菜跟昆布；海鮮的新鮮度都還算可以，除了鮮蚵有些蚵肚破裂，
影響美觀及口感，湯頭還挺鮮的，可一直加湯。

每個人還有一碟沙茶沾醬。

當天外場服務的是一位阿姨，很熱心服務也不錯，
還會定時來幫我們更換裝滿垃圾的小碟子，也會幫忙介紹菜色等，感覺不錯；
餐點的份量上很超值，口味則是好壞參半，有些料理的還不錯，
有些則是需要加強；吃了19道菜外加飲料三瓶，
平均一個人340元，經濟時惠的聚餐好選擇，
不過整體來說，還是會想再造訪的一家。

鮮納肚快炒海鮮 (三重店)
電話：02-2280-2808 / 2281-8888
地址：新北市三重區三和路四段95-7號

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