★【約訪】溫補知新養生鍋∼養生暖身無負擔

再次接受「華南銀行•食在精彩」活動之邀稿，此活動特別為了卡友精選出數百間餐廳，只要使用華南信用卡消費，即能享有各式優惠。

這次依然是選擇供應鍋物的餐廳，雖然時序已邁入春天，但還是被寒冷的氣溫籠罩著，讓平常不特別愛吃鍋的我都頻頻依靠大啖鍋物來取暖。

溫補知新養生鍋位於敦南誠品旁的巷內，其實就是日前介紹的POSH 3旁，對面即是光啟社。

這家店屹立於此已逾五年，專門供應暖呼呼的養生鍋物，講究的食材和湯頭，讓日益注重養生的現代人在滿足口慾的同時，也能兼顧健康。

不特別突出搶眼的招牌，其實設計得頗有味道，就像店裡供應的料理般，不以過重調味來吸引人，也沒有華而不實的噱頭，但溫和耐吃的好滋味一嚐便知。

店內裝潢帶著家庭般的溫馨感，還沒開鍋就因這氣氛和陣陣熱騰騰的白煙而感受到暖意。在濕冷的天氣裡，熱愛這味的不少，才坐下沒多久，店內就呈客滿狀態。

以《論語》中「溫故知新」一詞而變化出的店名，光看前兩個字 - 溫補，就能了解店內供應的餐食重點。除此之外，這裡的擺飾裝潢也帶著古典和藝文氣息，牆上隨處可見懸掛著書畫，補身子的同時似乎也補了一點氣質。

因為精心調配熬煮湯頭和精選新鮮食材，這裡的餐點定價較一般涮涮鍋店高些，消費方式可單點亦可直接點套餐，每月會推出幾款優惠套餐，平日中午另有供應較平價的商業午餐。

點套餐比較划算又不麻煩，套餐除了湯頭、菜盤、所選之肉或海鮮外，還會送上餐前小菜、附餐、梅子醋、茶飲和餐後甜點，套餐價位落在 $280至 $620間（需另外加收一成服務費），若兩人共鍋還需加收共鍋費 $50。

桌上安置的是方便空間利用的嵌入式黑晶面板電磁爐，雖然店家安排我們入座的圓桌空間上算是充足，但比起其他長桌還是小了些，所以還另外備了一個邊桌，後來陸續送上的餐點就不愁沒地方放了。

餐具是簡潔的黑白色系，不過圓圓黑黑的筷架一直讓我誤以為是我的鏡頭蓋....

坐定後先送上的是帶著像陳皮那樣甘香味的溫茶，飲用後感覺也開胃了。

送上的小菜有兩小碟，內容不定，看到後來鄰桌上的就是毛豆。

我們的小菜是韓式泡菜和涼拌豆腐，泡菜微辣酸脆，同樣具開胃之效，而涼拌豆腐清爽滑嫩，是相當稱職的小菜。

湯頭有溫補養生湯、海鮮昆布湯、韓式泡菜湯、金門酸白菜湯、日式味噌湯、檸檬香茅湯、鮮搾蕃茄湯、清香素食湯多種口味可選，還有需加價 $50元的麻辣湯底，麻辣湯底中多附了鴨血、豆皮和凍豆腐，加價也算是值得。

我們點了兩份套餐，選的是這裡最招牌的溫補養生湯和這種天氣讓人渴望的酸辣韓式泡菜湯。

菜盤裡有各式新鮮蔬菜，像是高麗菜、青江菜、金針菇、青花椰、大黃瓜、蕃茄、甜椒、玉米、地瓜和海帶結等，每一種的品質都很好，顏色似乎也有配過，因為對這裡的食材有信心，所以平常不太啃玉米的我也特別不放過，果然如預期般香甜好吃。

除了蔬菜外，還有蒟蒻絲、豆腐、甜不辣、蟹味棒、紫芋丸、香菇貢丸和榨菜片等食材，雖是加工食品，卻沒有太過的加工感，調味也不過重，每一種都真的不容錯過。

附餐可自白飯、冬粉、河粉和拉麵中四選一，強烈推薦一定要點這裡的拉麵，送上的是雙色版，不只顏色漂亮，也不是冷凍過或冰成一球那種，稍微燙過就能享受滑溜不軟爛的絕佳口感。

