海客輕旅行-桃園新屋一日遊，范姜老屋群、新屋綠色走廊、永安漁港，感受濱海客家美食和文化

 

 

假日常常不想待在家，卻又不知要去哪裡去玩嗎？以前很愛去宜蘭羅東玩的我。後來會因怕上雪隧時要塞很久而感覺意興闌珊。其實北部的朋友很建議到桃園新屋來個一日遊，到范姜老屋群感受客家人文、到新屋綠色走廊騎腳踏車、到永安漁港看海景，途中還有經過友福花園農莊、永安61庭園咖啡、愛琴海香料廚房海岸咖啡廳..等「海客好店」認證的中式、西式餐廳，可以感受客家美食的多元性與豐富性，是能滿足身心靈的海客輕旅行。

 

新屋區是南桃園最早開發的地方，住民以客籍為多，大多以務農為生，是全國最大的農業市區，所產的稻米是全國重要的供應來源。
桃園新屋區的在地人都知道：中正路有個三級古蹟-范姜祖堂見證著新屋的開發史，隱身在110巷內的百年老屋群和被內政部評定的三級古蹟-范姜祖堂很能引發思古幽情。台北的朋友開車走縱貫路台1線開往五股方向，從五股2號出口下交流道後，沿著國道一號接台66線往新屋區的桃82鄉道，不到一個小時就能抵達范姜老屋群。

 

范姜其實是雙姓，范姜是台灣各姓氏中較獨特的雙姓一族，在國內外只要姓范姜的都是源自新屋范姜家族。清康熙末年廣東陸豐縣白雲村范集景娶了妻子雷氏且生了兩子後，集景公因病去世，因為家貧雷氏無奈攜兩子子改嫁姜同英公為妻，孤子范文質受姜家照顧撫育長大後結婚後生五子，為感念繼夫養育之恩，夫妻協定把姜至於范姓下，姓氏變成范姜希望飲水思源、知恩圖報的感恩心情，相傳後世、永不忘恩。
清乾隆元年由排行老二的殿高公隻身渡海來台覓地，發現新屋區這邊合適墾拓，隔年返回故居把兄弟陸續找來聯手開發，在范姜先祖胼手胝足、耕墾得法之下使荒野變田園，開墾有成的范姜族人在咸豐四年興建祖堂，之後陸續起造不少新屋，當地人引為盛事，以客語稱其為「起新屋」，因此「新屋」便成為當地的地名且沿用至今。

 

隱身110巷內的五棟老屋群都超齡 160歲以上，門牌9號的范姜祖堂建於咸豐4年，祖堂整體面積2450坪、建築面積佔地500坪，經內政部核定為三級古蹟，2014年改列為桃園市定古蹟。范姜老屋群的建築保留是具有凝聚家族宣揚倫理、重視親情的內在意涵，裝飾和空間規劃都有特殊意義，前堂牆上有忠孝、廉節的訓示，門外匾額上則書有「陶渭流芳」、正廳則刻有「陶釣家聲」等字樣。

陶指的是越國陶公范蠡、渭指的是周初渭水垂釣的姜太公，兼蓄兩姓的優良風範和特殊的人格，成為期勉後世承先啟後的理念。 

 

范姜祖堂是一座純樸客家翹燕尾兩進落四合院建築，祖堂裡有古色古香的彩繪柱樑，建築的特色有古典式的長廊，祖堂後堂供奉范姜祖先牌位。

這祖堂也是范姜家族祭祀、信仰及凝聚族人情感的中心，范姜人遵守遺訓：族人不得割香分爐、一律萬流歸宗。 

范姜祖堂右橫廊下奉祀張天師神符，左橫廊下奉祀觀音菩薩、司命帝君和武德正神，范姜人很注重清明節春祭和8月1號秋祭(范仲淹的壽誕是8月12日，因為祝壽只可以提前就趁7月剛結束的時候來祭祀)，除了年節祭祀之外，春秋兩祭則會全員到齊，是每年緬懷追念祖先的重要活動。

 

