★【嘉義市】喜田屋麻糬～花生、芝麻、紅豆一口嚐，還有素食鹹麻糬

◤喜田屋麻糬◢

地址：嘉義市東區民族路51號

電話：05-2781768

營業時間：9:00~20:00

FB粉絲專頁：喜田屋麻糬

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除了消化不好的因素外，本身對糯米製品也不是那麼喜愛，不過小公剛好跟我相反；或許是漸漸被同化，近幾年對麻糬越來越有好感，但是一定要吃現作的那種，手工現作的麻糬才吃得出口感的細緻度啊！

排嘉義行程時找到這家喜田屋麻糬，之前《食尚玩家 – 就要醬玩》節目的「嘉義線人密報 美食特務出動」主題曾介紹過，不清楚熱潮是否仍繼續延燒，為了能順利快速買到麻糬，所以當天早上就先撥電話預訂，不過傍晚到店取貨時發現其實沒必要，購買時店裡就只有我一個客人。

不過也因為事先預訂，才能感受到老闆娘細心的一面：取貨時間說了一個大概的時段，在取貨前老闆娘還特地撥電話過來確認，不是怕我沒去領貨，而是希望我能嚐到剛包好的麻糬，就像媽媽總希望兒女能嚐到熱騰騰菜餚的那份心一樣。

喜田屋麻糬不是小小攤子，而是擁有帶著點和風裝潢的乾淨店面，距離二二八紀念公園不到兩百公尺，前面提到的「嘉義線人密報 美食特務出動」也有介紹的劉湯圓甜酒釀燒冷冰就在一旁的民國路上，喜歡吃湯圓、蕃薯圓、甜酒釀、燒冷冰的人可以順道去吃個甜甜。

這裡的麻糬共有七種口味，甜口味的紅豆、花生、芝麻、香芋、招牌麻糬每個12元；鹹口味的鹹味和綠晶麻糬每個15元，節目中介紹是說鹹的比甜的好吃，可是光用想像還是提不起我的興趣，就都訂甜口味。

鹹味麻糬包的是香菇、腰果、蘿蔔乾，後來開發的綠晶麻糬則是包入毛豆、腰果和起司丁，不論甜鹹口味皆標榜素食者可食。

麻糬小盒為五入、大盒為十入，口味可自行搭配；另有販售土鳳梨酥，土鳳梨酥和麻糬可以單獨或混合選擇以禮盒包裝，有送禮需求的話比較體面，不過有的禮盒價格會略貴一些。

櫃檯上也有看到販售小袋裝的花生粉、芝麻粉和糖粉。

因為大盒裝單價也沒比較便宜，所以我就購買幾盒小盒，每盒都選擇五種甜口味綜合，一盒是60元。

除了排列得好好的招牌、紅豆、花生、芝麻、香芋麻糬外，盒內還附有食用及保存說明。要嚐出麻糬的最佳口感，當然是一拿到手現吃最好，若沒辦法當天吃完，也請不要放冷藏，因為純圓糯米製品冷藏後會變硬，但可以套上袋子防止空氣直接接觸，然後丟冷凍保存，放冷凍庫可存放五天，食用前只要置於室溫下待其自然解凍回軟即可。

麻糬的個頭並不大，嘴巴張大點一口就可以吞下。

購買時天氣挺熱，大約近30度，當天晚上吃了幾個，置於室溫下隔天中午又吃了幾個，沒超過24小時，口感並沒有明顯差異，外皮都非常軟Q教人喜愛，純米純手工的麻糬就是如此美味！

《紅豆麻糬》

《芝麻麻糬》

《花生麻糬》

《招牌麻糬》

《香芋麻糬》

除了新鮮軟Q的外皮外，喜田屋麻糬的特色是外層裹的不是花生粉混糖粉，而是細細滑滑的無糖麵茶粉，內餡的甜度也低，多吃幾個都不覺得膩。

芝麻和花生口味包入的是有顆粒感的芝麻粉和花生粉，少了過多的糖搶味，香氣很純粹。

一般說低糖也常會覺得甜的紅豆泥，這裡的是真的不甜，滋味嚐來應該是有調入一定比例的花豆，是說我還是比較喜歡純紅豆的味道，而且芋頭控我當然最愛綿滑的芋頭口味。

若想一口嚐盡花生、芝麻、紅豆的味道，那就不要錯過招牌麻糬，薄薄的紅豆餡幾乎和麻糬皮的內層融合在一起，中間是花生粉和芝麻粉混合，又Q又軟又綿又沙，口感很豐富呢！


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