啊，最難得的享受就是一個人消磨時間了，我好喜歡和自己獨處，從事些小小的快樂，只要能得到一個安靜的周末午後就覺得好幸福，如果還有隻貓在一旁翻滾、洗臉也不錯。
一 個人的午後可以翻兩本書，自顧自的大笑；不用管約好吃飯的時間，肚子餓的時候再去下廚，不用考量別人的口味；勤快的話，可以走到巷口的松青買些生鮮；懶惰 的話，打開冰箱把看見的所有食材重新組合，變成另外一個樣子；邊下廚，邊分貓咪一些玉米粒，她吃飽的時候趴在鋼琴蓋上假盹，人們總是知道貓是真的累了，還 是想隱藏她過份好奇的嗜好；打開好久沒有看的MOD，如果今天播的是CASTLE多幸運，心想，這真是美好的一天。
久久前在噗浪上放過一日晚餐，食材是冰箱裡的義大利麵（沒錯，找不到中式麵條的時候，就煮義大利麵吧！）、雞蛋、芹、白蘿蔔、常備的台糖安心豚香菇貢丸，再滴上那陣子最愛的老虎麵的辣椒油！
在眾家冷凍貢丸品牌中，台糖貢丸是我唯一的選擇，其他牌子的貢丸不如它紮實、脆且有嚼勁，即便相比之下，台糖貢丸的單克價或許偏高，但是我還是只買台糖貢丸，如果買不到台糖，我寧可不買。
（比較貢丸之間的彈性，只要親手把煮熟的貢丸切開來就知道了，有些貢丸一切下去就好鬆塌不緊實，台糖貢丸就是會有種會彈回來的鮮豬肉的韌勁。）
這篇文章的台糖安心豚香菇貢丸是台糖提供的，另外一包（原味）貢丸則是我家冰箱目前待役的常備品，只剩三顆。
雖然都是用台糖安心豚的鮮豬肉製作，但是她們家的香菇貢丸和原味貢丸並不太相同，我偶爾選擇香菇，偶爾選擇原味，端看那時的需求以及超市所提供的口味。
（台糖貢丸並不是十分好買，至少我家這邊的松青常常缺貨，看到就要眼明手快囤個兩三包。）
（左邊大的是香菇，右邊紅紅的是原味）
兩種口味間最大的差異就是香菇單顆體積比較大，原味相對小，以及香菇裡面有香菇（廢話），原味就是紮紮實實的豬絞肉！
單包的克數都是差不多的，常常是香菇一包有18~19顆，原味大約有20~21顆。
和一般市面貢丸相比，台糖貢丸較有彈性又多汁，但台糖自家的香菇貢丸和原味貢丸相比，香菇雖然比較有香氣，但原味的嚼起來更彈牙！
切片之後就可以看見那滿滿的香菇，也無怪香菇貢丸比較大顆！
同一鍋煮熟後實際測量，原味貢丸直徑差不多3cm，香菇貢丸大約3.5cm。
啊，用滾水煮熟後那種油亮油亮的美妙姿態，超級令人食指大動的啊～～～
只要食材好，水煮就很好吃了，居家最簡便的烹飪方式，不就是將冰箱裡所有看得見的東西都丟進水裡煮一煮，撈起來就是一碗香噴噴的貢丸麵。
整個水煮貢丸義大利麵的流程是：
1.義大利麵要用滾水加鹽煮25min，起鍋時再扮一下冷水。
2.另外開一鍋滾水煮台糖安心豚貢丸7min後，加入打好的雞蛋（我喜歡一整片的蛋花片）1min後，再加上切片的芹30sec後起鍋。
3.加上一點胡椒鹽和我愛的老虎麵辣椒，等麵條煮好，溫度剛剛好，不燙口。
貢丸是水煮的料理的好朋友，不僅貢丸本身就帶著鹹味，而且不需要特地熬湯，貢丸自己會釋放油份到水中，只要稍為加點調味料即可。
提到貢丸就不能不提米粉，貢丸加米粉好像是一整組的，但是餐廳可能點不到這一道居家料理－－台式貢丸乾炒米粉。
這道基本上也是個隨手作，畢竟貢丸對我而言實在是很方便的食材，不像不宜久放的肉或海鮮，貢丸可以久放，且變化超多，所以下廚興起時，貢丸最好用。
這道的食材是：
台糖安心豚貢丸三顆，台糖安心豚香菇貢丸六顆、香菇四朵、一朵花椰菜、米粉（清水泡20min）、一堆蒜、油蔥酥。
整個流程是：
1.先滾水燙熟貢丸和花椰菜。
2.備料：該切片的切一切，該拍扁的拍一拍。
3.爆香蒜，再丟入香菇一起煸香。
4.加上台式炒米粉絕對不能不加的醬油扮炒。
5.將切片貢丸丟進去炒出一些油份。
6.快速把泡過水的米粉（切小段）丟下鍋。
7.適當加入泡香菇水，讓米粉吸飽水分。
8.基於本人不喜歡浪費食材，這時候會再放入燙熟花椰菜莖的切塊（是莖，不是花），再扮一下。
