大富豪鐵板燒,詹姆士時常會經過
而以往感覺上應該是屬於老式風格的餐廳,而前陣子印象中大富豪有重新裝潢過
剛好~趁著過年時神發威,詹姆士又有口福拉~~
才剛就座,詹姆士就有點被這些醬料嚇到
怎麼這麼多碟阿???
不過在這麼多碟調味料中,詹姆士對於洋蔥丁特別有興趣!
小小的湯匙,詹姆士一開始就挖了幾口
新鮮的洋蔥還真的好吃
生菜沙拉
油醋調味,酸酸甜甜的,非常開胃
而且新鮮的水果,真是很清脆~~
哇嗚~~精雕33年的御廚技術
超期待的!!
香蒜麵包
洋蔥濃湯
洋蔥燉得很鮮甜
看顏色感覺應該是種口味的,但喝起來卻意外的鮮甜
不會有過重調味!
一旁的林小夫,在示範要怎麼吃大蒜麵包跟玉米濃湯>
每次都來這招.....
喝完濃湯的林小夫,偷偷的敲了詹姆士一下
喂...詹姆士你看..叉子壞掉了.......
天阿!!是怎樣啦~搞笑喔!!
那是在吃螃蟹用的工具拉
詹姆士的生魚片
鮭魚.鮭魚軟.鮪魚.還有不知名的生魚片
品質很不錯!!
林小夫點的
詹姆士就不是很清楚了
煙燻鮭魚軟,呵呵~~口味就要問林小夫嚕!
漬生薑跟蘿蔔...
這是隱藏版的美味小菜,蘿蔔跟生薑處理的超入味
香辣甘甜,清脆下飯!!
真的很好吃,呵呵~~來這邊千萬不要跟服務生要喔!!
因為這是隱藏版的,怎麼要都不會有的
接下來就是蒸蛋了
其實這是一開始詹姆士剛就座時,主廚在準備的照片
整個過程真的很繁雜
這是成品 鵝肝松露魚子醬蒸蛋
主廚特別交代.要先從上面開始一口一口的食用
慢慢的~每次的味道就都會不一樣
真的要給主廚拍拍手,魚子醬處理得非常棒,一點腥味也沒有
入口會有潑潑潑的顆粒感,而且帶有淡淡的鹹味
鵝肝因為有事先煎煮過,吃起來不會過分的油膩,卻帶有很濃郁的香味~~
蒸蛋的口味非常的香濃.而且吃到底層時還會有意想不到的驚奇喔!!
這蒸蛋真的是很不簡單,如果有來用餐,蒸蛋真的要細細的品味
在這之前詹姆士就有提到,餐具裡面有支工具,是用來吃螃蟹的!
沒錯!!就是這隻活跳跳的帝王蟹,在烹調前廚師會讓客人驗一下食材
讓客人知道這是新鮮的,而上桌前帝王蟹還會一直暴衝
一般來說,帝王蟹是不太會展示活的給客人看,因為活的帝王蟹很貴
而且外觀的保持更是不易,要完整無缺真的是要下足功夫
沒一會功夫,帝王蟹就上桌了
主廚還很貼心的,幫每位客人平均分配及剪開外殼
方便食用!
天阿!!這樣鮮嫩多汁,連林小夫都發出驚嘆的聲音
怎麼這麼鮮阿??在搭上一點特調的醋醬,整個肉質變的超鮮甜
呼呼~~大家吃到超忘我,一口接一口的
前面因為剛吃完海鮮,再來要轉換口味吃肉類
所以用檸檬冰沙刺激一下味蕾,而主廚說檸檬是屬於鹼性的時食物
但如果添加了進去,就會變成酸性的,真的好妙喔!!
所以這邊的檸檬是不加糖的喔!
接下來的肉類要上桌烹調了
在烹調之前,主廚超級豪邁的倒上一堆的炒蒜片
哇嗚~~詹姆士整個目光就被吸引過去!
因為今天有的人不吃牛肉
廚師特別的上了雞肉跟豬肉,而雞肉因為雞皮會比較油
所以有特別的將雞肉外皮煎煮過,變成外皮非常的酥脆
雞肉也會非常的香嫩!
豬肉的部分也是特選松阪豬,主要的口感是以脆度為主
旁邊是喜馬拉雅山的玫瑰岩鹽,鮮度夠的食材是不需要特別的調味調
只需要岩鹽,整個鮮度就會被逼出來
接下來是大家的牛肉上桌了
呵呵~~看看這肉排油花的分布,就知道是非常的高級了!
廚師真的很用心及細心的烹調,每塊牛肉的斷面都要加熱到
金搞剛齁!!
牛肉上桌嚕!!
牛肉的肉質真的很棒,除了瘦肉的嫩以外
還有油花的香氣,詹姆士真的很少吃到這樣的牛肉
而技術一流的主廚,居然把肉汁鎖到肉質裡去
輕輕夾起一塊牛肉,肉汁馬上就會滴下來>
齁!!肚子又開始餓起來了.....
當大家都吃完了後,主廚面帶微笑的說,等等要再用牛肉包餃子!
詹姆士]疑????這是怎樣的口感???好妙~~~
首先先放上一片肉片
然後在放上內餡,並且平均的壓開
快速的包起來!就可以上桌了~
大富豪的食材都是以品質與鮮度為主,所以肉質上都是非常的鮮嫩多汁
多汁到一下子就會有肉汁滴下,真的是很鮮美
一口品嘗超級豪邁的!!
正當大家開始有飽足感時,主廚又默默的開始烹調了干貝跟鱈魚(應該是圓鱈)......
今年過年真的是太好命了,可以吃到這麼大顆的干貝
稍微煎一下,干貝的表面就會有點焦黃
因為干貝太大顆了,所以主廚還會切半,然後從斷面再加熱
確保平均受熱
然後就上桌嚕!!!鱈魚干貝還有花椰菜
鱈魚的肉質很扎實,而且不會有腥味
干貝就不用說了>
令人陶醉的美味
,真的太好吃了!
最後要均衡飲食,所以還有炒了些小洋菇...
洋菇有點脆脆的,少油少鹽清爽好入口!
吃到這邊其實大家都已經撐了
沒想到主廚說吃不飽的話,要不要來碗炒飯??
哈!!真的沒辦法了,所以只好婉拒嚕
聽介紹說,其實炒飯的難度非常高,要好吃且賣相佳真的不容易
詹姆士其實很期待,但真的不行了,所以只好作罷...
用完主餐後,就移動到咖啡的位置來享用水果甜點與飲料
詹姆士的咖啡與林小夫的紅茶
在點餐時林小夫超級豪邁的,麻煩紅茶去冰半糖
結果服務生面露難色......可以去冰,但是沒辦法辦糖喔
因為都調好的!!
這時候詹姆士在旁邊偷偷的笑,林小夫以為在買手搖飲料阿???
提拉米蘇出乎意料的好吃
咖啡廳的裝潢氣氛還不錯,蠻有現代感
大富豪鐵板燒真的有點顛覆了詹姆士的印象
以往詹姆士以為,鐵板燒就是為以重口味為主(都是大埔害的>
沒想到這邊卻是以食材的原味為主,吃起來少了鹽分的負擔
多了幾分的鮮嫩與美味,真的是讓詹姆士有驚呼到
看來如果有重要賓客來訪,詹姆士又多了一個地方可以接待
真的是出乎意料的滿意!!
