【台中豐原】健康的原味料理，蒸出海鮮、蔬菜最原始的鮮甜好滋味。鼎陶蒸蒸汽海鮮鍋物

難得帶著婆婆跟香菇婆一起出來吃飯，
兩位長輩吃東西其實沒啥特別的要求，
講究的是新鮮跟不要過油過鹹，
所以就來到了這一家位於豐原的鼎陶蒸蒸汽海鮮鍋物。
婆婆說她先來探探路，
如果好吃的話，
之後他們球隊打球就可以來這兒了。

在路旁的店面頗微寬敞，
很容易注意到。
像我們一樣帶小孩出門推嬰兒車的，
或是家裡有人行動不便的，
就覺得店家備有這樣的無障礙通道很方便。

櫃臺這邊有服務人員會帶位，
發現這裡也有提供一些酒品，
還有寄酒的服務。

而另外一區就是新鮮海鮮區，
一格一格的水族箱裡裝著全是生猛海鮮，
水族箱上貼著每一種的品名和價位，
一旁的黑板還有當日特價的品項。

光龍蝦的部分就有黃金龍蝦、攔龍蝦跟波士頓龍蝦；
也有我在本壽司吃過的玫瑰膏蟹；
之前綜藝玩很大國外篇有出現過的象拔蚌；
還有讓人很心動的帝王蟹阿（擦口水）

還有這粉大顆的北寄貝，
因為生長在寒冷水域，
又稱北極貝～
聽老一輩的人說以前因為冷凍技術不發達，
所以想吃北寄貝只有罐頭可以吃，
現在的我們卻可以吃到新鮮的，
真的很幸福阿！

箱裡最吸引我注意力的是他～
約三斤重的大隻波士頓龍蝦！
這真的是需要專業人士才能毫髮無傷的捉起這龐然大物，
一不小心就會變成義大利設計師sit down please 的龍蝦新裝了（抖）

店內很寬敞，
就算是大宗的團體客也能容納。
如果是公司、家庭聚餐也備有包廂，
本來想去包廂拍個照的，
想不到平日的包廂竟然客滿阿～

每一桌座位旁都有一個可以折疊式的餐桌，
服務人員會把我們點的食材擺放在這邊。

餐點的部分可以單點，（點我看菜單）
也可以依據人數點套餐，
這樣整體來說會比較划算，
而且目前舉辦滿額活動(七月底)，
消費滿$3000就會送黃金龍蝦、滿$5000送波士頓龍蝦，
送龍蝦也太大手筆了吧！

因為附近有高爾夫球場，
很多球友打完球就想大口扒個炒飯再配菜，
除了搭配蒸氣鍋的食材外，
還有些快炒、飯食等，
這一點倒是很適合我公公阿，
他就是那種無飯不歡的人。

因為今天我們四個人，
所以點了份四人套餐($3000)，
套餐內容包含了風味涼菜、紅花斑、波士頓龍蝦、泰國蝦、蛤蠣絲瓜+蚵仔、肉品+高麗菜、綜合蔬菜盤和烤明太子雞翅。

消費滿額的黃金龍蝦可以選擇本次消費使用，
或是以拿抵用券於下次消費時使用。

一入座就送上這澎湖風茹草茶，
是每一桌都招待的品項，
以澎湖直送的風茹草每日現煮，
喝起來有點像青草茶的感覺

風味涼菜-紹興酒漬蛤蠣
酒味的部分其實不會很重，
但蒜泥的部分頗多的，
帶著點微辣的開胃感。

他們使用的是大陸引進的蒸氣爐，
沒有加其他的調味料，
以高溫高壓把食材的原汁原味烹煮出來。
以無油無鹽的方式，
吃到食材最原始的美味。

喜歡重口味的朋友也別擔心，
除了每桌都附上黑胡椒鹽跟玫瑰鹽，
給偏愛原味的朋友；
後方也有自助的醬料區，
可以自行搭配～
其中最特別的應該是店家自製得炒辣椒了。

吃涼菜的時候服務人員就過來幫我們放粥底，
也就是等等要承接所有食材精華的。
鼎陶蒸的粥底有四種，
我們選擇瑤柱蝦乾粥底(中，$200)，
白話一點就是干貝、蝦乾，
但仔細看還可以看到很多吻仔魚。

