買了絞肉 一半拿來做麻婆豆腐 另一半 正在想 要做什麼的時候
真是天助我也
呵呵 剛好型男大煮廚的來賓 煮了這道菜雖然我稍微改一下內容 但是大致上是從那邊學來的
好吃極了~~~~~~這次我第一次做肉丸 看來很成功喔
但是因為臨時決定要做 所以拍起照來有點手忙腳亂的~~~sorry
加上第一次在這個廚房 邊做邊拍 有點不太習慣 (
現在的廚房真的是很~~~~小ㄋㄟ)慢慢習慣ing~~~~~~~
做肉丸的主要材料~~
1. 絞肉 (節目中建議一半牛絞肉一半豬絞肉) 今天只用豬絞肉
2. 洋蔥丁 (約1/3顆)
3. 麵包粉 (約2大匙) 並加入約2大匙的鮮奶
4. cheese 絲 (節目中用的是怕馬森) 今天用的是Mozzarella絲
5. 全蛋液 (約1/2)
肉丸前製作業
1. 將以上所有的材料 放入一個大的容器中 攪拌均勻 製絞肉有絲狀(粘稠感)
2. 揉成數個小肉丸狀 放置於一個盤子上
3. 起一油炸鍋 等溫度至中油溫時 把火轉中火 (節目中是用煎的) 今天選擇用炸的
4. 放入小肉丸 炸至外表酥脆
5. 盛起備用
材料
1. 洋蔥丁 (1/3顆)
2. 番茄丁 (1顆) (個人另外加)
3. 大蒜丁 (4瓣)
4. 蘑菇片 (3顆) (個人另外加)
5. 新鮮Mozzarella 切丁狀 (1顆) (節目中並沒有用 純粹是個人喜好)
6. 蘿勒葉 切小片 (約8葉)
7. 海鹽適量
8. 義大利麵 (節目中用麵條 但是因為小南瓜 所以我一般都選擇elbow)
9 黑胡椒 乾羅勒香料
10. 紅醬 (一般超市賣的義大利麵醬)
11. 醬油 跟 糖 適量
做法~~~ 開始囉
1. 起一水鍋 水滾後加入一小匙的鹽 並加入義大利麵 記得要偶爾攪拌一下
2. 起一油鍋 加入洋蔥丁 炒至洋蔥變軟 甜味出來 在加入蒜丁拌炒一下
3. 在加入番茄丁跟蘑菇片 繼續拌炒
4. 等所有的材料都炒香後 加入紅醬 把紅醬的罐頭味炒掉 香味出來 再加入炸好的肉丸
5. 然後讓肉丸在醬中偎一下 並加入一些煮麵的滾水 讓肉汁釋放出來 並吸入紅醬的湯汁
(今天用的鍋太大 所以無法完全蓋滿肉丸) 且按照節目示範的加入約2小匙的醬油 跟1小匙的糖
6 把煮好的麵放入一起拌炒 在加入羅勒葉跟調味料(鹽,黑胡椒粒跟乾羅勒)
最後加上我個人特別喜歡的 新鮮 Mozzarella丁~~~~~大功告成
好吃到吃光光
~~~~~~~~~~好吃到爆 這麼愛吃的我們是要怎麼減肥啦現在因為冬天的關係 多長了好多肉 又愛吃東西 真的是離夢想體重越來越遠了
但是由於今天的炸肉丸很成功 所以偷偷立下了下一各目標 就是紅燒獅子頭
