冰酒的美味 ❤ Jackson - Triggs Vidal Icewine ❤

冰酒的美味 ❤ Jackson - Triggs Vidal Icewine ❤

今天凱娣要來介紹一下不太常見的冰酒 :)
白酒紅酒啤酒喝的多了~
倒是冰酒很少喝到~~
為什麼呢?!
因為它不便宜呀!!

冰酒源起於 歐洲 (德國, 奧地利, 德法交界處)
後來慢慢的在加拿大以及澳洲都有生產出冰酒~~
不過每個國家釀製冰酒的規範以及方式都不盡相同
所以在選酒之前最好還要先做點功課喔 :)

凱娣這次買的是加拿大 Jackson - Triggs 酒廠的冰酒
所以就稍微介紹一下加拿大冰酒吧 :)
一直以來都以德國的冰酒較為出名一點~
直到1991年
加拿大的冰酒在歐州品評會得獎
才慢慢變的出名~
在2000年加拿大頒發了 VQA ( Vintners Quality Alliance)法案
強制加拿大所生產的冰酒必須受到VQA所監管及監控以確保冰酒的品質
所以說~~
在加拿大生產出的冰酒必須要有VQA印信才算是真正的冰酒

冰酒的美味 ❤ Jackson - Triggs Vidal Icewine ❤

VQA 標籤
VQA規定所有冰酒的英文名必須是" icewine"
ice 跟 wine必須是連起來的~
如果是ice wine就不是真正的冰酒喔 :)

究竟為什麼冰酒的會這麼稀少 & 貴呢?

那是因為釀製冰酒的葡萄必須經過自然的冰凍
而在冰凍的過程中
因為糖分及水分的冰點不同
當葡萄因脫水而縮小後
水分會結成冰
而糖分就會濃縮成小小部分的葡萄糖
必須以人工的方式採收
採收時的溫度必須在 -8℃以下, 
採收時間要在 早上10
糖度也不可以低於 35度
將結成霜狀的水份去除掉後
利用小部分的葡萄糖釀成美味的冰酒

不過因為天候條件這麼嚴苛
所以一整個葡萄園也大約只有 5% ~10%的葡萄可以順利釀造成冰酒
有的時候也有可能整片葡萄都凍傷而無法採收~

相較於1 kg的葡萄可以釀造出750 cc的紅酒 or 白酒
冰酒卻只能釀出約 50 cc
因為產量少
所以在市面上也很少看到好幾年前的冰酒
這也就是為什麼冰酒的價錢會這麼貴的原因 :)

好了~~
悶悶的課上完了
來看看凱娣買的冰酒吧 :)

冰酒的美味 ❤ Jackson - Triggs Vidal Icewine ❤

凱娣這次買的是以vidal 葡萄品種釀的冰酒
vidal是一種耐寒的葡萄品種
在加拿大及美國東岸都有大量種植喔 :)

冰酒的美味 ❤ Jackson - Triggs Vidal Icewine ❤

有VQA印信的冰酒才有一定的品質保證喔~
近年來出現了很多人工冰凍釀製的冰酒~
價錢雖然便宜
但是口感真的差很多~~
所以要小心選購喔~

冰酒的美味 ❤ Jackson - Triggs Vidal Icewine ❤

Jackson - Triggs 酒廠標籤 

冰酒的美味 ❤ Jackson - Triggs Vidal Icewine ❤

這樣一瓶冰酒卻只能倒兩杯的量
酒精濃度約在 10.5%
第一口喝下去很甜~~
但慢慢的感覺得到酒香
層次感很濃厚
跟同是甜膩的dessert wine完全不一樣

凱娣很愛
沒辦法~~
人如其名很嗜甜的 :)
不一下子就把整瓶喝光光~~
真心推薦給大家 ♡


最後提醒大家 " 飲酒過量,有害健康 " 喔 :)




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我要留言:
  • derhueinico
    2011.08.02 06:49:51
    B1

     悄悄話...

  • nice5jog1
    2009.06.03 09:12:59
    B2

     悄悄話...

