Tiramisu

Tiramisu
今天要幫彥彥跟壕肚慶祝生日, 想說做點特別的蛋糕, 就做了Tiramisu. 雖然有點麻煩而且弄得亂七八糟. 但是好好吃喔 !!


材料 :

內餡 :
marscapone cheese   226g X 2
espresso                       1 cup
sugar                              150g
蛋黃                                 3個
蛋白                                 3個
coffee wine                    3Tablespoon

海綿蛋糕 :
cake flour                       100g
corn starch                    2Tablespoon
sugar                              90g
蛋                                    4個
oil                                   4Teaspoon
水                                    2Teapoon
vanilla extra                   少許

可可粉 少許


作法 :

海綿蛋糕 :
預熱烤箱到170'C
將蛋打散加入糖, 邊打邊隔水加熱. 等到有點熱的時候停止加熱, 用mixer打到發泡( 可以站起來的發泡). 加入cake flour, corn starch.攪拌均勻.在加入水, oil跟vanilla extra. 攪拌均勻, 放入烤盤.烤35分鐘.

內餡 :
混合均勻蛋黃跟80g的糖,加入 marscapone cheese, 把蛋白跟剩下的70g糖打到軟性發泡, 加入剛剛的cheese bowl裡.再加入咖啡酒攪拌均勻.

把烤好後的海綿蛋糕切成三層, 鋪上第一層海綿蛋糕浸espresso再鋪上內餡, 重複三次, 鋪好之後放入冰箱冰個6小時.要吃的時候灑上可可粉就好了.

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我要留言:
  • AgathaChiang
    2009.05.19 03:15:27
    B1
    Candi, 想請問你的marscapone cheese, espresso, 和coffee wine都在哪裡買的? 美國超市裡都放在哪個區域呢? 我每次都在Wal-Mart找得半死還找不到...@_@ 有些Tiramisu還要lady finger,我找不到......
    版主回覆 2009.05.21 05:28:51
    在hyvee超市都買的到喔~~ expresso可能要自己買咖啡豆煮喔~ coffee wine應該在酒類那區~ marscapone屬於cheese類~ 至於lady finger凱娣是在cub food買的喔
  • melodie410
    2009.03.05 20:44:07
    B2
    你上次說的派皮我找到了 lol 再問你一個問題噢 可可粉 生巧克力那種東西要去哪裡才買得到啊? 謝謝你噢^^ btw...提供一下 如果是住在CA的朋友想要買你那種橢圓形髮捲 高島 takashima有在賣噢 兩個一組 要$8.99 =)
    版主回覆 2009.03.09 06:27:19
    可可粉&生巧克力在放baking的地方就會找的到~~ (糖粉,麵粉那附近)