這篇要來介紹包含在漢來花季度假飯店一泊多食內容中的下午茶和晚餐，而在食堂享用的宵夜和翌日於覓堂品嚐的早午餐則留待最後再分享。
目前供應中式創作料理的食堂已無提供午餐服務，但一泊多食的晚餐可依個人喜好自食堂或覓堂挑選一間用餐，惟最好於入住時事先預約用餐地點和時間。
覓堂的下午茶時間是14:30~17:00，若非搭配住宿，單點一客英式下午茶是 $580（需另加一成服務費）。
雖然最上層和最下層都是水果，但因為才剛用完午餐，實在沒辦法對它負責，僅拍了照片。
下午茶的餐點內容並不固定，看了幾篇其他人的分享，最下層都是甜點，但這天則是另附巧克力鍋，才會以許多水果來搭配，而中間那層則都是鹹點。
下午茶可以搭配我蠻喜歡的smith&hsu茶飲，愛台灣味的也能選台灣高山茶來個中西混搭，或是滋味香醇的手工咖啡也不賴。
下午茶時間還會傳來雞蛋糕的香氣，工作人員現場烤製著海綿寶寶造型的雞蛋糕，口感和一般雞蛋糕很不同，聽說是因為蛋黃比例高，所以香氣較濃郁，口感也比較紮實。
突然想起最近樹林娘家附近也有一台賣海綿寶寶雞蛋糕的可愛車車，車子外觀也是以黃色為主，並繪有海綿寶寶的圖案，生意很好，下次回娘家一定要找機會去買來吃！
食堂和覓堂的晚餐時間都是17:30~21:00，公司團體來此住宿似乎都較偏愛到食堂用餐，不過詢問後才知道食堂的中式餐點也是以套餐形式供應，五月份菜單內容只有煲類和湯品可以二選一，其他都是固定的（總共八道），比覓堂餐點的選擇還少。
不論食堂或覓堂的晚餐，單點一客都是 $1,200（需另加一成服務費）。
覓堂晚餐附一杯佐餐紅酒，中場還會提供一小杯蜂蜜醋。
《放山雞堅果慕斯捲》
《泰式海鮮沙拉》
開胃菜有放山雞堅果慕斯捲和泰式海鮮沙拉兩種選擇，放山雞堅果慕斯捲看似火腿，其實是把放山雞肉打碎，然後加入堅果，再以培根捲起，口感比火腿更細緻清爽，堅果則主要是南瓜子的香氣。
泰式海鮮沙拉可以嚐到鮮味十足的透抽、干貝、鮮蝦和來自東港的淡菜，以酸甜微辣的泰式醬汁搭配，很討好炎熱天氣下的味蕾。
這就是我寧願飽脹也不願錯過的麵包，晚餐除了奶油外，還有鹹甜酸辣兼具、像是莎莎醬的Sauce可搭配。
湯品的選擇和午餐一樣，可自新英格蘭蛤蜊巧達濃湯和蕃茄牛肉蔬菜湯中二選一。
《桔汁春天花園沙拉》
《凱撒皇沙拉》
雖然桔汁春天花園沙拉感覺特別，但我還是貪愛凱撒皇沙拉的濃郁滋味，果然沒讓我失望。
蘿蔓生菜的鮮脆就不用多說，香濃的起司和沙拉醬又讓滋味一點也不單調，而且這裡灑上的不是小小的麵包塊，而是薄而大片、烤得酥脆的麵包片，口感十足。
《蒜味燒烤東港現流明蝦》
《美國肋眼牛排佐綜合胡椒汁》
《田寮放山雞胸釀麻菇佐菠菜奶油醬汁》
主餐除了蒜味燒烤東港現流明蝦、美國肋眼牛排佐綜合胡椒汁、田寮放山雞胸釀麻菇佐菠菜奶油醬汁外，還有義式紅酒燉跑山羊膝可選。
不知道小公是愛東港、愛海味、還是愛生猛味，繼午餐選了東港現流小龍蝦意大利麵後，晚餐又選了蒜味燒烤東港現流明蝦，以口感和滋味來說，他都較偏愛晚餐這款，而且選海鮮比較不會吃得過飽。
我雖看上美國肋眼牛排佐綜合胡椒汁，但又覺得不能放過在地的田寮放山雞，猶豫後覺得，美國肋眼牛排有的是機會再吃，但田寮放山雞可就不是說吃就吃得到，所以選了田寮放山雞胸釀麻菇佐菠菜奶油醬汁。
還是嚐了一口牛排，雖是七分熟，但口感極佳，醬汁雖是綜合胡椒，但不會太重太辣而蓋過肉的鮮甜，反而像是海鹽般引出甜味，而肉質又不會軟嫩到失去嚼勁，很有彈性，若是選這個我也不會失望。
田寮放山雞胸釀麻菇佐菠菜奶油醬汁雖使用雞胸部位，但是內質細嫩多汁，不乾不柴，搭配濃淡適中又散發菠菜清香的醬汁，真是一絕。
配菜的部份看起來沒什麼創意，就是馬鈴薯泥、綠花椰和甜椒，但是這裡的馬鈴薯泥很細很滑，搭配雞胸一起入口，更可增添口感的滑順度，所以我也毫不客氣全部解決了。
雞肉中夾有綜合野菇，多了一股芳香和層次，不過，我覺得餐名應該是田寮放山雞胸「鑲」麻菇佐菠菜奶油醬汁吧？
餐後甜點是焦糖烤布丁，下面的布丁像是嫩豆腐一樣軟嫩，上面的焦糖也焦香有味，但是搭配軟嫩的布丁似乎厚了些，所以食用時建議先以湯匙像敲蛋般輕敲表面，讓焦糖均勻碎裂再舀，比較能一口同時嚐到焦糖和布丁。
餐後飲品我選了冰咖啡，牛奶比例雖多，但是也不會完全蓋過咖啡的香氣，還不錯。
個人還蠻喜歡這種一泊多食的度假方式（因為愛吃XD），不過既然餐飲部份是其中很重要之一環，而這裡的餐點選擇又不多，建議飯店可於顧客訂房時先詢問客人在用餐方面之禁忌，也可於入住時即提供菜單內容讓客人參考，多了這樣事前的用心，應該可以避免一些因餐點不符需求而產生的客訴才是。
★【約訪】漢來花季度假飯店∼慢活•泡湯•品美食（覓堂環境及午餐篇）★【約訪】漢來花季度假飯店∼慢活•泡湯•品美食（環境及設施篇）
★【約訪】漢來花季度假飯店∼慢活•泡湯•品美食（客房篇）
漢來花季度假飯店：高雄市田寮區南安里崗北路111號
訂房專線：07-6362288
覓堂訂位專線：07-6362277分機6503
覓堂服務時間：早餐7:00~11:00 / 午餐12:00~14:00 / 下午茶14:30~17:00 / 晚餐17:30~21:00
漢來花季度假飯店 GRAND HI-LAI SPRING HILL RESORT
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