【三重】旅行累了,就進來聊聊吧.絆旬菜工房居酒屋

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使用:GF3



不熱絡的巷弄中,不起眼的招牌,沒想到經過數次都沒被注意到,
直到特地循著地址前來,才發現是多麼熟悉的一條巷弄。
低調的像是老饕們前來喝兩杯的老地方,熟客專用的廚房。

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吸煙區在外頭,熟客很自動的煙癮發作就會走到外面。

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裡裡外外瀰漫著日式風,瓶瓶罐罐的珍藏、看不懂的日文,

就這樣灑落在店內的各處,有些老舊,更拉近彼此的距離。

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沒有過多的人潮,稀疏的兩三桌客人,少了喧鬧的居酒屋氛圍,
多了三三兩兩小酌淺嚐、傾訴苦惱與小相聚之情。

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菜單,沒有!餐點全在牆壁上與黑板上,看到什麼點什麼,
少了式制,多了輕鬆。

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可依人數來取決生魚片的量,兩個人選了三品刺身盛合(NT.200)剛剛好,
當天沒有想吃的鮭魚,三款都是白魚,新鮮度OK,
想念鮭魚豐厚油脂的口感跟甜味。

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份量不大,一個人獨享剛剛好,兩個人點一份加其他的菜色也不錯,
明太子烏龍麵(NT.120)其實不算炒,烏龍麵拌上明太子跟柴魚片,
沒有其他過多的調味,單純的明太子鹹鮮味,佐著香氣逼人的柴魚香,
單純反而帶來清爽。

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到居酒屋怎能不來份串燒呢,已經點了炸雞,
所以服務人員推薦干貝燒(NT.120)。

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一份兩串,大干貝外圍用培根捲起,白裡透紅,配色相當迷人,
軟Q的干貝,吃的到箇中的鮮甜,鹹度不會過高的培根剛好提味,
喜歡這種簡單而無過多調味的串燒,不但吃的出原味更不會造成身體上的負擔。

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烤好的午仔魚一夜干(NT.160)賣像不是很完美,
卻看的到魚肉上頭的油脂吱吱作響,油亮水嫩的肉質,也頗為誘人。
不可貌像的,肉質細緻又柔嫩,背面的魚皮烤到焦脆,
魚皮的脆、魚肉的軟,如雙重奏的在口腔中共樂,
輕沾點胡椒鹽,好想大喊一聲來杯啤酒吧。

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記得到日式料理餐廳或是拉麵店總是會點份炸雞來試試,
絆旬菜工房的地雞唐揚(NT.110)一份並不貴,實際上有5~6大塊,C/P值迷人。

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炸雞一旁還搭配著生菜,營養滿分,沾醬則是美奶滋,
一定要趁熱吃的炸雞,薄脆的炸衣,一口咬下的肉汁瀰流,
肉質相當的嫩,有調味過因此不沾醬也很剛好,
喜歡甜鹹香的滋味,酌量沾點美奶滋也是相當可口。

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在牆壁的菜單上不見湯的選項,聽到隔壁桌客人喊著兩碗熱湯,
詢問外場人員方知有清酒大蛤(NT.100)這款。

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夜裡的風甚冷,來碗熱湯暖暖胃,煮好上桌是一大碗,
服務生細心的遞來兩個小碗並幫忙分裝,
裡頭不見任何調味食材,僅見蛤礪,有酒香而無過濃清酒味,
使得湯頭變的更甘醇更鮮甜,蛤礪的肉質更是肥美到讓我驚喜,
一口咬下的鮮美滋味,沉醉的幸福,不是酒,而是滿足。

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廚房兩位師傅很酷,不太與客人互動,外場的女服務員則是很熱情,
笑容可掬、有禮貌;絆旬菜工房的菜色簡單,料理上也不華麗、花俏,
用最match的食材,帶出主角本身的特點,誰說居酒屋一定是重口味,
這裡的簡單調味,更令我喜歡。




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