超好吃的酥皮蛋塔DIY!

超好吃的酥皮蛋塔DIY!
現在假日有小傢伙後,詹姆士都不能趴趴造
閒閒無事待在家裡就會東想西想.....
而前陣子湊巧看到蛋塔的廣告,就興起做蛋塔的念投

詹姆士在準備料時,小傢伙在一旁加油~~~
爸爸加油~~加油~~~加油~~~~喔!!!

超好吃的酥皮蛋塔DIY!
蛋塔在製作時,比較麻煩的就是酥皮的製作
不過好在市面上有販售酥皮,直接買回來就可以使用!

超好吃的酥皮蛋塔DIY!
酥皮在使用時要先退冰一下,不然會太硬斷裂喔....

超好吃的酥皮蛋塔DIY!
然後將酥皮一片一片的捲起來

超好吃的酥皮蛋塔DIY!
捲到直徑大約5公分左右後~就可以開始切割了!

超好吃的酥皮蛋塔DIY!

這次詹姆是要做的大約是10個蛋塔
所以依比例切成10等份!

超好吃的酥皮蛋塔DIY!

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等比例切割

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桿麵棍登場

超好吃的酥皮蛋塔DIY!
在桿平前,最好灑些麵粉,避免麵團沾黏...

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在桿的時候,中間可以稍微厚一點

超好吃的酥皮蛋塔DIY!
放入模具後,要用手指將麵糰壓實
盡量不要有空隙,但也要注意不要有破洞!

超好吃的酥皮蛋塔DIY!
很奇怪!詹姆士不知道怎麼算的...
切出來居然變11個@@.........
等全部放好後,就開始要製作內餡

超好吃的酥皮蛋塔DIY!
內餡的製作很簡單
詹姆士是用
牛奶     120cc
鮮奶油  120cc
雞蛋     2個
砂糖     依照個人口味添加

因為臨時找不到量杯,所以用小傢伙的奶瓶代替
結果沒想到,被小傢伙看到@@

超好吃的酥皮蛋塔DIY!
小傢伙:爸爸~~~那是我的捏捏餒..............美送!!

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鮮奶要先加熱

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然後再加砂糖
砂糖沒有一定量,請依照口味調整
詹姆士只有加一點點而已

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鮮奶油
因為用量不多,所以買小包的就好了!
買太多沒用到很浪費

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加入2顆雞蛋

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均勻攪拌就好
不要一直打,蛋塔的餡料不需要打發!

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攪拌完成後,必須要篩子濾過
這個動作是要濾掉一些雞蛋的組織,還有是減少蛋汁內的泡沫
詹姆是這個動作做了三次~

超好吃的酥皮蛋塔DIY!
餡料的填充
7分滿就好,千萬不要加太多!!
在加餡料時,烤爐就要一邊預熱

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將蛋塔送入烤箱內!
詹姆士看大家的經驗分享,大約是200度烘烤15-20分鐘左右

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在烘烤的過程中,蛋塔有時候會膨脹過度
這時候就要開烤箱,讓熱氣散一下才不會膨脹過度!

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15分鐘後~
成品出爐^^

超好吃的酥皮蛋塔DIY!
哈哈~~看起來真的是有模有樣齁!!

超好吃的酥皮蛋塔DIY!
而吃起來的口感真的也沒話說,酥酥的派皮搭上軟嫩的內餡
林小夫說,吃起來內餡跟外面賣的一模一樣捏
超級軟嫩,但唯獨就是不夠甜.....
不過詹姆士不喜歡太甜的,感覺這樣的甜度是剛剛好!!

原來在家製作蛋塔不難,第一次做就有這樣的成績真的是不簡單
看來小傢伙以後會很有口福,老爸可以自己在家做比薩跟甜點
看來下次詹姆士要自己來做酥皮了!

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我要留言:
  • putai
    2013-10-19 15:18:05
    愛爸的50個什麼時候要做阿 小英的表情真的太可愛了~ 老爸加油~甘巴ㄉㄟ
  • 匿名
    2013-09-10 08:49:09
    我有吃到真的還不錯吃ㄝ~~
  • 匿名
    2013-09-10 08:44:59
    天阿!!風采都被小英搶走了@@
  • qbbarbie
    2013-09-09 17:15:34
    hahahahaha~所謂的目瞪口呆的表情就是這樣,也太可愛了吧
  • 匿名
    2013-09-09 09:12:23
    好好吃的樣子ㄟ! 小英真的好搶戲哦!太Q^^
  • 匿名
    2013-09-09 08:51:39
    好厲害噢
    版主回覆 2013-09-10 08:44:22
    多謝拉~~其實真的不難
  • 匿名
    2013-09-08 16:33:48
    小小夏~~~妳說的是真的啦 值日生看到首圖的小英也是被萌到 也太可愛~~~ 詹姆士真的越來越強大 副業好多噢 哈哈哈
  • 匿名
    2013-09-08 12:41:28
    哇塞~~~詹姆士也太厲害了^O^ 重點是~~~~開頭的小英超級可愛的啦>//////< (被迷倒了) 該不會每個進來看的感想都是這個吧...哈哈哈^^ 話說回來,詹姆士真的很有做菜的天份耶! 居然想到做蛋塔~~ 烤出來看起來好好吃哦!(斷面秀真的太違規了!!!)))))) 中秋節要到了要不要考慮做月餅呀~~~^________________^
    版主回覆 2013-09-10 08:44:00
    可能有遺傳到老媽的手藝@@ 老爸說那做50個,他要送人..........
  • 小英
    2013-09-08 11:02:13
    也太厲害了吧 不過!最搶戲的是小傢伙 好口ㄞ...