【台南食記】外皮飽滿、內餡香甜、肉汁狂滴的大包子來啦!! 「大菜市包仔王」

 

意麵、魯味、大肉包

它只靠這三味，就飄香府城50餘年了~

這裡頭肯定有案情不單純的地方!!

在次來到「大菜市包仔王」

 

店家資訊

大菜市包仔王

台南市西門路一段468號

06-2136282

營業時間：11:00 ~ 20:30

公休：很隨興

 

這間店mimi可以說從小吃到大了!!

不過它當時是在西門路大菜市(西門市場)中

後來好像分家還是怎樣，拆成三間經營

一間同樣在原址的肉包輝，在舊圓點百貨(已倒，目前好像要換成書店)對面菜市場入口

另一間在無民意麵，在民生路468號，大約在海安路與民生路交叉的位置。

不過mimi還是覺得這間的包子最好吃XD

下午兩點多來，生意一樣很不錯

店內空間比較寬敞，座位不感覺擁擠

缺點是，這裡不好停車

不過mimi騎車車來，沒困擾XD

 

這間麵店幾乎所有人手都是自己人

可能因為供應的餐點項目並不多，所以動作非常快

就算人多的時候也不用擔心等太久~

30元一顆的包子，實在不便宜

但是，mimi有時候來還會買不到呢!!

別以為像一般的包子，要吃個兩三顆才會飽

這個大肉包的份量很足夠，一顆抵三顆吧~

它們家的包子，特別厚實飽滿

就連底部都是厚厚的一層，咬起來超滿足的

只是要閃滴出來的肉汁

通常市售的包子都為了要內餡快點蒸熟，包子的底部都會做的較薄，

但是這樣底部常會感覺太濕，甚至有時候會破掉，難看又不好吃 

 

取用豬後腿肉來製作內餡，非常緊實，一整個香甜多汁

你有吃過包子和小籠湯包一樣會狂滴肉汁的嗎???

而且香味四溢，讓人連滴出來的肉汁都不想放過>

沒事就看到隔壁桌有人在舔手...

好吧!!我承認我也有舔...

小公主和她麻麻一樣，都超愛這間的包子，

很少看她那麼愛吃某樣東西呢!!

麻麻自己吃了好多年，又帶小孩來吃

這樣也算口味傳承啦XD

這盤魯味35元

店裡的魯味口味不重，甚至可能有些人會認為太清淡

但是對mimi來說是剛剛好啦~

老公會另外用點辣椒油

 

汕頭意麵(小)45元

主要是用豬油加點醬油調味的

端上來拌一拌就能開動囉!!

麵條軟硬適中，很可口。豬油香味撲鼻~

如果不喜歡豬油的人可能會覺得油膩了點

但是店家會附上一碗大骨熬的清湯，去油解膩XD

剛好看到師傅正在傳承呢XD

師傅說：「這些筋都要慢慢去除掉，不然放進包子裡，吃起來口感會不好...」

「一般做包子，都會直接全部放進攪肉機，這樣餡會咬到硬硬的筋」(手沒停過)

看他那樣專心的一刀一刀慢慢的將豬肉筋削除

這樣的厚功，應該就是內餡可以那麼緊實香甜的原因了吧~

 

蒸籠打開的時候，大包子冒出的熱氣和香味

還持續飄在台南的空氣中唷~

有來台南玩，記得來帶幾個包子路上吃~ 超讚!!!

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