府城咖啡香 VIII  爾寶咖啡

那天要去花園夜市的途中看到了某棟大樓底下出現了一家我沒看過的店

眼角餘光瞄到了兩個最重要的字"咖啡"

馬上在口袋名單裡記上這一筆資料

隔天早上吃完早餐變過去探探究竟


走進店裡

完全沒人呢...


不過這很正常

每家新開的咖啡店都需要一段時間才會有知名度,也才會有固定客源
(星巴克不算!)


既然沒別的客人

位子就隨我選了


我選...板前!

嗯...這不是日本料理店

應該叫吧台


坐下來先看到的就是這幾杯小杯子

看起來像是店家每天開店前試杯後留下的

感覺不錯

加分





看了看MENU




這MENU裡有不少支豆子都讓我很想來一杯

這讓我在櫃檯前考慮很久...

直到我看到了那支一定要再喝一次的 剛果PB


經過上次的驚喜之後再次見面

我要藉由另一家店來確定我當時喝到的口感是否正確
(之前那支除了酸之外有個詭異的苦味...感覺像是煮過頭)

所以非它莫屬





點完咖啡

又是走拍的時間


整家店給人感覺乾淨明亮






最裡面還有一個小區塊可以看到大樓中庭的噴水池






吧台後面則放了很多器具

由左上順時針:
越南壺,法國壓,土耳其壺,愛樂壓,摩卡壺
最左邊那個似乎是某種舊式的ESPRESSO器具,我之前沒見過






接著來到書櫃

這是第三家有全套神之滴的咖啡店了


這是否間接證實了

對咖啡有興趣的人,對於紅酒,茶飲等飲品也會有相當的興趣呢?!


拍完回到座位

剛好老闆磨完豆子

接著

他拿著上座的玻璃壺從櫃檯走出來

要讓我聞一下咖啡的乾香


這點也得加分

畢竟這是我跑咖啡店至今第二次遇到會讓客人聞乾香的店家


咖啡的乾香其實是品賞咖啡裡重要的一環

不管來喝的客人懂不懂品賞

至少他們聞到咖啡香時已經得到一個愉快的體驗

這個動作也就有了他的價值!


聞了之後

我更想趕快喝了

催促店家快回吧台去煮

這樣子光聞

很吊胃口...






過不久

主角豋場



(店家煮的量較多,會分裝成一大杯一小杯給你,讓你喝個過癮)


喝之前再聞一下濕香

與乾香不同

少了點草味多了點果香


喝下去之後就讓我更確定

上次那支....真的煮過頭了

所以酸的口感後面才會出現強烈的苦味

那種不是咖啡本身的苦味

這支剛果PB才符合我的預期


邊喝著咖啡邊聊天

發現店家很...敢花

連器材都用高級品



是KONO的塞風壺!

這個牌子的壺在台灣可不多見

售價也比一般店家用的HARIO貴上許多


木質的握把與跟實驗室一樣的紅色的接合處橡膠

看起來很不一樣




撇開其外觀質感好這點不談

據很多前輩的說法

他們獨有的立體的陶瓷濾片

對於咖啡的口味上有"些微"的幫助

然而

喝不喝的出這些微的差異對一般消費者而言不是那麼重要

重點是我從裡面看到店家那種近乎苛求的態度



就這樣邊喝邊聊

店家還端出餅乾招待




邊吃邊聊

聊到我又渴了

只好再來一杯



這次挑更有趣的

雲南咖啡

以往只在書上看到的東西

今天能喝到

真是不虛此行~


乾香有強烈土味的雲南咖啡

嚼起來風味不差




喝起來也沒有那麼的土味

溫溫順順

雖然沒有到達令人難忘的等級

但他有其特點在

是支不錯的咖啡呢




整體上是家質感很好的店家

能開發到這家店讓人很開心




這裡除了賣咖啡

也賣豆子

會自己在家煮咖啡的朋友也可以參考





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台南咖啡圈的新朋友


ABOUT COFFEE



地址:

台南市公園南路355號
(金生金世樓下)