唐饌 上海傳統美食

唐饌 上海傳統美食

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年關將至,又是該考慮年菜的時間囉!!
本宮家過去會叫餐廳外送年菜,不過有時候因為訂餐的人多,餐廳可能忙不過來
有次還遲到了快1小時,等的大家都前胸貼後背了。
後來就都是婆婆下廚幫大家料理,實在是太辛苦她了,
不過誰叫他兒子不爭氣,娶了一個不會做菜的媳婦呢~><~
(其實也不是不會做啦,只是婆婆本身是廚師,我實在不敢耍大刀...)
這次剛好發送網有年菜菜式的搶先試吃機會
而且又是網路上團購超熱門的『唐饌』,這樣當然不能給它放過囉!!

唐饌 上海傳統美食

送來一共四道菜式,都冷凍包裝的很完整
而且廠商很貼心,都清楚附上操作說明,只要能照著做,大概是不會搞的太糟的....
一共是:
上海菜肉大元寶
四喜烤麩
葵花寶典獅子頭
八寶大將麵

唐饌 上海傳統美食
上海菜肉大元寶
哇~真的是好喜氣的名字,餫飩變成大元寶耶~
紙盒上有標示出大元寶的品種與製造日期
都一樣詳細附上操作說明,真的不太下廚的本宮省了去翻食譜的時間,真是太棒了!!

唐饌 上海傳統美食

一盒共有八個大元寶,另外也有榨菜絲、蛋皮絲、海苔絲等三種配料
都用夾鍊袋封裝的很好。
而且看到實物真的感覺恰如其名呢~
雲吞長的超級大,比本宮長去吃的餫飩麵的雲吞大了一倍有吧!!
而且感覺就很有份量呢~

唐饌 上海傳統美食

因為個人廚藝的緣故,所以只好乖乖依照紙盒上的操作說明來作~"~
準備一鍋水,等水開了再把雲吞放下去
真的要記得沒事就乖乖攪拌一下!! 不然真的會黏鍋,這樣就不好哩~
簡單將三種配料放入熱水泡開,把煮好的雲吞放進去
灑些調味,這樣一道簡單又好吃的大元寶湯就完成囉~~

唐饌 上海傳統美食

能讓本宮完成,而且雲吞看起來還蠻漂亮的!!
可見這說明書是真的有用的~
只要能照著做,各位應該是一定能成功的...><"

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吃起來感覺皮比一般的雲吞更厚實一些,有些像水餃的感覺
口感卻也更有咬勁,不會一碰就散開了~
咬下去裡頭青江菜的香味馬上噴出來,蔬菜的香甜也讓人感受到材料的新鮮
接下來的是新鮮豬肉的味道也很棒呢~
讓本宮感到激賞的是菜與肉的比例混合的很好,看上面那顆雲吞就知道,蔬菜的量蠻多的
可以讓小朋友們在無形中吃下更多的蔬菜,
省去常常都要思考如何讓小朋友多吃點蔬菜的困擾><"

唐饌 上海傳統美食
四喜烤麩
這道完全是素食的哦!!
如果家中有人是吃素的,也是很棒的口味呢~
而且就算不是吃素,這道菜看來這也是個不錯的選擇呢
因為使用烤的方式來調理,感覺會比較不像單純的素菜~

唐饌 上海傳統美食

包裝中就看的出來是烤過的了~
本來就已經是熟食了,如果喜歡冰冰涼涼的口感,可以直接吃~
或是放到電鍋中蒸熱,就能端上桌囉~

唐饌 上海傳統美食

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因為叫做四喜烤麩,當然就是四種食材囉~
烤的烤麩、香菇、毛豆、筍~
簡單方便調理,就能在年菜中,多一道純素食的菜式
讓大魚大肉的年夜飯中,終於有一樣可以為地球盡點心意的菜餚~
烤麩有很多透氣孔,狀似海綿,吃起來口感鬆軟富有彈性,
香菇軟嫩,毛豆、筍也很新鮮。


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葵花寶典獅子頭
ㄜ~~ 好可愛的名稱哦!!
是說吃完就練成葵花寶典了嗎,不過就本宮所知好像是......「欲練神功,揮刀XX」XD
其實當初獅子頭最早的名稱應該是隋朝的時候,叫做「葵花獻肉」
不過因為中間肉丸長的很飽滿,像是公獅的頭,所以就被改叫做獅子頭了!!
揚州叫它大斬肉,北方叫它「大肉丸子」,反正它就是一個大肉丸。
因為它吉祥富貴的名稱,所以就變成了百姓們很重要的一道菜式了~

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簡單照著步驟做
那個獅子頭光看起來感覺就很好吃呢~

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獅子頭所用的材料為細絞之後腿豬肉.並加入切碎之洋蔥攪拌而成
最後加入大白菜與干貝高湯紅燒而煮成

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因為只有一顆,本宮沒能吃到><"
婆婆說,口感很好,豬肉很香嫩,肉丸很緊實,不會糊糊的!!
很適合除夕的時候用來當菜式,吩咐本宮要去訂一些= ="
不過也提醒大家要注意,光是那顆肉丸,就能讓人不經意的多吃了許多米飯~
實在是太下飯呢!!

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上海八寶大將麵
名稱真的是霸氣十足呀~
看製作過程,應該是類似麻醬麵
可以在餐桌上多一道米飯之外的主食選擇唷!!

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簡單的將麵條煮熟撈起~

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把真空包裝的八寶醬料加熱後,放到麵上頭去~
這樣easy的一道主食就完成囉!!

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八寶醬顧名思意,是由八種食材與甜麵醬及豆瓣醬烹煮調製而成。
上網查了一下八寶有:豬後腿肉、雞胸肉、毛豆、香菇、洋蔥、蝦米、筍、豆干
吃的時候雖然本宮不知道八寶是哪八寶,但是整體調配的不賴~
醬料香氣濃郁,麵條紮實嚼勁不錯
常常能夠咬到肉末、豆乾、蝦米等八寶醬的材料
只要別失手將麵條煮太爛,相信都能保持好吃的狀態的XD


本宮最最喜歡的是『唐饌』的大元寶餫飩和葵花寶典獅子頭
製作的水準蠻高的,家人也都很喜愛
婆婆也已經吩咐本宮過年前去訂購獅子頭,看來她很是滿意呢~
希望大家都能過一個吉祥富貴、如意平安台灣年囉!! 

哎!!好餓阿~~~~~  
為何每次寫食物紀錄都在睡覺之前呢> 本宮乏啦~
睡覺去了,你們跪安吧~

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1/20號下午三點到四點半,唐饌會在台北的minibar餐廳提供年菜試吃活動,有興趣的朋友歡迎前往品嘗。


唐饌粉絲團:http://ppt.cc/EK2Q
唐饌部落格:
http://www.wretch.cc/blog/tangzhuan


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