fifi's cooking．大人小孩兩相宜的蘆荀洋葱通心粉火腿濃湯

很久沒有分享自己下廚文章...

這次就跟大家芬享一下快速簡單的通心粉濃湯...

我很愛吃通心粉濃湯...

以前在美國時自己都會煮來吃...

在美國是很平常的一道家常麵食...

大人小孩都很適合的一道餐點...

我這次煮的是用康寶濃湯湯包...

也可以用蘑菇濃湯...

Costco有賣很多種濃湯罐頭...

如果人數眾多的話就可以到Costco買...

Costco的濃湯罐頭等級當然也就好一些...

如果以方便性來講的話...

用康寶濃湯是最適合的...

 

 

 

 

蘆荀洋葱通心粉火腿濃湯：

2人份康寶玉米火腿濃湯1包

洋葱切塊

蘆筍

通心粉

雞蛋2顆

 

洋葱跟蘆筍的量自己抓...

愛吃就多一些...

不放也沒關係...

只是口感上會稍微單調了一點...

我的洋葱跟蘆筍塊頭比較大...

吃起來比較有口感...

通心粉先煮好放涼...

我的通心粉料理有涼拌沙拉跟這種做成主食的濃湯...

所以我每次煮都會煮一堆起來...

自己吃的用料就可以好一點...

元氣蛋...

這是朋友贊助的...

全聯現在有2人份玉米濃湯特價...

我忘記多少錢...

我買一堆東西...

價格早就灰殺殺了...

我都是買這種2人份的...

自己一個人吃買大份量的也沒用...

 

包裝上寫420CC千萬不要相信...

最多最多用400CC就好...

我本來是用360CC...

但是因為覺得料比較多所以再加40CC...

通心粉煮好放涼...

我都會再冰過讓麵體更有彈性...

蘆筍洋筍我放很多...

洋葱就放了四分之一顆...

不過蘆筍失誤切的太小了...

可以再切大一點...

1.5公分長度比較剛好...

 

 

蘆荀洋葱通心粉火腿濃湯做法：

1.

400CC的水先放洋葱煮滾3分鐘...

讓洋葱的甜份釋放出來...

2.

接著轉小火再放入濃湯包迅速攪拌開...

3.

放入蘆筍煮滾

4.

接著放入通心粉一起煮...

煮到濃湯狀有一點稠稠的...

5.

雞蛋打散倒進通心粉濃湯...

在倒蛋液時...

記得濃湯要以圓形狀一直攪拌...

一邊畫圓一邊倒蛋液...

這樣煮出來的蛋花會很漂亮...

蛋液加進通心粉濃湯裡頭時就不要再攪拌...

小火滾個10秒鐘就可以關火...

起鍋時再稍稍攪拌一下即可...

 

 

如果喜歡更濃更稠更香滑口感的話...

可以再起鍋前放入Cheese絲...

不要用Cheese片口味不搭...

放米白色Cheese絲...

不要用黃色Cheese絲...

一般Pizza用的Cheese那種...

我要是有放的話...

我都是用Parmesan Cheese...

在碗上頭灑上一大坨Parmesan Cheese...

非常好吃非常濃郁...

但這次家裡沒有Parmesan Cheese存貨了...

懶得去朋友餐廳刮...

就吃陽春版簡單版的...

 

如果想要滑順感更明顯有奶香的話...

可以減150CC的水改用150CC代替...

吃飯好朋友就是可樂...

小麥可樂是我的好朋友...

一天一可樂...

快樂似神仙...















 

煮起來就是這樣...

這次還是有點小失敗...

還不夠濃稠...

洋葱跟蘆筍都會釋放水份出來...

忘記算計到這一點...

要不360CC的水差不多...

我都會灑上古月粉提味...

一般是用黑胡椒粉...

但我覺得味道不夠重...

我用古月粉...

濃湯甜度來自洋葱...

蘆筍有一點脆度...

搭著通心粉的軟滑...

一脆一軟口感還滿豐富的...

用通的好處就是中間有洞會卡濃湯...

吃起來就會有爆汁的感覺...

一般也可以用筆管麵或是螺旋麵...

只是口感上就沒有通心麵那麼好...

 

這一道小朋友也喜歡...

起碼我煮給小朋友吃的大家都很愛...

大人也很適合...

算是一道輕量級料理...

有飽足感熱量也不會太高...

洋葱跟蘆筍是小兵立大功...

不喜歡吃飯的小朋友可以試試這一道...

 

 

 

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