【桃園龍潭鄉】品嚐道地客家佳餚．大江屋復古餐廳

大江屋復古餐廳創立於民國86年，現址原是江家在日據時代的製茶工廠，
紅磚瓦房的用餐環境加上裝潢以古色古香復古風聞名。

包廂以八卦床之三面牆板作為隔間，使用舊式四方桌、圓桌及長板凳，
牆面上張掛著早期文物加上傳統的櫥櫃等，彷彿進入時光隧道，
回到阿嬤家作客的場景，不同的是，這兒品嚐的是道地的客家料理。

入口處有安心寶貝皮蛋與茶焗鹹蛋供顧客試吃。

眾多的名人照片與簡介，可知其大江屋的來歷不小。

這裡是禁止催菜的，不然廚師會生氣！
因為想提供遊客細細品嚐，不要讓生活過的太急促，所以禁止催菜。
(後來發現上菜速度極快，根本就不用催，一下子桌上就被塞的滿滿的！@@)

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。

免費提供的地瓜飯，一旁還有提供雞油與醬油，
自己diy製作一碗雞油飯，光聽名字是不是就很誘人

！
淋上1/2匙的雞油+1/3醬油是推薦的吃法，
香噴噴的雞油飯讓不愛吃飯的我也吃了不少，
可惜當天的白飯雖然粒粒分明，口感有點偏硬，再軟Q些一定很完美。

白斬放山土雞
油亮的白斬雞軟嫩多汁，口感比豐富運動量的放山雞來的軟些，沒有過油的油脂，
單吃吃起來自然鮮甜，沾上店家的油膏與桔醬更是道地。

薑絲大腸
酸度與先前吃過的客家餐廳來的低些，大腸給的份量多且大，非薑絲多過大腸的不豪氣感，
可惜大腸口感過韌不好咀嚼，需要咬上好一會功夫才有辦法吞食。

控肉
香氣比較不足，因為不敢吃肥肉，所以只挑瘦肉部分吃，
瘦肉部分如果可以再熬的軟嫩些，口感會更好。

悶土鯽魚
經過炸再悶的手續，土鯽魚整體熟透到連魚骨都能入食，
這是繼聞香下馬後，第二次嚐到整條於都能入口的魚。
魚肉細嫩沒有土味，多道的製程讓魚肉充份入味，表現還算不錯。

苦瓜炒鹹蛋
不太敢吃苦瓜的Irene嚐了一塊，其實苦度沒有那麼高，淡淡的苦味是在我可以接受的範圍，
除了常見的鹹蛋外，還添加切丁的皮蛋與破布子，口感特別，一起入口能奪去苦瓜存在的強烈感，
滋味比起一般的苦瓜滋味更多層。

客家悶筍
大塊的筍子還蠻嫩的，沒有過粗的纖維，加上滷肉增具香鹹味，
雖然有些過油，不過清新的味道很讓Irene喜歡，
可能原本就愛筍子類的東西吧。

涼拌蕨類
這道算是創意招牌菜，底層使用的是過貓，一般少見過貓會用這樣的料理，
水煮熟的過貓上層擠上美乃滋再灑上花生粉，視覺效果很吸睛。
這到料理已經吃不太出過貓本身的味道，大部分被花生粉的香味所掩蓋，
搭配上美乃滋甜甜的滋味，與花生粉搭配起來也是一絕，
由於Irene本身不太愛過貓的味道，剛好這道很合我意

！
不過有人不愛過貓本身的味道無法發揮就是。

講到客家料理就一定會聯想到的客家小炒，
炸的香香的豆乾與富有嚼勁的魷魚，讓人越絕越香，可惜偏油些。

地瓜葉
就在大家飽到不行時，又上了一道青菜，大江屋給的份量，實在很大氣！
吃了一堆大魚大肉重口味的餐點，適時的補充青菜是很重要的，
清脆爽口的地瓜葉，淋上油蔥，雖然簡單，如此就很迷人。

菜豆乾湯
烏漆媽黑的的湯賣相不是很好，所以鮮少人喝，看起來有些像是黑掉的金珍，呈現細長狀，
細看即可看出是乾扁的豆仔曬成的乾，
早期客家地區都是在山區邊緣發展，資源貧乏，所以可以保存很久的醃製品自然變得發達，
而方便的豆仔乾，也是其中一種，不但可以保存很久，料理時加以烹調就可以上桌了，
方便又快速！
喝起來甜甜的，有淡淡的味道，類似金針的味道，是道地的客家佳餚之一。