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不熱絡的巷弄中，不起眼的招牌，沒想到經過數次都沒被注意到，
直到特地循著地址前來，才發現是多麼熟悉的一條巷弄。
低調的像是老饕們前來喝兩杯的老地方，熟客專用的廚房。
吸煙區在外頭，熟客很自動的煙癮發作就會走到外面。
裡裡外外瀰漫著日式風，瓶瓶罐罐的珍藏、看不懂的日文，
就這樣灑落在店內的各處，有些老舊，更拉近彼此的距離。
沒有過多的人潮，稀疏的兩三桌客人，少了喧鬧的居酒屋氛圍，
多了三三兩兩小酌淺嚐、傾訴苦惱與小相聚之情。
菜單，沒有！餐點全在牆壁上與黑板上，看到什麼點什麼，
少了式制，多了輕鬆。
可依人數來取決生魚片的量，兩個人選了三品刺身盛合(NT.200)剛剛好，
當天沒有想吃的鮭魚，三款都是白魚，新鮮度OK，
想念鮭魚豐厚油脂的口感跟甜味。
份量不大，一個人獨享剛剛好，兩個人點一份加其他的菜色也不錯，
明太子烏龍麵(NT.120)其實不算炒，烏龍麵拌上明太子跟柴魚片，
沒有其他過多的調味，單純的明太子鹹鮮味，佐著香氣逼人的柴魚香，
單純反而帶來清爽。
到居酒屋怎能不來份串燒呢，已經點了炸雞，
所以服務人員推薦干貝燒(NT.120)。
一份兩串，大干貝外圍用培根捲起，白裡透紅，配色相當迷人，
軟Q的干貝，吃的到箇中的鮮甜，鹹度不會過高的培根剛好提味，
喜歡這種簡單而無過多調味的串燒，不但吃的出原味更不會造成身體上的負擔。
烤好的午仔魚一夜干(NT.160)賣像不是很完美，
卻看的到魚肉上頭的油脂吱吱作響，油亮水嫩的肉質，也頗為誘人。
不可貌像的，肉質細緻又柔嫩，背面的魚皮烤到焦脆，
魚皮的脆、魚肉的軟，如雙重奏的在口腔中共樂，
輕沾點胡椒鹽，好想大喊一聲來杯啤酒吧。
記得到日式料理餐廳或是拉麵店總是會點份炸雞來試試，
絆旬菜工房的地雞唐揚(NT.110)一份並不貴，實際上有5~6大塊，C/P值迷人。
炸雞一旁還搭配著生菜，營養滿分，沾醬則是美奶滋，
一定要趁熱吃的炸雞，薄脆的炸衣，一口咬下的肉汁瀰流，
肉質相當的嫩，有調味過因此不沾醬也很剛好，
喜歡甜鹹香的滋味，酌量沾點美奶滋也是相當可口。
在牆壁的菜單上不見湯的選項，聽到隔壁桌客人喊著兩碗熱湯，
詢問外場人員方知有清酒大蛤(NT.100)這款。
夜裡的風甚冷，來碗熱湯暖暖胃，煮好上桌是一大碗，
服務生細心的遞來兩個小碗並幫忙分裝，
裡頭不見任何調味食材，僅見蛤礪，有酒香而無過濃清酒味，
使得湯頭變的更甘醇更鮮甜，蛤礪的肉質更是肥美到讓我驚喜，
一口咬下的鮮美滋味，沉醉的幸福，不是酒，而是滿足。
廚房兩位師傅很酷，不太與客人互動，外場的女服務員則是很熱情，
笑容可掬、有禮貌；絆旬菜工房的菜色簡單，料理上也不華麗、花俏，
用最match的食材，帶出主角本身的特點，誰說居酒屋一定是重口味，
這裡的簡單調味，更令我喜歡。
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