這裡的醬料為自助式取用，其實想要養生，醬料當然還是少加比較好，不過像蔥、香菜、辣椒可增加香氣和味道，而且我特愛拉麵燙好後拌入適量醬料再放上點蔬菜的吃法，好吃到會想再來一碗！

《花枝漿╱$100+1成》

這是贈送的，活動期間持華南銀行信用卡或Visa金融卡單筆消費滿1,000元(含)以上贈送花枝漿乙份，不過需於點餐時告知服務人員才能享有贈送之優惠哦！

花枝漿口感軟中帶彈性，還能咬到帶著脆度和花枝鮮香的小塊花枝，但是我覺得和這裡的泡菜湯頭不太搭，會有一股怪味，所以後來都是丟入養生湯頭中。

不管是招牌的溫補養生湯或一般人印象中算是重口味的韓式泡菜湯，其實都是走溫和風。溫補養生湯據說是取得中醫師背書的養生配方，使用數種藥材和雞骨、大骨熬成，湯頭不油不膩也不鹹，帶有淡淡甘香，一開始喝會覺得單調，但隨著將食材放入燙煮增味後，變成適口的滋味，讓人喝不膩，而且也不會過燥過烈，食用時食用後都讓身體處於舒服狀態。韓式泡菜湯帶著微甜微酸微辣微鹹，全都是微微的，十分順口，屬於老少咸宜的口味。

《蛤蜊鮮蝦鍋╱$360+1成（套餐價）》

怕點兩份肉太飽，於是一份選了肉類、一份選了海鮮類，營養似乎也能更均衡。

蛤蜊很新鮮，沒有煮不開的，一定一定要煮開後就馬上食用，肉才不會煮到縮掉，也才能享受肥美鮮甜的蛤蜊滋味。

蝦子雖不大尾，但也有一定的鮮度，肉質很彈脆。

《安格斯黑牛肉鍋╱$580+1成（套餐價）》

其實一般的肉大概是三百多到四百多的價位，但我就是想點好一點的來享受一下嘛！後來才注意到還有精選牛肉三拼鍋，不知道選那個是否就能同時吃到培根牛肉、無骨牛小排和安格斯黑牛肉三種不同的牛肉？如果是這樣，應該要點那個才對，才能順便比較一番。

安格斯黑牛肉切得雖薄卻大片，放到鍋中涮煮，也不會散掉，現燙現吃稍一咀嚼就能化開，充分的牛肉香氣瀰漫口腔，我實在捨不得讓醬料味來破壞，但留個一兩片蘸醬換口味也不錯。

後來送上的梅子醋剛好又讓口腔回復到清爽狀態，冰冰涼涼也能讓身體稍微降溫。

茶飲我們選了決明子紅茶，喝來類似麥香紅茶，滋味甘醇，還有種古早味。

餐後甜點有茶凍、奶酪、紅豆牛奶湯和冰淇淋可選，本以為只是餐後吃個甜，味道應是普普通通，但一試後發現不管是清香彈Q的茶凍或帶著濃郁芒果醬和牛奶香氣的奶酪都很不隨便，餐後一定要記得試試哦！

《持華南銀行信用卡於溫補知新養生鍋消費之優惠相關資訊》

優惠內容：
１．活動期間持華南銀行信用卡或Visa金融卡消費可享9折優惠
２．單筆消費滿NT1000元(含)以上贈送「花枝漿」乙份

活動期間：2010/09/15~2011/03/31

注意事項：
１．本優惠限刷華南銀行信用卡或Visa金融卡方得享有。
２．本優惠不得折抵現金或退款且不得與其他優惠併用。
３．折扣後須另加原價10%服務費。
４．上述優惠唯國定假日及特殊節日如聖誕節 (12/24~12/25)、元旦(12/31~1/1)、農曆春節、西洋情人節等不適用此優惠。
５．需於點餐時告知服務人員始得享有贈送之優惠，結帳後恕不補贈。
６．每桌僅限優惠乙次，同行卡友不得分開付款。