祖堂裡有古色古香的彩繪柱樑，簡約典雅的老屋外觀充滿美感和人文，也能看出范姜家族曾有過的風光歲月。

當天的導覽人員有提到：范姜人之間不分年齡、會照世代來稱呼，所以也有可能是年紀較大的人叫小孩子姑姑或叔叔。 

因為族人散居世界各地，在專業領域上都有亮眼的表現，為了讓外界對范姜宗族有更多的了解，目前祖堂與兩側房的空間有展示范姜族人的創作和或珍藏，初期以靜態的藝文作品展示，往後配合節慶安排室外動態的講座和演出。祖堂裡還有地圖展示了范姜先祖的遷徙，百家姓族譜展示室古厝裡除了陳列著百家姓中的各姓氏族譜，還特別詳列所有客家的複姓，感覺很有意義。

 

看完古色古香的范姜老屋群後，地陪帶著我們去中山西路二段的友福花園農莊吃海鮮和客家料理。友福花園農莊門口前就有超大的停車場，從入口就有客家意象的佈置，友福花園農莊是新屋地區第一家整合包套式婚宴服務的業者，能幫助新人省力地完成終身大事，所以常有新人在辦婚宴喜慶。

 

友福花園農莊的廖老闆師承豐祥樓上海嚴師李萬高，自17歲起潛心學習，紮實地磨練了3年4個月，獲得台灣首批、最高等級的乙級證照，擁有該證照的廚師迄今不過百位左右。曾在北部環亞飯店當過主廚的廖老闆因須照顧家中長者，20年前返回故鄉新屋，一開始先以外燴建立口碑。而後永安漁港興建、快速道路開通，料老闆也順勢成立友福花園農莊，提供鄉親美味的客家美食及海鮮佳餚。

 

「桃園市濱海客家美食餐廳認證」是桃園市政府客家事務局這兩年積極推廣的認證標章，要將桃園的海客文化結合客家美食，打造出濱海客家的特色風味。桃園市政府客家事務局積極推動「海客原鄉．鱻味傳香」濱海客家漁村整合行銷發展計畫，希望將沿海豐富的海洋資源結合客家食材，以低碳、在地方式研發出專屬桃園海客的美食料理，打造出桃園海洋客家品牌，並希望藉此帶動沿海客庄及漁港的觀光產業發展。

 

友福花園農莊是廖老闆夫妻一起經營的，老闆很堅持食材要新鮮，每天早上5、6點去採買漁貨，魚絕對不進冷凍庫，用獨到保存方式確保新鮮。而為了回饋鄉里，儘可能向當地農家購買食材，老闆將客家菜料理融會貫通，除了有客家傳統菜色外，也有融合客家元素的創意料理，因為精緻又不貴的海客菜色很受歡迎，據說有很多客人也會專程從台北、新竹預約來友福花園農莊品嚐美食。

 

當天看到裡面剛好有新人在辦婚禮，感覺很熱鬧耶！而且有趣的是主人有準備了又香又Q的麻糬(客語：粢粑)，麻糬還可以沾著厚厚的花生糖粉，讓遠道而來的賓客可以在開桌前吃點小點心又不會太餓，據說這麻糬也有祝福新人甜蜜圓滿的寓意喔。

 

我們當天還有到訪濱海路永安段355巷10號的永安61庭園咖啡，朱槿花是客家山花，在桃園和客家莊常出現在竹籬笆。要了凸顯可加特色，永安61庭園咖啡經過計畫輔導之後，還有Q版的看板娃娃在門口幫忙迎接客人，男生的衣服上都是朱槿花、女生頭上也有朱槿花。

 

永安61庭園咖啡戶外的庭園造景很不錯，有漂亮的花花草草和生態池，也有種植很多品種的朱槿花，庭園裡還有小動物在草地上活動，據說如果氣溫沒那麼熱的話，在庭園裡還會有機會看到招潮蟹、螃蟹和兔子之類的動物在活動，所以在庭園時走路要小心喔！

 

佔地近千坪的永安61庭園咖啡，兩層樓的白色獨棟建築配上週邊種滿植物的大庭院，讓人能放鬆地享受滿滿的綠意和悠閒。

 

