★【約訪】欣葉日式自助料理∼春•旬之味（上）

說起吃零食，我絕對是機器嘴、大胃王，但一吃正餐，就整個弱掉，特別是一點湯湯水水的東西下肚，肚子能容納的東西就相當有限，而小公也不是屬於食量大的那種，所以吃到飽性質的餐廳，一年吃個一兩次對我們來說就已經算是頻繁了。

雖然不常為之，但若真要吃巴費，欣葉日式自助料理是我和小公都推薦的。之前品嚐雖然餐點樣式不多，但是幾乎都很精緻，不像有些餐廳菜色弄得花俏豐富，但一吃就知道水準真的不怎麼樣，要穩定的品質，欣葉真的比較不會讓人失望，因此確定時間能配合後，毫不考慮就答應參加欣葉日式自助料理春季新菜色的試吃活動，這一吃，對它的滿意度又再大大提升了....

好久沒來到位於桃園統領百貨11樓的欣葉了，有別於之前平凡的裝潢，現在的欣葉新穎中還融入了和風，非常有氣氛，門口迎賓的服務人員也十分熱情有禮，環境和服務馬上讓人留下好印象。

早到的我想邊逛邊上樓，所以沒搭乘電梯，而是搭乘手扶梯，到9樓時需要經過吵雜的遊樂場方能抵達等候電梯處，或可自行從一旁的樓梯間步行上樓，個人是不太喜歡這樣的動線安排，所以若要前往欣葉，建議是在9樓以下的其他樓層就搭乘電梯。

欣葉日式自助料理桃園店設有包廂三間，方便小團體在此聚會，包廂布置簡單雅緻，我們被安排入座的這間還有丹頂鶴圖案的掛簾，忍不住又讓我想念起日本來。

寬敞的空間總共可容納約兩百名客人，以木材和石材營造出自然的意象，在這樣的空間內用餐也多了份悠閒感。

桌面上的餐墊紙是耐看的和風圖案，淡雅的色調襯托著白盤，拍起照來也頗有味道。

因為拍了不少照片，決定分為兩篇來寫，這一篇先介紹環境和菜色，下一篇再來分享餐點口味和用餐感覺。

我們坐的包廂位於餐廳入口附近的角落，距離取餐區較遠，需要穿過長廊方能抵達，但若是存著邊運動消耗可以吃更多、胖更少的正面心態，倒不覺得是缺點。

取餐區依不同的餐點種類分成不同的料理檯陳列，動線規劃得不錯，可以分散人群，走道也不會太狹窄而容易造成碰撞。環境明亮而乾淨，師傅和服務人員們也都秉持著服務的精神，親切為顧客服務，不像很多吃到飽餐廳，服務只剩下收走空盤，甚至常常連這一項都做不好....

這裡平日午餐供應時間為11:30~15:00，晚餐為17:30~21:00；假日午餐供應時間為11:00~15:30，晚餐為17:00~21:30。

平日午餐成人價位為 $500 + 1成，其餘時段則都是 $600 + 1成，我覺得價位定得很合理，特別是這次發現菜色的豐富度大大升級，品質也絲毫沒有下降，不大力推薦給喜歡日式料理的朋友真的說不過去。

大家在排隊等候的，就是師傅現切的生魚片，這也可以說是這裡的精華區啊！

大到嚇人的生蠔、以船形容器盛裝的淡菜，都是回本必拿的，不過我個人不那麼計較回不回本這種事，就算回本了，吃的不是自己最喜歡的，也不能達到真正的滿足啊！

握壽司、花壽司、散壽司和豆皮壽司以像藝術品的方式擺放呈現，繽紛的色彩充滿了春天的感覺，光看就讓人心花也跟著朵朵綻放。

其中春季新品有燻鮭蘆筍捲、烏賊炙燒握壽司、穴子握壽司、喜魚稚蔥佐梅肉握壽司、本鮪酪梨握壽司和牛小排稚蔥握壽司六款，此外，也能跟師傅注文現製手捲。

以精緻小碟盛裝的前菜同樣充滿春之色彩，春季推出了蒟蒻團子、海老鶯糝薯、蟹肉豆富、春若手作玉子、日風若筍煮、雞昆布胡麻醬汁和旬之味草莓細麵七道新品，配色柔和，滋味清爽，每一款都讓人想嘗試。

雞季節旬菜沙拉、鱈魚南洋風、葵花苗燻鮭捲、三色腰豆雪蓮、酒酢細紋烏賊義大利風、松阪豚節瓜甘味風六道春季沙拉和春彩松阪豬盛合、博多蕃茄奶油起司、江戶前穴子沙拉、稚鮑姿煮、辛子本鮹三葉五道春季冷菜，調味清爽，可嚐出食材原味，在吃到飽餐廳中可以吃到這麼講究的沙拉和冷菜實屬難得。

除了標示餐點名稱外，還會加註食材對人體的好處，雖是吃到飽，但可不是隨便吃、胡亂吃、吃撐一顆肚就好。

蒸籠類的有清蒸鮮魚、和風蒸餃、豬肉蒸籠蒸、日式烏龍麵和炒飯，應都是常態菜色。

中華料理春季新菜色有：生山葵白燒鱈魚煮、辛味地雞、茴香咖哩極黑豬、季節山菜海味螺肉和稚蔥海老團子，當天現場也只供應五道中華料理，這些春季新菜色並不一定會一口氣全都上陣，而是會視食材之供應而輪流替換，還是會和經典菜色搭配供應。

揚物(炸物)類一向是我的最愛，在家我根本不可能會起油鍋炸東西，所以通常都是在外頭餐廳吃個過癮。

無刺的鯛春芽揚、帶鮮味和纖味的穴子天婦羅大葉、新味覺天婦羅都是春季新菜色，還有這天沒見到的櫻葉風味揚及隱元豆真丈揚，不過經典款的炸牛蒡、炸地瓜、炸蝦、炸雞腿和其他精巧的炸物也毫不遜色。