【嘉義梅山】自豪全台最好吃的蛋捲.李記香手工蛋捲

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拿至金山茶店內給大家品嚐的包含綜合手工蛋捲桃酥鳳梨酥,因為我們的要求,
李小姐特別通融回報請父親露臉出面製作手工蛋捲讓我們參觀

等待的同時先來品嘗鳳梨酥,方正諾大的鳳梨酥,被大家戲稱像臭豆腐,真的是有幾分相似,
裡頭包的是冬瓜餡,非常的香甜,不過意外的不讓人覺得膩。

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桃酥裡頭放的是核桃?!鑒於健康與不讓消費者容易膩,所以特地將核桃改成茶葉,
不但健康吃起來又多了一份清香,超酥的核桃,堅硬而脆,越咬越香,可惜到蛋捲工廠沒有看到,不然就買個幾包回家。

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李記香是李小姐的父親李明江先生所創立的,30幾年來,以獨家配方製作出來的手工蛋捲,
很有自信的敢稱說李記香是全台灣最好吃的蛋捲

來到李記香半像店面半像住家,店內有著梅山隨處可見的農特產梅子、蜜餞等,
倒是沒見到什麼蛋捲的蹤跡,應該是有人下訂單才會製作吧。

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獨家配方的麵糊,就是製作好吃蛋捲的秘密武器

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製作蛋捲的機器上有溫度計時器,不過老經驗的李爸爸,自豪的說根本就不用看這些,
機器熱了之後,放上兩球冰淇淋杓般大小的麵糊,壓上上蓋,把麵糊壓成扁平狀,
這時候經驗就非常重要,要知道什麼時候去翻開它,時間沒拿捏好可會焦黑,
沒有三兩三,怎能作出好蛋捲。

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加入豬油的蛋捲,鐵板邊滋滋作響著,將兩側多餘的麵皮刮掉,
之後再用鐵棒將非常薄的麵餅捲起,層層薄透的麵皮捲起,才不至於過於厚重。

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然後待有些冷卻後再將蛋捲抽起,若是沒有等蛋捲定型再抽起,蛋捲可是會變型成彎曲狀呢。

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製作的過程中實在是很香,李小姐也讓我們試試熱蛋捲,剛做好的蛋捲軟而潤,有些冷卻定型後,
就像一般蛋捲一樣脆,熱熱的吃香氣更香更迷人,我還蠻喜歡吃熱的。

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之前在元樂就已經親自體驗製作過蛋捲,真的不算是份輕鬆的工作,
李爸爸說這個製作速度不快,量多時看李爸爸這樣辛苦的捲,也不輕鬆呢。

綜合手工蛋捲,NT.130;內有三種口味:原味咖啡芝麻

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咖啡口味是使用一層原味加上一層咖啡口味,所以明顯可見兩種顏色,這款咖啡的香味有些不足,
是比較可惜之處。

芝麻蛋捲上有滿滿的黑芝麻,用看的就很真材實料,用料大方吃的到,入口的香濃芝麻香在口中散發,
替雞蛋香濃郁的蛋捲蒙上一層特殊的香味,美中不足的是這款Irene覺得吃起來比原味的稍甜些。

三種口味裡面我最喜歡的就是原味,一般Irene比較偏好咖啡蛋捲,可惜李記香的咖啡味沒有特濃,
反倒是普通的原味吸引了我,除了蛋香外,香濃的參雜著奶油香,或許加上獨家秘方,
使得蛋捲吃起來不膩口,吃完也不覺手指很油,配著茶一起喝更是合適。

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看了李爸爸的精采表演後,狗子也躍躍欲試,動手玩起來了,看狗子的表情就知道她有興奮了

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這種姿勢都來,玩的不易樂呼!
平時真的也很難有此經驗可以體會吧。

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最後李小姐的兒子也來到現場,小小年紀的他也是製作手工蛋捲的高手,瞧他架式十足,
非常有接班人的架式,看來李記香手工蛋捲會一直飄香傳承下去

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現場僅剩的十盒蛋捲,馬上就被一掃而空,李爸爸只好現場拼命的製作大家要購買的蛋捲,
製作過程中香氣四溢,連遠處的街坊鄰居都聞香而來,瞧瞧到底是什麼東西能香成這樣,
可見其李記香手工蛋捲的魅力!

李記香手工蛋捲除了香氣逼人外,口感紮實不易掉屑,
李小姐說當天沒買到沒關係,李記香有宅配服務,直接送到家方便又快速,有興趣的朋友可試試。


2011.02.13
P.S 因為物價漲價所以現在一包已經變150元囉~


李記香手工蛋捲
電話:05-262-0238
地址:嘉義縣梅山鄉環南路231號



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