[三重天台]沒有爆漿的爆漿炸蛋蔥餅-阿偉炸蛋蔥餅

之前去花蓮玩時，曾聽人說過有攤「花蓮阿偉炸蛋蔥餅」很好吃，可惜當時因為較匆忙所以沒有機會吃到；前不久經過天台附近時，看到那邊居然也有攤阿偉炸蛋蔥餅耶！而且生意還不錯喔！因為是之前一直想吃又沒吃到的美食，所以便決定要買份來吃吃看。

阿偉炸蛋蔥餅的三重天台店的攤位是擺在一家通訊行前，因為天台那附近是越夜越美麗的區域，所以阿偉炸蛋蔥餅是下午2點過後才有出來擺的喔！

攤車上有標示明顯的價目表，看了一下：感覺跟一般蔥抓餅的價錢差不多。

原味的25元，除了可以加蛋外，還可以加火腿、加起司、加豬排，當然，有加料的當然會多加一點點價錢。因為那算宵夜時間，所以我點了份原味的來吃。

除了爆漿炸蛋蔥餅外，攤上還有販售黑糖冬瓜茶，15元的黑糖冬瓜茶感覺價錢也不貴啊！後來才看到那紅茶是已經裝杯裝好的，有客人要時就會從旁邊的冰箱拿出來喔！

攤車上貼有「加辣請告知」、「加生菜不加價」的標示，好奇地問了老闆有什麼生菜，沒想到老闆回答我：會添加的生菜指的就是蔥，答案好妙喔XD！

這攤的炸彈蔥餅不是炸好一堆在旁邊等人來買的，而是在顧客點了後，老闆才開始拿麵糰出來桿，桿好才會放下去炸的。而眼尖的我有發現：他們使用的是褐色的土雞蛋耶！

炸蛋蔥餅的餅皮本來小小的，一碰到高溫油炸後就會突然變得很大，老闆一邊炸時一邊還會加入蛋，如果要吃熟蛋黃要事先告知，但我就是想要吃鮮嫩滑順的爆漿蛋黃汁啊！

炸蛋蔥餅經過高溫快速油炸，餅皮呈現金黃酥脆的模樣，看起來好誘人喔！起鍋後老闆還會將炸蛋蔥餅放在旁邊瀝油。

裝袋前老闆會快速地將沾醬刷在炸蛋蔥餅上，沾醬有醬油膏、辣椒醬兩種，想吃原味或辣味的要記得事先告知老闆喔！

原本很期待蛋黃爆出的口感，但咬了一口後才發現：我的蛋黃是全熟的耶！怎麼會這樣！該爆漿卻沒爆漿，說好的爆漿一點也沒爆，這不是我要的爆漿炸蛋蔥餅啦~(在地上翻滾~)！另外，若喜歡一堆蔥的人應該會有點失望，可能因為太高溫時蔥太多容易會燒焦，所以裡面只有些許的蔥花，而且沾醬的口感感覺有點普通。

老實說：撇開沒有爆漿、蔥花少的部分，這炸蛋蔥餅還蠻香、蠻好吃的！餅餅皮起來有雙層的口感，表面酥酥脆脆的、裡面很Q軟，口感很有層次性也很有嚼勁，但沒有爆漿這部分就是讓人感覺有種未能被滿足的遺憾啊！

黑糖冬瓜茶喝起來有淡淡的黑糖香氣，雖然不是多讓人驚艷的美味，但搭配鹹香酥脆的炸蛋蔥餅一起喝感覺蠻合襯的。尤其夏夜裡來杯冰涼的冬瓜茶感覺好過癮呢！

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