cooking．營養開胃便當菜@辣炒雙蔬嫩雞

一道簡單快速好料理的便當菜...
口感酸辣非常的開胃...大人小孩都很適合....
黑木耳不用我再多講它的好處了吧?!
之前就有說過啦...我非常愛做黑木耳料理...
營養好吃...重點是黑木耳是低負擔呀...
現在有規定...不能講療效...所以我就不講啦...
減肥的話...黑木耳是最好的朋友啦....
所以說...我要減肥啦...要把我的小肥肚給消滅掉...
非大姐的吃法是只有單炒木耳...但我喜歡多變化的口感...
所以自己又加了雞肉與西芹...
一道簡單方便好吃的便當菜...不過我是拿來當零嘴...哈...
餐桌上的好菜...

超級大一顆西洋芹只要39元...非常便宜...
西洋芹在建國市場買很便宜呀...一斤是25元...
現在有漲...是25元...之前一斤是20元...

8人份辣炒雙蔬嫩雞材料：
雞肉-300g(40元)
木耳-600g(50元)
西洋芹-600g(25元)
蒜末-少許(5元)
辣椒-少許(5元...不吃辣者可以不放)
醬油-12大匙
鹽巴-少許
烏醋-少許...(愛吃酸的人可以放多一點)
香油-少許
水-100cc

總共花費125元...加一些里里叩叩材料費約150元...
8人份的一道菜材料只要150元...

作法：
1-木耳洗淨切絲備用...我都會切粗一點的絲...吃起來比較有口感...
2-西洋芹洗淨切段...大小塊自己可以依照喜歡口味做調整...
3-雞肉洗淨後切丁...
4-起鍋放油先爆炒蒜末與辣椒...
5-蒜末變金黃色之後放入雞丁快整拌炒至色白...
3-木耳絲放入與雞丁一起拌炒...
4-6匙醬油與鹽巴及烏醋放入拌炒...
5-拌炒均勻之後再放入西洋芹一起拌炒...
6-開始翻炒約莫3分鐘...
7-放入100cc水拌炒...
8-蓋鍋燜煮約3分鐘之後熄火試鹹度...鹹度ok時淋上少許香油翻拌一下即可

備註：
香油是提香氣用...可放可不放...但我一定都會放...
有放沒放味道差很多...
烏醋部份一定要用烏醋不可用白醋...
用白醋味道會像腐酸食物很噁心...我有試過非常的難吃...
蔬菜類也可以放切段玉米筍...口感也很好...
其實配菜部份可以個人喜好做調整...

我在台中建國市場買菜...一次買都是斤數做計算的買...
沒辦法...我怕買太少會被圍毆...
所以如果可以買少份量的...
以4人份做單位...份量全減半即可...
材料容易取得...且價格便宜...
非常非常的便宜呀....

辣椒片與蒜末的小大約莫這樣...
這樣炒出來的夠味也不會太細或太大難入口...

雞肉大小約這樣...
雞肉我習慣用水洗淨之後切丁...
有的人習慣先燙過...
其實只要有洗淨就不用燙...
燙過的雞肉反而沒有那麼的鮮甜...

我的西洋芹丁非常大塊...
我喜歡吃大大塊的西洋芹...

木耳切絲...寬約莫0.5cm

整個拌炒起鍋之後的模樣就是如此...
色香味一併到味...
這一道我一吃就愛上...
它非常的營養美味...
木耳含有高度植物膠原蛋白非常的營養豐富...
不管大人小孩都很適合...
醬汁很香拌飯很好吃...

看看這木耳絲整個軟滑入味...
最後的燜煮主要就是要讓木耳絲入味及軟透...
所以燜煮動作很重要...

雞肉也入了味...很好吃...

西洋芹若是切的太小塊會變軟軟口感...
愛吃軟的可以切小塊一點但我喜歡脆脆口感的西洋芹...
 
這醬汁拌飯非常好吃...
如果有多的醬汁可以燙個青菜淋上去也很棒...
酸辣口感的一道家常小菜...
拿來做便當菜好吃之外也好看吶...

這道辣炒雙蔬嫩雞做法簡單快速...
從前置洗切作業到炒好不到20分鐘...
我的辣椒與蒜末是買切好的...
所以省去不少時間...
夏天就是要吃這樣帶酸帶辣的才會有胃口...
不吃辣的人可以不放辣椒...


我現在其實很少做料理教學了...
若不是為了某些人...
我是不會拍照做教學...
大家等著吃就好...
好幾個朋友列出了菜單...
想要自立自強靠自己學...
但朋友聽說我要做這道時...
就要我做教學篇...
吃過的都說好吃都說讚啦...
做這一道非常的簡單快速...
但一旦碰上了是要教學用的...
時間起碼多上3倍...
下一道目標是三杯雞...
三杯雞都不會做?!
這麼簡單的入門菜都不會我一整個無言...
只好默默的做筆記...
本來是要先做三杯雞...
但這陣子雞肉漲的不像話不爽做...
再者...三杯要用大量米酒做...
我要等米酒降價之後才做...
我也是很有個人原則的...
除了好吃之外...
成本也是優先考量...
我就是以如何以最低成本做出營養美味的料理出名的...
再怎樣都不能漏氣吶...    

創作者介紹

ourlife

美食．玩樂．PAPAGO