呵呵~~中秋節快到了
相信大家幾乎都會吃到柚子,最近在瘋麵包的詹姆士
突然靈光乍現......
那來做柚子麵包好了!
柚子皮的公用許多,有的人會拿來除臭,驅蚊蟲甚至是密糖柚子皮
而詹姆士也很喜歡柚子的香氣,所以今天就拿柚子來當香料
市面上的柚子詹姆士在想,應該多少都會有農藥的問題
所以詹姆士拿了隻牙刷,搭上食品專用的清潔濟,前前後後總共刷了三次
拿袍刀將表層袍除後,再將中間那層取下
切絲切塊,最後變成塊狀尼狀的柚子渣.......
然後將柚子渣加入到要發酵用的水中
就變成詭異螢光綠的柚子水
其實再這個階段的時候,柚子的精油香味四溢
聞了真的好舒服^^
接下來在陸續將黑糖
高筋麵粉
安佳奶油
酵母粉
依比例放入麵包機內!
ps:糟糕~~全部大鍋炒的照片居然漏上傳了
設定好行程,按下啟動鍵
就開始做麵包拉^^
這是一開始材料攪拌的狀況
大約3分鐘後.......
麵團就會揉成形
其中還會經過一次發酵,二次發酵等等的步驟.....
這是大約經過了4小時左右,其實已經發酵的非常有形
澎澎的,好可愛喔^^
大約再經過50分後,登登~~
麵包出爐了!!!
這次發酵的效果有點超乎預期,比前幾次還澎
稍微靜置冷卻後
就可以將麵包敲出來了,這次的麵團好怪
怎麼會變這樣阿??不過卻有另外的風格
剛出爐的麵包外皮非常的酥脆,不過內餡卻異常的綿密
內餡中還可以看到柚子的果粒
老媽說麵團揉的還不錯,筋度有出來
而且發酵的氣孔,還看到的薄薄的一層膜
還熱騰騰的時候,大家就開始捏一塊一塊的起來品嘗了
香柚麵包在一開始製作時,詹姆士就有點懷疑真的會有柚子味嗎??
而在發酵過程中時,就可以聞到淡淡的黑糖+柚子的香味
這時候詹姆士真的信心大增,當開始烘烤時
屋子裡都充滿了麵粉特有的香味,那種香氣真的很特別
出爐後還沒冷卻,大家就開始分食了
聞起來柚子的味道非常淡,但是入口咀嚼後柚子的味道就出來了
而且多吃點後,就會有像金拮那樣的精油香味
大家都有點出乎意料,沒想到加一點點的柚子皮救有這樣的效果
看來SEIKO麵包機真的很強,隨便亂加創意式做法
居然都不會失敗捏,這樣真的增強了詹姆士的信心
下回再來分享創意麵包^^
