cooking.簡單易做的冬季暖心桂圓甜粥

cooking.簡單易做的冬季暖心桂圓甜粥
冬天我愛吃的台式甜品是桂圓甜粥...cooking.簡單易做的冬季暖心桂圓甜粥 
而且要淋上很多米酒...
吃起來才夠香...
自己煮是最好吃的...
因為我很愛吃桂圓...可以放很多...cooking.簡單易做的冬季暖心桂圓甜粥 
而且我是螞蟻教的永世教主...
要多甜都可以...
本來沒打算打手打這篇...
我只是把自己吃桂圓甜粥的爽照在粉絲團上炫耀...
有人問說能不能分享一下做法...cooking.簡單易做的冬季暖心桂圓甜粥 
反正打字是家常便飯...cooking.簡單易做的冬季暖心桂圓甜粥 
我討生活的基本工具...cooking.簡單易做的冬季暖心桂圓甜粥 
快的很熟的很...
只是沒有想過要發下廚文章...
所以並沒有拍照...
所以我會用文字仔細的講過程...

 

 

 

 

 

 

 

 

 



cooking.簡單易做的冬季暖心桂圓甜粥
桂圓甜粥的基本材料:
1.長糯米-1碗糯米的量
2.桂圓-150克(這是超級多版多)
(我買品質好的...300克是280元)
3.2號紅砂糖-250克
(吃多甜自己酌量...我是加到300克)
加300克是有原因的...看下去就知道了...

 

 

糯米有人會選長的也有人選圓的...
就看自己愛哪種的...
小非媽煮給我吃的都是用長糯米...
所以我煮時也是用長糯米...
有媽媽的味道...

 

做法:
1-糯米用水先洗過2次之後泡水1小時...
2-泡完水的糯米用相同容器的碗裝8碗水先用大火滾...
3-大火煮滾之後加桂圓用小火煮...
4-煮到桂圓膨脹之後再放砂糖一起煮...
5-小文煮粥20分鐘之後沒有多餘水份就可以蓋上鍋蓋...
6-煮好的桂圓甜粥需悶30分鐘...
   (我是悶1小時讓它更為軟綿...)
7-燜完之後就可開蓋分裝/食用了...

 

 

必看的重點:
在一開始煮生米時可以不用顧著...
但加減還是得攪一下...以避燒焦...
一旦燒焦整鍋就全毀了...
等到轉小火時就要三不五時的攪動...
因為會愈煮愈濃稠...
愈濃稠的時候就不能離鍋了...要不停攪動...
這也是為什麼外面賣桂圓甜粥價格高昂的主因...
真的非常費工...

我喜歡濃稠的桂圓甜粥...
所以我都會煮到沒有多餘的水份...
再加多一點的糖讓粥更甜...
整鍋都是糊稠稠的...
燜完放冷之後就可以開始分裝...
我都會分裝...這樣方便食用...
一次拿一盒出來加熱...很方便...


cooking.簡單易做的冬季暖心桂圓甜粥 
高濃度高稠度的桂圓甜粥要怎麼吃呢?
桂圓甜粥加一些水然後用小火加熱...
這時稍微攪動即可...
因為只是純加熱...
等到鍋邊起小泡時就可以關火食用了...
要用microwave加熱也行...
水就要加多一點...
但下場還是會變成米糕...cooking.簡單易做的冬季暖心桂圓甜粥 
所以我不建議用microwave...
因為水份會被蒸發到幾近沒有...
所以還是用瓦斯爐比較好...
喜歡吃米糕的人就可以用microwave...cooking.簡單易做的冬季暖心桂圓甜粥 


淋些米酒可以讓桂圓甜粥更有味道...
我以前都是淋黃酒...
但現在黃酒難買...
所以我能用米酒代替...cooking.簡單易做的冬季暖心桂圓甜粥 

淋些米酒可以讓桂圓甜粥更有味道...
我以前都是淋黃酒...
但現在黃酒難買...
所以我能用米酒代替...

 

我每次都是煮一星期5碗的份量...分裝放冰箱...
不過這陣子煮的比較多...
因為我家非二姐看見我煮桂圓甜粥也吵著要吃...cooking.簡單易做的冬季暖心桂圓甜粥 
所以我都是會煮兩倍的量...

然後再帶回彰化孝敬我家非二姐...cooking.簡單易做的冬季暖心桂圓甜粥 
我這三章張照片是沒有加水煮的...
我喜歡吃這麼稠呼呼的桂圓甜粥...
所以我都是守在瓦斯爐前沒離開...
一直不停攪動著...非常費工...
市面賣桂圓甜粥貴不是沒原因的...
第一桂圓很貴...第二非常費工...
我喜歡吃這種純原味...cooking.簡單易做的冬季暖心桂圓甜粥 
像南部會加花生粉...
但我就不愛加...
直接吃這樣的原味...
有的人會加紅豆...我也不加...
桂圓甜粥的味道會被紅豆破壞掉...
想加的人也可以加...


 

對煮桂圓甜粥還是有疑問的人可以提問...
我沒有拍照...
所以只能用文字來讓大家了解...
很久沒發下廚文...不是沒在家下廚...
而是懶得動手整理照片打文章...
冬天的火鍋/蝦密哇歌雞湯/四神湯/牛肉麵啦...
朋友也都吃好幾次了...

但我就是懶得發文...cooking.簡單易做的冬季暖心桂圓甜粥 
我最驕傲的是下高雄出差2星期時...
住朋友家我包下廚做為住宿的報答...cooking.簡單易做的冬季暖心桂圓甜粥 
2星期後我拍拍屁股閃人回台中...cooking.簡單易做的冬季暖心桂圓甜粥 
可我朋友因為我天天下廚餵食胖了5公斤多...cooking.簡單易做的冬季暖心桂圓甜粥 
朋友的男友還打電話來...
叫我把那多出來的5公斤帶回台中...cooking.簡單易做的冬季暖心桂圓甜粥 

 

 

2014年的最後一天...
就用桂圓甜粥的下廚文章來做ending...
先跟大家拜個早年...
祝福大家有個美好開心的2015年...cooking.簡單易做的冬季暖心桂圓甜粥 
心想事成...


2015...


新年快樂...cooking.簡單易做的冬季暖心桂圓甜粥 


大家快樂...cooking.簡單易做的冬季暖心桂圓甜粥 

 

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