我承認 我很愛吃韓式料理 但是我也沒有愛到想要用韓式調味料來煮每樣東西的狀態
事情要先從去costco講起
因為在costco 看到很讚的牛肉 一時衝動就把他帶回家
但是回到家後 看到這樣大量的牛肉 可以想到的主意就是牛肉麵了
偏偏這個時候家裡的辣豆瓣醬居然沒有了>//////在回家的路上 我 這個煮牛肉麵的門外漢居然靈機一動
大膽的想要用韓式辣椒醬來取代 辣豆瓣醬去煮牛肉麵 試看看
想說~~~韓式辣醬可以煮牛肉麵嗎?? 可能可以喔!!!
所以就這樣的我抱著會失敗的心情去煮這餐 想說反正如果失敗的話就煮辛拉麵來吃 哈哈
也因這樣就沒有一開始就把準備的材料給拍下來
直到煮到一半覺得應該會成功才開始有信心了起來
這次的照片就這樣的不多囉!!! sorry~~~~各位朋友 請看文字想像一下 哈
準備材料
牛肋條-----------4條
紅蘿蔔-----------3條 切塊
番茄--------------2顆 切塊
洋蔥--------------1顆 切丁
薑-----------------4片
蒜頭--------------6顆 拍扁切丁
大蔥--------------蔥白部分半條 斜切片
蔥-----------------2條 切段
白胡椒粉
醬油
醬油膏
紹興酒
韓式辣醬
冰糖
牛大骨高湯
水
蔥花
這次用的牛大骨 真的很大ㄋㄟ 還有很多骨萃
這次用的韓式辣醬
韓式辣醬有很很多種辣度 這罐應該算是小辣的程度
1. 材料的份量 請依個人口味做調整
2. 韓式辣醬分很多種辣度 所以使用的份量會差很多 我用的這瓶是小辣 所以用了一大匙半
3. 美國的紅蘿蔔分很多種尺寸 我用的這個比台灣的紅蘿蔔小很多 所以用了3條
4. 牛大骨高湯是我另外準備的 這樣煮出來的牛肉湯會非常的鮮甜 但是缺點是會比較油
如果怕油的 可以先把油瀝出來
5. 因為使用韓式辣醬 所以這次就沒有放台灣喜歡加的八角 或是五香粉 並放比較多辛香料(蒜頭 薑....)
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做法
1. 川燙牛肋條 去血水 , 燙好後切塊
2. 起一油鍋 加入洋蔥丁跟大蔥片 炒到甜味出來 變透明
3. 放入紅蘿蔔塊 , 薑片, 蒜頭丁 蔥段 炒香
4. 加入牛肉塊 轉中火 邊炒邊加入 醬油 白胡椒粉 醬油膏 , 韓式辣醬(要維持火氣 這樣才香)
最後加入紹興酒嗆一下 再炒一下 讓所有的醬料均勻的裹在肉上
5. 再加入番茄塊 炒到番茄都變軟 溶掉 需要點時間 耐心拌炒一下
6.然後轉小火 蓋上鍋蓋 悶煮約一個小時 讓牛肉吸飽醬汁 也讓醬汁多了肉汁的鮮甜
7.再加入牛大骨高湯 跟一點水 還有冰糖調味 再悶煮一各半小時
這樣就好囉!!!最後試一下味道 做最後調味
只要再煮一下麵條 如果喜歡吃點青菜的可以順便一起燙一下來搭配 就大功告成了~~~~!!!
這個湯汁 真是鮮甜 有牛肉的鮮跟番茄的甜 加上一點點的辣提味~~~清香甜美的好味道
我不得不 要誇讚一下自己 怎麼會這麼大膽的嘗試?!!!!!!!!
試的好阿!!!!!!! 好吃好吃 Bravo!!!~~~~!! yum~
記的一定要灑蔥花 蔥真的是我們家廚房裡重要的角色 很多料理都不能沒有他
我雖然愛吃肉 但是也愛吃青菜喔
所以就順便燙了花椰菜跟蘆筍來搭配~~~青菜滴加啦!!!
營養均衡
寫這篇 並不是要鼓勵大家用 韓式辣醬去取代中式的辣豆瓣醬
而是想要跟一樣住在國外的朋友分享 有時候如果買不到台灣道地的東西時
可以多發揮勇敢冒險的精神 雖然不一定會成功 但是有時候真的可以有意外的收穫
住在國外難免會有突然想要吃家鄉的哪道料理
這個時候就會特別有股力量讓自己不要懶惰的去嘗試
總而言之 這次的大膽實驗~~~~成功!!!! 好吃!!!!