9.炒乾水分之後就可以熄火盛盤了！
10.盛盤之後，再加入油蔥酥，利用餘溫在碗裡面扮一扮。（很討厭吃到軟軟的油蔥酥，一定要脆脆又溫溫的才好吃。）
11.碗邊邊加上燙好的花椰菜頭兒們和整顆的貢丸，表達一下美觀的努力，畢竟中國人說色香味嘛，再香再好吃，也要先經過視覺的肯定。
對 了，我超級超級超級愛吃台式乾炒米粉，所以只能用奈米陶瓷不沾鍋來炒，我家的陶瓷不沾鍋炒出來的漂亮油滋滋的米粉，讓我也很愛囤米粉來炒，溫老母也常常誇 讚我炒得有如早年龍泉街上的牛肉炒米粉，只差個沙茶牛肉了，她這麼說的時候我就會想，說不定我每次炒米粉都是一種惦念著童年的舉動？
說到台式乾炒米粉就想到五六年前龍泉街上最後一家麵攤，在那家也變成服飾店之後，整條龍泉街竟然連一家餛飩麵都沒得賣，想吃炒米粉只有加里曼丹的星洲炒米粉，這件事我好常掛在嘴邊嘮叨。
想一想，那間店位置應該是現在的OMG吧？（現在店開得亂七八糟，我對早年空間地理的記憶變得很模糊）那間店的特色就和早期多數巷弄店家一樣，都是店老闆自家的小生意，常常是丈夫負責掌鍋鏟，太太負責收錢和看電視。 
台式炒米粉還愛加點白胡椒，不過我家只有黑胡椒。
溫老母吃我炒的炒米粉還會放岡山辣豆瓣，我們可是一整個台灣人口味！（挺）
這種擺盤的手法一定是午夜夢迴裡某種辦桌菜的模樣...
不只煮麵炒米粉，貢丸也可以成為活力早餐的主菜，貢丸的觸角就是這麼多元。
如果週末很早起的話，可以跟我這麼作...
拿出冰箱裡的有機雞蛋兩顆，另一朵花椰菜、綠巨人玉米粒來一罐、原味海苔一片、火腿、培根、鑫鑫腸各一，貢丸三顆，煮一鍋稀飯。
1.一樣，煮鍋滾水，先把貢丸燙熟7min，把火腿、培根、鑫鑫腸丟下去燙一下1min。
2.另外開一鍋滾水燙花椰菜。（沒辦法，就算洗過還是怕農藥）
3.煎一顆蛋荷包蛋擺盤，另外一顆打成蛋花備用。
4.把貢丸、火腿、培根、鑫鑫腸打撈起來，貢丸切一半。
5.火腿和鑫鑫腸切開擺盤，多餘的剁碎丟進稀飯裡，培根剁碎也丟進稀飯裡，海苔撕小片丟進稀飯裡，中西合璧變成一碗粥。
6.貢丸、鑫鑫腸、花椰菜莖塊（我超不喜歡浪費食物的！）、海苔片通通串在一起，變成一串俏皮貢丸肉串。
6.花椰菜、鑫鑫腸、火腿切片放在荷包蛋的上方。（嗯，也可以掩飾蛋黃破掉的事實，掩面。）
7.重新開火把燙煮貢丸等的湯煮滾，接著扔下整罐玉米粒，再打個蛋花，煮一鍋玉米湯。
登登～大功告成，這就是我的中西活力營養早餐，連小朋友也好喜歡。
本日廚娘～
剛剛提到煮過貢丸的香香油油湯就是長這樣...
如果是別的品牌的丸子類製品，我倒是不敢喝她的湯，就是因為信賴台糖安心豚無瘦肉精、無藥物殘留、無防腐劑、無人工色素，而且不使用淘汰肉或者豬頸肉，才敢這樣無一滴浪費的食用。
以一包大約20顆，我一餐吃三～五顆來計算，一包可以吃七～四次，一包台糖貢丸的平均價約100~110，（最便宜好像在全聯買過98塊）也就是說如果以貢丸當主食，一餐主食約15~26塊，夠精打細算的話，其實是很便宜的。
以水煮貢丸義大利麵來算，兩顆貢丸約10塊，義大利麵一人份（嗯通常我吃很多）大約20塊，雞蛋10塊，剩下的芹約3塊，一餐43塊好大碗。
貢丸台式炒米粉，九顆貢丸45塊，香菇四朵約10塊（？），花椰菜20塊，米粉一包50，這是三人份，一人一餐大約也是43塊。
活力早餐
有機雞蛋兩顆20塊，花椰菜20塊，綠巨人玉米粒一罐33塊，原味海苔一片，嗯，大約8塊，火腿、培根、鑫鑫腸各一，我想總共大約15塊，煮一鍋稀飯約十塊，這是兩人份，一人一餐大約53塊，而且玉米湯會喝不完...。
台糖貢丸QQ的好好吃～
台糖官方網站：台灣糖業公司
台糖產品哪裡買：台糖健康易購網
台糖安心豚冷凍貢丸哪裡買：家樂福、愛買、大潤發、大樂、全聯、松青。（所以我從來沒在頂好看過台糖貢丸啊！！！）
原載於：【食 】廚事 | 台糖安心豚香菇貢丸之三種居家活力實作。