  • kelly0324
    2009.05.21 13:18:47
    B3
    給妳參考 【請避免上傳出現「酒類品牌」相關內容,避免觸法】 http://www.wretch.cc/blog/WretchFAQ/9179091
    版主回覆 2009.05.28 02:28:34
    :)
  • faye0715
    2009.05.21 07:33:46
    B4
    這瓶的口感的確美妙~不過少見的可以=內行喔!!
    版主回覆 2009.05.28 02:28:20
    :)
  • kelly0324
    2009.05.19 14:59:19
    B5
    凱娣 印象中無名好像有規範 對於有出現酒類的話 好樣要加註'警語'之類的 i'm not quite sure.
    版主回覆 2009.05.21 05:26:15
    這凱娣就不太清楚了~~ 不過目前還沒有被警告 :) 暫時safe :)
  • o125boy
    2009.05.19 06:44:08
    B6
    說的很詳細~ 冰酒真的是好東西 可惜物美價不廉...
    版主回覆 2009.05.21 05:25:47
    值回票價呀 :)
  • heiger
    2009.05.19 06:24:14
    B7
    介紹的超仔細的耶!
    版主回覆 2009.05.21 05:25:34
    上課有認真~~ 所以還可以唬一唬 :)
  • ann320581
    2009.05.19 03:16:14
    B8
    加拿大冰酒真的超級超級好喝的XDXD 因為根本不像酒很像果汁? 超級甜 而且水果香很重 感覺有很多水果mix
    版主回覆 2009.05.21 05:24:55
    真的!! 超愛喝 :)
  • mindy2220
    2009.05.19 00:37:57
    B9
    沒仔細看時 我還以為是睫毛膏= =' 再過幾個月就可以喝了 呵呵
    版主回覆 2009.05.21 05:24:37
    呵呵~~ 哪來這麼大罐的睫毛膏呀 :)
  • winnie323241
    2009.05.19 00:07:56
    B10
    冰酒超難買的 每次突發奇想去買都碰壁阿 要喝都得靠特殊管道了....
    版主回覆 2009.05.21 05:23:57
    因為產量很少又貴~~ 台灣大部分都比較愛喝紅酒~ 真的好可惜呢 :)
  • june75
    2009.05.18 22:06:41
    B11
    我也超愛冰酒的 不過它真的不便宜 但是跟便宜dessert wine一比 它的香甜是無人能及的呀~~ 我都愛有果香 偏甜的酒 一次去都要花不少錢 @@ 愛買到酒庄老板都說妳買一整箱我給妳打折啦 XD 都要變酒友了 哈哈
    版主回覆 2009.05.21 05:23:10
    真的~~~ 的確比dessert wine略勝好多籌呢 :)
  • yi031020
    2009.05.18 17:35:02
    B12
    害我也想喝喝看捏~ 我也是喝個幾口就會掛了~
    版主回覆 2009.05.21 05:22:15
    冰酒喝起來甜甜的~ 而且份量很少~~ 不會醉啦 :)
  • eileen640112
    2009.05.18 14:40:23
    B13
    凱娣酒量應該很好吧?! 我啊~~只要喝幾口燒酒雞... 就會臉紅...再多來幾口... 哈~就醉了~~^^
    版主回覆 2009.05.21 05:21:35
    oh~~ 燒酒雞好吃 :) 如果再煮酒一點酒精就會蒸發掉了~~ 這樣就不會醉了呢 :) 下次可以試試看喔~
  • genghsingche
    2009.05.18 13:30:29
    B14
    女士們最愛,男人是用這個來漱口‧以前我都買一整箱給媽媽當母 親節禮物‧〈智利的ice wine 便宜得多,品質不輸canada〉 很甜很好喝,尤其搶在結霜前收割的“貴腐”,有蜂蜜的味道‧ 男人還是喝紅酒比較man‧
    版主回覆 2009.05.21 05:20:36
    男人應該喝啤酒比較man的 :)
  • sunmei3
    2009.05.18 02:40:54
    B15
    可惜未滿18不能喝酒 冰酒不會有啤酒那種味道嗎? 臭臭的味道 不要打我 我不懂品嚐~XD :)
    版主回覆 2009.05.21 05:20:06
    冰酒是甜甜的味道喔:)