永安61庭園咖啡大片的玻璃窗可以讓人在戶內就感受戶外的悠閒自然景觀，也讓室內的自然採光很充足，感覺很寬敞、明亮，室內的裝潢走簡單、可愛的路線，除了後方有可愛的塗鴉牆外，還有寶可夢和很多的大熊玩偶陪客人用餐。

 

永安61庭園咖啡是由6妹和1哥共同來經營的，1哥原本是台北知名髮型設計師，因厭倦都市的喧囂生活，所以便回鄉將自家農地進行改建，開一家自己心目中夢想的咖啡店。這咖啡廳會叫61是有緣故的，因為這邊接近西部濱海的台61線，所以餐廳就以61為名。

 

永安61庭園咖啡有自己的生態農場之外，甚至還在建構魚水共生的溫室，所以料理都是使用當地食材製作，即使是西式的餐點，也有融入客家元素。像招牌的海客鯛魚丼是從日式親子丼改良而來的，則了用台灣鯛取代雞肉之外，還有搭配醃製過的客家蘿蔔乾，這道風味獨特的海客美食剛上桌時才漁片還會跳動喔！

 

他們連派和甜點都是自己做的，飲料很好喝、甜點也很可口。像他們的南瓜鬆餅 適用自己種的南瓜做的，南瓜是客家人最常吃的食材，1哥堅持不把蒸熟的南瓜全部打成泥，所以客人在品嘗南瓜鬆餅時，會吃到扎實的南瓜顆粒和香甜，冰涼的抹茶紅豆冰淇淋搭Q脆扎實的鬆餅，感覺消暑又對味，也難怪是他們店裡的人氣商品。

 

新屋綠色走廊位於永安漁港南方約三公里的地方，在桃園市政府的用心規劃下，目前已成為北臺灣最具規模的自行車專用道。自行車道入口處有多家單車、協力車出租店，遊客即使沒有自備車輛，也能和家人一起開心的協力同遊，綠色走廊兩旁有著綠色的花草樹木，騎車穿梭在涼爽樹林中，旁邊又有濱海道路的海風吹拂，會讓人感覺很心曠神怡。

 

綠色隧道除了有入口停車場，還有步道系統、木棧平台、眺望休憩涼亭及景觀解說設施，感覺設備很完善。新屋綠色隧道由永安漁港到忘憂門全線都已鋪設柏油路面，車道平緩無坡度，假日時綠色隧道內是只給自行車騎士專用，不必與汽、機車爭道，是很適合全家人一同從事的戶外活動。

 

位於新屋永安漁港海岸邊的好客莊園，據說原本是已廢棄十幾年的海防基地，由桃園市政府觀光旅遊局改建為，預計成立單車休息站，碉堡、重機槍將替換成輕食及咖啡，將廢棄空間能充分活化使用。旁邊有以永安沿岸常見的螃蟹為造型的「多謝多蟹」有善待海洋、保護生態的涵義。

 

旁邊再靠海一點點的地方還有紅色的雙愛心地景裝置藝術，也是很多人會想愛拍照留影的地標，超適合情侶和家人來拍照的。

 

位於社子溪出海口的永安漁港離綠色隧道不遠，騎自行車就可以輕鬆騎到，是適合全家人一起騎車、吃海鮮美食的好去處。桃園市政府客家事務局特別幫永安漁港打造了有客家意象的新入口，漁具倉庫海客故事廊道以「永續」、「藍圖」及「興家」為主軸，以牆面的立體圖案繪製出漁民捕魚、客家先民來台開墾、最後落腳在永安建立家園的故事，希望遊客來到永安漁港時，可藉由美麗圖像了解當地歷史文化。

 

永安漁港是台灣唯一以客家族群為主體的漁港，入口處的「HAKKA」標記這裡是客家聚落的漁港。裡面的觀光漁市建築外觀以龍蝦為設計風格，並有兩道透明螺旋梯，象徵龍蝦的兩根大螯。

桃園市政府客家事務局特別改造了源遠客來廣場，這個港區的新廣場有風帆造型物以客家藝術軸線，做成海浪形狀的紅磚代表的是客家伙房屋、有三合院的意象，上面的釦子代表的是客家藍衫，展現濃濃的客家風情。據說帆船的造型物從空中鳥瞰的時候其實是蝦子的尾巴喔！

