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一份米粉炒、一碗豬血湯，只要用心把簡單的事情做到最好，
似乎就能在台南小吃界得到一席之地，
今天來分享這間位於南區市場邊的【蔡家阿珍豬血湯】吧~
這裡是位於文南路與建南路口的「文華公有零售市場」，
平常幾乎是鮮少觀光客會跑來到這裡，
而越是這樣的不起眼的角落，就越能找到在地台南人支持的美食。
這兒雖然有吸引到食尚玩家的浩角翔起來報導，
看到播出的時候，私心裡還稍微擔心了一下，
不過可能因為距離景點區較遠些，所以並沒有感受到可怕的人潮。
忘記從啥時開始，似乎就已經是下一代在幫忙經營，
矮矮的攤位、竹簍，看起來就很有古早的味道，
雖然沒有大店面、沒有好裝潢，可是這就是台南的味道。
面前一鍋豬血、大小腸、肝連肉加上配料一起滾煮的湯頭，
空氣中散發出清甜的香味，光聞就會餓了啦>.<"
一旁的炒米粉用白色的布蓋好，客人需要的時候才夾起，淋上肉燥，
mimi都是午後才來吃，通常外帶的客人比內用的客人多上不少。
店裡就是只賣炒米粉和幾款湯料所組合的湯，
價格很平實，老闆給份量的也是很大方。
雖然26年的時間在台南並不算老店，但是好吃還是最重要的。
兩盤炒米粉、一碗綜合湯，mimi每次來都點一樣^^"
雙人份，簡簡單單的中餐105元解決。
炒米粉很簡單很常見，夜市、市場、路邊、國道休息站...都能看到，
但是真讓mimi感覺好吃的地方並不多，
更別說像菜家阿珍這裡，吃完還能意猶未盡的。
這的炒米粉吃起來較濕潤，吃完也不會有口渴的感覺。
軟硬適中、清爽不油膩的口感，簡單淋上肉燥就超好吃。
綜合湯的料更是澎派，豬血、大小腸、肝連肉...都快滿出來，
在加上上頭韭菜、酸菜、紅蔥頭...等等的配料，
這樣一大碗才55元，完全就是府城小吃的精隨「俗擱大碗」~
豬血吃起來帶點彈性，完全沒有腥味，口感很棒。
如此豐富的湯料組合起來，居然還是一樣保持著甘甜不膩口，
當時mimi是一吃就愛上這裡的口味，這麼好吃不推不行。
這天的小公主超好笑，剛開始的時候她說：「我不要吃!!」
死活讓她吃下第一口之後，她立刻冒出：「麻麻，這個好好吃哦~」
然後就自己吃掉一半 (威威威~ 不是不想吃嗎= =?)
要知道能讓對食物不感興趣的她喜歡，這口味對mimi來說就接近滿分了。
看起來越是簡單平凡的東西，店家的手藝與用心就更是重要，
把【蔡家阿珍豬血湯】簡單分享，在台南，想吃美食不用花大錢XD
店家資訊
蔡家阿珍豬血湯
台南市南區建南路154號【Google Map 】
06-2637465
營業時間：09:00 ~ 18:00(賣完收工)
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