粥底放在整個蒸氣爐的底部～

接著在蒸氣爐上鋪上上蛤蠣絲瓜～

服務人員會幫忙桌邊服務，
幫我們把食材擺放好～

然後蓋上鍋蓋，
看著蒸氣緩緩上升，
蛤蠣一顆顆的綻放開來，
鮮美的滋味就準備登場了。

絲瓜吃起來很甘甜，
我還問了一下是有經過什麼特殊調味嗎？
不！什麼調味都沒有，
就是絲瓜原始的甜味啊～

一顆顆飽滿碩大的蚵仔上桌了，
每日嘉義東石新鮮直送，
確保鮮美的品質。
盤子裡有兩個小綠牌，
這可不是皇上晚上翻的綠頭牌，
而是這一份食材要蒸煮的時間，
像蚵仔這一盤蒸3分鐘就OK囉！

像蛤蠣、蚵仔這類的海鮮最怕的就是烹煮太久，
讓食物本體的水分流失太多，
就會錯過美味的精華。
恰到好處的蒸煮時間讓蚵仔熟透了，
卻沒有失去美味，
每一口都是鮮甜滋味。

豬五花＋高麗菜
大盤的高麗菜和豬五花上桌了，
感覺很像需要一點火鍋湯阿～（笑）
吃高麗菜的口感有人喜歡脆一點的，
有的人喜歡軟一點的。
在蒸煮之前可以先跟服務人員說。
如果沒有特別交代的話，
服務人員會先蒸一次，
然後把菜葉的部分夾起後，
菜梗的部分再蒸第二次，
這樣甜脆的高麗菜原味就讓人很滿意了。

豬五花很大片，
吃肉的話我會比較喜歡沾一點醬料，
發現他們家的沙茶挺特別的，
是火鍋專用的沙茶喔！

綜合蔬菜盤是採五色蔬果的概念，
蠻豐盛一大盤的～
綠花揶、芋頭、雪百菇、南瓜、迷你蘿蔔、鮑魚菇、鮮香菇、水蓮、娃娃菜跟彩椒。
像我婆婆他們愛吃蔬菜的，
看到這樣一大份就覺得很滿意阿！

一口氣可以吃到五色蔬果，
真的感覺健康又營養均衡，
平常吃水煮青菜都還要加點調味料的我，
竟然直接吃都覺得很不錯，
果然好的烹煮方式最能帶出美好的滋味。

泰國蝦
稍微把蝦冰昏了才會上桌，
可以避免想吃新鮮又必須人蝦大戰的場面吧！

每一隻蝦蝦都很大隻～

新鮮的蝦肉可以完整的從蝦殼中抽出來，
蝦肉超紮實，
Q彈的好口感，
會讓人想要再來一隻，
不過不用急著加點泰國蝦，
因為更厲害的好料就要上桌了！

乘著小船上桌的四人套餐中的波士頓龍蝦，
還有滿額送的黃金龍蝦～

右邊是波士頓龍蝦，
左邊是黃金龍蝦。
兩者稍微比較一下，
波士頓龍蝦的肉比較大塊一些，
口感上比黃金龍蝦鬆軟點，
但甜味比較高～
黃金龍蝦的紮實度比波士頓龍蝦好，
兩者各有不同的美味！

大口吃著龍蝦的螯真的是一大享受阿～
但我真的是一個被寵壞的小孩阿，
雖然店家提供了很完善的撥殼器具，
不過我還是很希望師傅在料理時幫我把螯的殼敲碎一點，
這樣比較好撥（這種要求會不會被師傅飛踢阿～哈哈哈）