 

 

永安觀海橋是永安漁港的地標，之前這座觀海橋因為晚上會打上五彩燈光，所以又被稱為彩虹橋，不過我們去的時候剛好還在封橋整修中，感覺有點可惜。

 

 

 

永安漁港除有設路邊停車格外，觀光漁市二樓也設有停車場，停車場上方也有圓弧型的八爪造型物喔！

 

永安漁港的觀光漁市大門兩邊有兩座圓形觀景樓，順著圓形迴旋的樓梯往上攀爬，可以爬到二樓的餐廳或爬上樓頂。觀光漁市的一樓有分成三區，前面是生鮮漁獲區、中間是乾貨區、最後面是熟食區，來這邊除了可以買現最新鮮的魚獲和海產外，也可以在熟食區的餐廳吃海鮮快炒。

 

永安漁港的熟食區感覺也很乾淨、舒適，不像以前印象中那種簡陋的攤販集中市場，熟食區內有熱炒餐廳和較簡單的小吃攤，讓客人可依不同的需求和預算來選擇。

 

因為就在永安漁港的魚貨直銷中心裡，活魚箱裡的海鮮都是活跳跳的生猛海鮮，甚至還有店家自己釣的龍膽石斑和鮸魚耶！裡面每一攤前面都會擺上各式各樣的新鮮海產供客人挑選，料理的廚房通常位於餐廳的後方。

 

而且在永安漁港熟食區的餐廳用餐不用擔心被惡意推銷，裡面很多是經過「桃園市濱海客家美食餐廳認證」的海客好店，價格透明且安全美味都有合乎相當的規範。

 

天水海鮮館(原北海岸)現在是由第二代在經營，小老闆以前從餐飲學院畢業後  有在台北的大飯店當過二廚，因為家中欠人手，現在返回家鄉來幫家裡打理餐廳的大小事務。小老闆獨創的東方冰鎮美人魚，是用料理客家香燜鯽魚的方式，改用秋刀魚來取代，將小魚鱗剃除乾淨且加入以東方美人茶調味，料理燜8小時候濾湯汁、放涼冰鎮。冰鎮過的秋刀魚因為料理時就把頭化掉了，所以端出的時候沒有魚頭，因為持續加溫8小時，燜到連骨頭都可以吃。

冰鎮的東方冰鎮美人魚越冰越好吃，吃起來有淡淡茶香，吃起來入口即化且清爽甘甜、沒有油膩感，而且因為有加入甘草料理，所以吃完會回甘，據說1個禮拜會用好幾百條喔！

 

那天我們也有到二樓的永安漁港愛琴海香料廚房海岸咖啡廳吃下午茶，這也是有通過海客好店認證的餐廳，夢幻的藍白空間坐擁270度的觀海視野，讓人有置身在異國的感覺，也能很優閒地將永安漁港的美麗海景盡收眼底。

 

愛琴海香料廚房海岸咖啡廳提供符合顧客期待的義式料理，料理時多選用在地新鮮漁獲，且融入客家元素，創新卻不突兀。由老闆年親自調製的咖啡、飲料和鬆餅、甜點有相當不錯的水準，也因為景觀美、氣氛迷人而促成多對佳偶，是成功率百分百的求婚餐廳。

 

傍晚時我們又回到桃園市新屋區范姜老屋前廣場，因為我們當天最主要的目的，就是要參加桃園市客家事務局辦的「2017桃園客家文化節」系列活動中的客家團圓音樂宴。

 

客家團圓音樂宴這個活動其實就是大辦桌，裡面總共110桌，活動從入口就有管制進入時要配戴認桌的手環卡。負責外燴的餐廳據說是有獲得去年海客好店認證的餐廳，還有五星級飯店主廚監製，就是要讓人吃到符合安全衛生規範的美味經典客家菜及創意料理。

 

