被長灘島上美食評鑑雜誌評為島上最佳餐廳的NAMI，獨攬diniwid beach的絕美海景，精緻的餐點揉合菲式與西班牙式的料理技術，盡享美食與美景於一身，悠閒的步調與鹹鹹的海風，那就是度假的氣味...
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這幾年總是想再重遊Boracay，終於卸下手上承擔的社會責任， 並且，等到一個無須再應酬的完整寒假。這一次，也想繼續住NAMI，可惜預定行程時，AGODA上NAMI的空房已經排到半年後，寫信問NAMI也得到期間無房的回覆。幸好，West Cove比上次來長灘島好訂多了。住宿雖在West Cove，卻不怎喜歡West Cove的餐點。
這日午後，往Diniwid Beach的路上，一時興起便拉著旅伴說，「來參觀NAMI吧，你一定沒見過完全傍山而建，仿若懸崖上自然長出來的resort，而且，這電梯...」 像枯燥乏味的routine life中，突然在人行道上撞見一隻野生龍貓般興奮，山間大概也迴盪著這女子高頻不休止的聲音。正在描述闊別五年也不變的簡陋山間電梯，多麼超越城市人對機械的想像時，它突然停止了，心中一驚，上次進出多次還不曾遇過故障。
anyway，最終還是被營救了出來，為了安撫城市人易受驚嚇的心靈，決定來個下午三點鐘的午膳。
NAMI的餐廳是resort的小穿堂，進出房間都會經過她。
餐廳內種植各式當地植物，以及穿越而過的山間樹木。
興建在崖壁邊的NAMI，自然高低起伏不一，和West Cove不同，NAMI的樓梯更像是為配合地勢而臨時搭建，毫無規律或者人工美感可言，也因這些粗糙而營造出更貼近自然景觀的無匠建築。
只有兩個人，找了個近海的位置，山就像在腳下。
明知是懸在峭高的山壁上觀景，卻絲毫不畏高，尤其經歷那簡陋的電梯故障事件，人的復原是那麼快速。
桌上的蘭花擺飾，臨近午後已有些垂喪，記得晚餐時段餐廳還會燃著點點燭火。 NAMI於我，有一份特殊的親近，人常追逐貪鮮，也有只為些許熟悉而心滿意足。
點餐後，waiter先替我們上冰水，以及bread pan當作開胃小菜。
這是蒜味奶油烤麵包，這是島上常見零嘴，NAMI再稍作回熱，烤得酥脆的小點心，搭配鹹鹹的起士洋芋醬，入口清爽且涮嘴，瞬間讓人想起這日沒吃午餐，這一盤迅速了結。
在島上，早餐吃得晚，加上氣候炎熱，不易感受飢餓。
上次住在NAMI，整間resort好像只有兩組亞洲客人，一組是我們，另一組是趾高氣昂的上海家庭，英文說得甚為流利，當時我認為這是較為少見懂得生活的中國人。
這次再訪NAMI，整間餐廳只剩我們一組亞洲人，餐廳內外多是歐美籍觀光客，差異是此時的D-Mall成了中國人滿據的天下，甚至，每一間餐廳皆主動提供中文菜單，路上常有喊著中文的觀光掮客。
NAMI沒有給我們中文菜單，倒是感覺自在許多，一旦離開島國就不再想說自己的語言。
這不是自我厭惡，而是透過轉換語言，幫助自己暫時脫離原來的心境與眼界。 旅行是為了下一次回家時，心靈澄淨。
這日太濕熱，各自先點了杯mango shake（150p），這是長灘島上的熱門飲料。
NAMI的mango shake味道濃郁香甜，卻顯得較為小杯，相比島上其他稍稍價高些許。
上來NAMI之前，在電梯邊看見一個不太起眼的小招牌，上頭寫著NAMI的餐廳得了某一年Boracay全島最佳餐廳的小告示，加上前次來訪，對NAMI的早餐的精緻印象深刻，我們便雙雙點了各自的主餐。（其實是肚子餓吧）
旅伴的是醬燒乳豬肋排Baby back ribs（400p），上回來，沒吃過豬肋排，多是海鮮，這一次，好多餐廳都賣起烤豬肋排，想來已經變成島上特色餐飲之一。
NAMI的豬肋排附有蒜飯garlic rice，sidedish配有薯條與炒玉米，佐以酸甜的柳橙中和烤醬的油膩。乳豬肉熟度恰當，肉質軟嫩，一撕便能自然與骨分離。
烤醬雖偏膩，卻有天然香料的香氣，沒有台北熱衷古怪烤肉調味粉的味道。
這一份的大小大概是Friday的半份豬肋排，以我的食量，必然飽。
不過，旅伴表示，這個份量不過是剛好而已。
接著是我的菲式蒜蓉火烤明蝦Grilled prawns（500p），底下襯盤的是炒高麗菜，偏鹹，另外還有NAMI家的現炸蝦餅。
說起來她們家的口味一點也不清淡，不過這道處理得不油膩，尤其蝦餅毫無油炸味。
肥美的明蝦多汁肉厚，蝦殼烤得爽脆，若愛吃酥炸蝦子殼的，或許也能將蝦殼一併入口。
四隻明蝦於我恰足飽腹，當然相比09年在D'Talipapa海鮮市場受人款待的那頓，NAMI明蝦尺寸恐怕只是中等size。
仔細觀察長灘島，仍殘存些微西班牙殖民地的影子，而這些年逐著宛若天堂的熱帶白沙灘而來的歐美觀光客，而引入多國文化，料理與盛盤食物的方式也不只菲式色彩。
與東南亞其他觀光島嶼相似，這兩道主菜料理的方式是難以尋溯源頭的。NAMI試圖揉合島上各種料理技術，讓餐點精緻化的企圖明顯，不難想見NAMI足以品鑑為最佳餐廳的原因。
島上大概沒有純粹的菲律賓料理吧，這是上次訪長灘島時的胡亂想。
沒有獨照的蒜飯此時現身。
蒜飯是東南亞常見的白飯料理，一直覺得應該只是將蒜酥丟進電鍋裡跟米一起煮而已，跟需要扮炒的菜飯不同，我想。
在NAMI稻草簷下享受海風吹撫，聽見浪花拍擊在礁岩上的聲音，看那些瘋狂的澳洲情侶互相鼓吹跳海，悠閒的節奏與嘴邊的鹹甜滋味，這就是度假。
本日妝容：Paul & Joe Lipstick C #77，Bourjois妙巴黎胭脂騷餅#38絲絨蜜桃。
眼裡只有藍天與大海。
＊btw,本想找09年在NAMI的照片來搭配，一見驚人海量的檔案夾，心想，還是另寫一篇吧。
