【三重】旅行累了，就進來聊聊吧．絆旬菜工房居酒屋

使用：GF3

不熱絡的巷弄中，不起眼的招牌，沒想到經過數次都沒被注意到，
直到特地循著地址前來，才發現是多麼熟悉的一條巷弄。
低調的像是老饕們前來喝兩杯的老地方，熟客專用的廚房。

吸煙區在外頭，熟客很自動的煙癮發作就會走到外面。

裡裡外外瀰漫著日式風，瓶瓶罐罐的珍藏、看不懂的日文，
就這樣灑落在店內的各處，有些老舊，更拉近彼此的距離。

沒有過多的人潮，稀疏的兩三桌客人，少了喧鬧的居酒屋氛圍，
多了三三兩兩小酌淺嚐、傾訴苦惱與小相聚之情。

菜單，沒有！餐點全在牆壁上與黑板上，看到什麼點什麼，
少了式制，多了輕鬆。

可依人數來取決生魚片的量，兩個人選了三品刺身盛合(NT.200)剛剛好，
當天沒有想吃的鮭魚，三款都是白魚，新鮮度OK，
想念鮭魚豐厚油脂的口感跟甜味。

份量不大，一個人獨享剛剛好，兩個人點一份加其他的菜色也不錯，
明太子烏龍麵(NT.120)其實不算炒，烏龍麵拌上明太子跟柴魚片，
沒有其他過多的調味，單純的明太子鹹鮮味，佐著香氣逼人的柴魚香，
單純反而帶來清爽。

到居酒屋怎能不來份串燒呢，已經點了炸雞，
所以服務人員推薦干貝燒(NT.120)。

一份兩串，大干貝外圍用培根捲起，白裡透紅，配色相當迷人，
軟Q的干貝，吃的到箇中的鮮甜，鹹度不會過高的培根剛好提味，
喜歡這種簡單而無過多調味的串燒，不但吃的出原味更不會造成身體上的負擔。

烤好的午仔魚一夜干(NT.160)賣像不是很完美，
卻看的到魚肉上頭的油脂吱吱作響，油亮水嫩的肉質，也頗為誘人。
不可貌像的，肉質細緻又柔嫩，背面的魚皮烤到焦脆，
魚皮的脆、魚肉的軟，如雙重奏的在口腔中共樂，
輕沾點胡椒鹽，好想大喊一聲來杯啤酒吧。

記得到日式料理餐廳或是拉麵店總是會點份炸雞來試試，
絆旬菜工房的地雞唐揚(NT.110)一份並不貴，實際上有5~6大塊，C/P值迷人。

炸雞一旁還搭配著生菜，營養滿分，沾醬則是美奶滋，
一定要趁熱吃的炸雞，薄脆的炸衣，一口咬下的肉汁瀰流，
肉質相當的嫩，有調味過因此不沾醬也很剛好，
喜歡甜鹹香的滋味，酌量沾點美奶滋也是相當可口。

在牆壁的菜單上不見湯的選項，聽到隔壁桌客人喊著兩碗熱湯，
詢問外場人員方知有清酒大蛤(NT.100)這款。

夜裡的風甚冷，來碗熱湯暖暖胃，煮好上桌是一大碗，
服務生細心的遞來兩個小碗並幫忙分裝，
裡頭不見任何調味食材，僅見蛤礪，有酒香而無過濃清酒味，
使得湯頭變的更甘醇更鮮甜，蛤礪的肉質更是肥美到讓我驚喜，
一口咬下的鮮美滋味，沉醉的幸福，不是酒，而是滿足。

廚房兩位師傅很酷，不太與客人互動，外場的女服務員則是很熱情，
笑容可掬、有禮貌；絆旬菜工房的菜色簡單，料理上也不華麗、花俏，
用最match的食材，帶出主角本身的特點，誰說居酒屋一定是重口味，
這裡的簡單調味，更令我喜歡。

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