老實說 這一道菜還真是"""搞剛""阿~~~~~~!!!
真是不可思議的完成了它 ( 邊搖頭邊雙手插腰 )
一樣的我上網找了很多的資料 收集了各方的好手密集
但是讓我有做這道菜的衝動還是因為小詹的關係
就叫你不要跟人家裝熟了~~~還來!!我看了8/20的型男大主廚 有教大家如何做喔 所以有興趣的可以去找找
我這邊只有找到 以前教的可樂餅----->> 在youtube裡 想看小詹做的到這邊
三立上的食譜
今天用的馬鈴薯是這種無敵小顆的 ~~~~ 比雞蛋還要小的
準備食材:
馬鈴薯---- 一般中型的約2顆 (先蒸軟)---放到電鍋蒸約2杯水的時間
中捲--------適量---- 切丁
蟹肉棒-----適量----切丁
雞蛋--------2顆
鮮奶油
麵粉
麵包粉
洋蔥-------半顆----切丁
高麗菜-----少許----切絲
調味料 : 美奶滋 豬排醬
1. 高麗菜切細絲放入冰水中冰鎮，撈起濾乾
2. 蒸熟的馬鈴薯一半的量壓成泥狀，一半的量切細丁放入碗中備用
ps 爲了健康 我保留了馬鈴薯的皮 一起壓泥 但是如果會介意口感的就記的要削皮
3. 洋蔥切丁放入鍋中
中捲 及蟹肉棒 切丁備用
4. 鍋中加入一大匙油 把洋蔥炒出甜味
加入海鮮入鍋一起炒之後在加入適量的水拌炒煨燜一下
5. 把4的料加入 已經壓成泥的馬鈴薯 並加入5大匙鮮奶油拌勻
6. 將馬鈴薯泥取適量捏成圓扁狀 依序沾裹麵粉、蛋液、麵包粉 (過3關)
用好的可樂餅備用~~~~~~~
ps 記的在捏成圓扁形時 要捏的紮實一點 這樣比較不會變形 麵包粉裹好後在作最後的塑形就可以了
7. 起150-160度油鍋，放入可樂餅炸至金黃後，撈出濾油
可以搭配生菜絲 或是番茄一起吃!!!!
切半吃 更方便!!!!!
將豬排醬和美乃滋調成淋醬即完成
真的是好吃的不行~~~~~卡滋卡滋的~~~!!!!天阿 滿滿的愛心可樂餅~~~幹的好XDD
建議可以多做一點 放在冷凍庫 要吃時就拿出來炸一下就可以囉~~~~~!!!!
