自己動手煮大根そば(菜頭蕎麦)

前篇介紹的日本栃木佐野郷土料理≪大根そば≫

今天就來自己動手煮

煮法也是蠻簡單的

在家�就能輕易品味到這道そば

自己動手煮大根そば(菜頭蕎麦)自己動手煮大根そば(菜頭蕎麦)

先把適量的菜頭切絲

這次是買生的蕎麦,使用一半180g左右

自己動手煮大根そば(菜頭蕎麦)自己動手煮大根そば(菜頭蕎麦)

水煮開後,先放進蕎麦再放菜頭

自己動手煮大根そば(菜頭蕎麦)自己動手煮大根そば(菜頭蕎麦)

煮到自己喜歡的蕎麦硬度後

沖水用手輕輕洗一下蕎麦

再把水分過乾

自己動手煮大根そば(菜頭蕎麦)

加上つゆ一點芥茉一點葱

就是大根そば了~

自己動手煮大根そば(菜頭蕎麦)

特寫一下

可看出菜頭煮起來的光澤

吃起來蠻輕爽的口感

菜頭和蕎麦味道也不會衝突

適合夏天吃、

一吃就知道是日本人喜歡的口味

難怪從明治時代佐野就有這道料理
大家也試試自己煮煮看




上一則:栃木の大根そばが美味しいだべ(栃木縣的菜頭蕎麦好吃!) 下一則:終於買到京都一澤信三郎帆布包了!!
我要留言:
  • 夢幻豬排飯
    2010.05.03 01:44:35
    B1
    MMY

    太好了
    好期待下次妳介紹玉子燒的作法喔!
    請問玉子燒的日文怎麼說啊?

    現在是日本的  golden  week  吧
    (是五月的第一週嗎?)
    沒出去玩玩嗎?
    版主回覆 2012.06.24 18:15:28

    玉子焼(たまこやき)

    現在是日本黄金週

    小MMY這幾天帯便當去集訓

    要接送∼時間上比較難去那走走

  • 千層派
    2010.04.26 11:09:18
    B2
    正常的顏色應該是帶點灰色沒錯啊(MMY圖那個)

    台灣賣的都是很綠那種

    好怪

    @@
    版主回覆 2012.06.24 18:15:22
    顔色愈深

    蕎麦粉就是放愈多
  • 小小夏
    2010.04.26 10:55:13
    B3
    耶∼∼有涼麵吃(哈哈,跟愛愛一起去日本找MMY煮啦♥♥♥)

    哇∼∼我等著看如何做玉子燒^Q^
    我也好想做耶,
    不過沒買那種方型的鍋子以為不能做說...
    MMY有空有做一定要拍起來哦∼∼∼^O^

    FB只要連上www.facebook.com,
    選一下想用的語言,(預設英文)
    然後照著步驟找朋友就可以啦^^
    (會問妳要不要寄信給妳email的聯絡人們,可以選擇略過)
    我是想玩裡面的小遊戲啦,可以養寵物,種田(哈),
    經營餐廳,旅館,還有水族箱養魚^O^
    很多小遊戲,我覺得很有趣的♥♥♥
    版主回覆 2012.06.24 18:15:22
    一直没時間去FB玩玩^^”

    好阿∼來阿!!

    恩∼下次會介紹玉子焼的作法

  • 可愛書生寶寶
    2010.04.26 10:04:17
    B4
    喬麥的醬油是不一樣的吧

    版主回覆 2012.06.24 18:15:22


    要用這種つゆ↑
  • 自由的心
    2010.04.26 09:58:55
    B5
    M.M.Y,把羅蔔切的很漂亮,  這對我來說很難; 
    還有我覺得醬油很重要,  台灣的醬油比較鹹要用日本的比較沒那麼鹹,  味道也比較香;  還是醬油要稀釋一下呢?
    是不是把煮過的麵條冰一下這樣口感會不會更好呢?  我是想反正是夏天就會想吃點冰的食物  (ha,ha.....)
    版主回覆 2012.06.24 18:15:22
    謝謝∼

    要用這種めんつゆ醬油再稀釋

    有的是稀釋2倍∼有的是3倍

    麵條冰過的話口感會硬

    夏天時也可在麵上放冰塊


  • 夢幻豬排飯
    2010.04.26 01:36:29
    B6
    一看就覺得清爽好吃  :)
    請問  MMY  會不會作玉子燒?
    我買了專門作玉子燒的小長方形鍋子
    可是不知道怎麼做?
    上網查很多人講解
    可是有看沒有懂
    版主回覆 2012.06.24 18:15:22

    恩~會作玉子燒阿!

    那種鍋子我没用過

    都是用普通的鍋子就可以了

  • 倫媽二姐
    2010.04.25 23:41:37
    B7
    哇!有吃的耶!
    要吃+1
    版主回覆 2010.04.26 00:00:00

    有吃的

    就會看到倫媽哦!

  • 愛愛love
    2010.04.25 22:22:51
    B8
    我也要吃^0^
    版主回覆 2010.04.26 00:00:00
    好阿!
  • 小小夏
    2010.04.25 21:15:03
    B9
    OH~YA!!  MMY動作好快哦^O^
    我覺得生麵條那張拍的好耶!有閃閃發光的FU....哈♥
    好美味的樣子哦∼∼
    煮完麵條跟蘿蔔的光澤也超級誘人(感覺麵條還是有硬度?因為我不喜歡吃軟的...哈)
    配上醬汁,感覺好清爽哦∼∼∼

    真的是感覺很有氣質的涼麵,
    跟台灣涼麵完全不一樣耶...^^
    不過兩種我都想吃!!(慘...真的好想吃哦~~~)

    MMY不玩FB了嗎?
    害我好期待說...>////<
    (裡面遊戲真的很有趣哦♥♥♥)
    版主回覆 2012.06.24 18:15:21
    哈哈~下次煮給小小夏吃哦!!

    我、、、還没去玩FB

    毎次聽大家説FB多好玩~多好玩

    是不是先登入後

    就可以玩了?

    我是電惱白痴。。。。>"<
  • 可愛書生寶寶
    2010.04.25 19:21:00
    B10
    你們家的喬麥
    也是正常色喔
    台灣的電視
    我是比較常看到綠色
    但是去日本一看
    反而綠色比較少
    後來有問過做喬麥的
    那種是野菜的
    不過好像沒比較好吃....xd
    版主回覆 2012.06.24 18:15:21
    恩∼綠色比較少

    是好看没比較好吃

    正常蕎麦色的會比較美味