紅花斑升級為龍虎斑~
這樣升級沒有加價，
如果想改為其他魚種可能就要詢問一下店員了！

烹煮魚類料理加薑有時是為了壓掉魚類的腥味，
不過蒸熟的龍虎斑似乎沒有這種困擾，
不用加薑也很好吃。
帶著豐富膠質感的Q魚皮，
底下夾著滑嫩綿密的魚肉，
說真的整頓飯吃下來我只有在豬肉的時候沾了調味料，
不介意味道清淡的朋友真的可以試試看吃原味，
會發現一些以前沒注意的好滋味。

明太子雞翅
吃了這麼多原味料理，
會感覺這一道的味道真的比較強烈，
烤的香噴噴的雞翅油亮上桌。

雞翅去骨，
在肉的空隙中填入滿滿的明太子，
整隻澎澎的，
可以感覺到內餡很飽滿。
外層烤得酥香入味，
嫩又多汁的雞肉裡，
多了明太子顆粒顆粒的口感，
仔細咀嚼可以感覺到明太子一顆顆爆開，
光是在寫這一段的時候，
我的口水差點就要拿臉盆來接一下了XD

套餐的部分介紹完了，
來介紹一下我們單點的菜色～

剖開的北寄貝上桌了，
我一度還以為是因為有調味的關係才需要頗開，
但事情不是我想的這樣阿～
北寄貝依然是原味登場，
只是為了減少蒸煮的時間才把他剖開的。

貝肉嫩嫩的口感，
吃起來像蒸蛋一樣滑嫩，
這點真的讓人很訝異。
蒸熟後貝肉當然會稍微縮一點，
不過感覺的出來他的份量，
Sean笑說吃這一顆應該等於吃了50顆以上的蛤蠣吧～XD
也不枉費他一顆就要$200了！

而殼上的湯汁也一滴都不能放過，
那真的是很自然的鮮甜湯汁阿！

手工干貝蝦仁丸
連不喜歡吃丸類食物的香菇婆都覺得好吃，
這丸子真的是很值得推薦阿！

丸子本人吃起來Q彈又有嚼勁，
還吃得到大塊的干貝跟小蝦仔，
甘甘甜甜的味道，
相信不只大人喜歡，
小朋友也會喜歡阿！

所以菜色都『蒸』完了，
就要來看看一開始就放進蒸氣爐底下的粥底了。
一開始只放了米、干貝、蝦和吻仔魚，
現在一看多了不少的湯汁，
那可都是剛剛一道道海鮮、蔬菜的精華阿～
灑上碎芹菜和油蔥酥稍微調味一下就可以吃了。

蒸了這麼多的海鮮，
本來以為這粥的海鮮味道應該會很濃郁吧！
不～跟我想的不一樣ㄟ！
是很清甜的味道，
不跟我說的話我應該不會覺得這是海鮮的精華。

芹菜末的清脆口感，
粥的感覺就是講不出來的鮮甜滋味(這一句是香菇婆說的）
就算已經飽了，
也一定要吃上一碗，
做為一個完美的結束。

剉冰($100)
沒有甜品會不開心的香菇婆看到這一碗眼睛都亮了，
大顆花豆綿綿密密的，
加上椰果，
真的是甜蜜的好滋味。

說真的一開始我想說套餐東西才那幾樣，
是吃得飽嗎？
但是上桌的份量都蠻多的，
一道一道慢慢吃下來，
餐點還沒上完就有點飽了，
真的是有點小看他的份量了。

兩位長輩也覺得可以再訪，
因為大魚大肉的餐點很多都高油、高熱量，
雖然美味但對於比較注重飲食健康的他們來說身體負擔比較重點。
但如果可以健康吃到美味又新鮮的海鮮，
這點對他們來說吸引力是很大的，
香菇婆馬上就說她要帶朋友來吃了～