這活動其實從9月初就有開放認桌，採團體預訂的方式每桌8至10人，八菜、一湯、一甜品，每桌費用才2000元，報名成功就有訂桌伴手禮，還有大獎可抽，因為太物超所值，據說反應熱烈、很快就額滿。

 

當天還有特別舉辦海客美食終極PK賽，加碼多出兩道獨具特色的菜色，讓大家現場體驗看看，吃完之後請大家票選出比較喜歡哪一道，看哪道是較符合桃園客庄特色的海鮮創意料理。PK賽的部份還有抽獎活動，每一桌會有一票，主辦單位會從第一高票的票箱抽出頭獎，會有10000元的禮券給那一桌的人平分，除了10000元之外，第二高票的票箱會抽出二獎桃客料理砧板，最後會從兩個票箱還沒抽到的抽獎劵中再抽出幸運獎送海客壺，這些都是加碼送的喔！

 

桃園客家文化節是一年一次的活動，桃園市政府客家事務局感覺把活動辦得好熱鬧。還沒開始前就有魔術之類的暖場活動，看得大小朋友們都好開心啊！

 

漂亮的桃園市客家事務局局長蔣絜安和桃園市長鄭文燦都有到場，蔣絜安局長氣質超好的！當天除了可以吃到好吃的美食外，還要請來一些金曲客家歌手來獻唱，讓大家聽好歌、吃美食，滿足感官享受。

 

桃園市客家事務局還有提供49吋液晶螢幕、Dyson吸塵器及智慧型運動手錶這類的大獎給現場的民眾參加抽獎用，讓現場氣氛相當地熱絡、歡欣。

 

桃園結義客家情(五福拼盤)、龍潭茶鄉放山雞(東方美人茶白斬雞)、歡喜團圓慶中秋(客家湯圓)、觀音蓮子滿堂彩(蓮子佛跳牆)、廉節玉筍福元蹄(福菜玉筍燒元蹄)、大溪鴛鴦映光輝(紫蘇梅排骨拼豆干料理)、永安漁港醬香鮮(時鮮蒸冬瓜醬樹子)、八德良田季節蔬(山藥季節蔬菜)、客庄書香及第品(客家長豆燉排骨)、平鎮義民紅豆板(客家紅豆板)，光這些原有的料理就超澎湃，據說平常要價至少6000元，還有後來加碼的兩道海客料理，這些竟然只要2000元，真的很超值啊！ 

 

海客美食終極PK賽，主辦單位這次有加碼提供兩道菜來辦票選活動，這是1號客家苦瓜鮭魚頭。

 

這道客家苦瓜鮭魚頭是用福菜、苦瓜、新鮮鮭魚一起燜煮至軟爛，會回甘的苦瓜搭配軟嫩鹹香的鮭魚頭，吃起來口感很不錯。

 

2號瓊漿醃冬瓜白菜盅。

這是將醃瓜改成醃冬瓜，將大白菜燙熟後攤平鋪上醃冬瓜及蝦仁、荸薺丁等餡料，捲起入蒸煮再加入菇類和高湯料理而成。

 

清香的醃冬瓜加上鮮美的蝦仁、鮮香滑嫩的菇類和清甜的白菜，吃起來很爽口。 

客家苦瓜鮭魚頭其實味道還蠻不錯的，只是因為外燴餐廳一大早就要準備、天氣炎熱且為符合安全衛生，所以整體調味需略鹹些，才能保持一定鮮度，相較之下瓊漿醃冬瓜白菜盅清爽的口感在夏天裡面更討喜，所以最後的贏家就是2號瓊醬醃冬瓜白菜盅。 

活動結束前就揭曉答案，得獎人笑得好開心喔！真是賺到了！

玩了一整天的心得下來：桃園市客家事務局把2017桃園客家文化節的活動辦得好好喔！除了海客好店能打造出濱海客家的特色風味料理，也讓永安漁港周邊呈現了全新的客家風貌，成為新屋的新亮點，也能進而促進觀光旅遊發展。很建議北部的朋友休假時能到新屋綠色隧道騎腳踏車、到海邊看地景藝術之後會再到永安漁港吃海鮮、看海，體驗一下不同於以往的海洋客家風情喔！

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