臺灣美食包羅萬象，融合了閩南、潮州、客家、日本等飲食文化，已然成為臺灣名片之一。特地整理了本人比較偏愛的15種具有臺灣特色的美食小吃，熱愛美食的你，一定不能錯過啦~
（1）鹵肉飯
據說，風味獨特的鹵肉飯，全世界只有臺灣人會做。臺式鹵肉飯，鹵肉多汁、肥美又不油膩，晶瑩飽滿的米飯吸收鹵汁的精華味道，香濃四溢。再加上鮮脆可口的腌制醬菜，甜咸適口，真是叫人無法拒絕。
名氣店家：金峰鹵肉飯(臺北)、大來小館(臺北)、矮仔財鹵肉飯(北投)、圓環鹵肉飯(饒河街夜市)、胡須張鹵肉飯(寧夏夜市)、財神爺鹵肉飯(臺中)、阿富鹵肉飯(新竹)等。
（2）牛肉面
臺灣素有牛肉面王國之稱，大街小巷隨處可見牛肉面店，且臺灣的牛肉面融合了各地料理精髓而形成自己獨有的特色，湯頭濃郁鮮美、面條筋道、牛肉/牛筋大塊又實在，俘獲吃貨的嘴，也使得游客們來到臺灣若不吃碗牛肉面，仿佛就多一分遺憾。
名氣店家：林東芳牛肉面(臺北)、史記正宗牛肉面(臺北)、老張牛肉面(臺北)、段純真牛肉面(新竹)、永康牛肉面(臺北)、香園牛肉面(高雄)、真善美牛肉面(臺北)、牛店(臺北)、滿庭芳牛肉面(臺中)、七十二牛肉面(臺北)等。
（3）蚵仔煎
蚵仔煎是很多大陸游客熟悉的小吃，民間傳聞，當年鄭成功大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍索性就地取材將臺灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳后世，成了風靡全臺的小吃。
名氣店家：賴記蚵仔煎(臺北寧夏夜市)、七佳蚵仔煎(臺南花園夜市)、海埔蚵仔煎(花蓮)、王記蚵仔煎(新竹)、清泉號(臺北華西街夜市)等。
（4）珍珠奶茶
珍珠奶茶是臺灣飲品界響當當的代表，據說它發源于臺中有名的春水堂。早期春水堂用搖搖杯泡茶并搖出茶的泡沫，發明了泡沫紅茶，后來又加入像珍珠的粉圓，因此誕生了珍奶茶。濃香的奶茶遇上Q彈的珍珠，解渴又有嚼勁，很快就風靡全臺乃至世界。
名氣店家：春水堂(總店臺中)、陳三鼎(臺北)、樺達奶茶(高雄)、天仁名茶－茶趣、墾丁蛋蛋奶(墾丁)、翰林茶坊(臺中)、50嵐等。
（5）虱目魚
虱目魚是臺灣常見的食用魚類，營養豐富又平價，吃法也多種多樣，虱目魚粥、虱目魚丸、虱目魚肚等都是深受歡迎的美食，各大夜市、臺式料理店都有。臺南還有全臺唯一的「虱目魚主題館」，好玩又有得吃。
名氣店家：阿憨咸粥(臺南)、周氏蝦卷(臺南)、阿財虱目魚肚(臺北)、新站虱目魚專賣店(花蓮)等。
（6）蚵仔面線
蚵仔面線(念-á mī-sòa)是臺灣極具特色的小吃。一碗蚵仔面線的好壞取決于蚵仔的大小與新鮮度、大腸鹵制地好不好，面線也以手工制的為佳，大骨或柴魚熬煮的湯頭更鮮美健康，配上各種調味料之后，鮮香的蚵仔面線保證吃完還回味無窮。
名氣店家：東發號(臺北)、油庫口蚵仔面線(新北)、小洪面線(臺北)、蚵仔面線(臺北饒河街夜市)、陳記蚵仔面線(臺北)等。
（7）鐵蛋
阿婆鐵蛋是淡水的名小吃之一，店家每天將精選的雞蛋或鳥蛋放入秘制的鹵水中鹵上三個小時，然后自然陰干，如此持續一周才算完成。這樣做出來的鐵蛋又黑又硬又有嚼勁，牙好的朋友一定要試試。
地址：淡水鎮中正路135號之一(淡水老街轉往渡船口的三角窗)
（8）鳳梨酥
鳳梨酥是臺灣最具人氣的伴手禮，游客來臺不嘗一口或帶一點回家，總覺得少了點什么。臺灣鳳梨酥的酥皮奶香四溢，內陷主要分為兩種，一是傳統內餡，用鳳梨加冬瓜制成，口味不會太酸。另一種是土鳳梨酥，只有鳳梨，口味會略酸一些。
名氣店家：佳德糕餅、微熱山丘、維格、梨記、糖村、郭元益、裕珍馨、舊振南等。
（9）剉冰
臺灣特色冰品遍布全島，香甜的芒果冰、古早味的八寶冰、分量十足的大碗冰、搞怪的怪物冰、澎湖的仙人掌冰、宜蘭的辣椒冰等都是消暑解渴利器，不論寒冬還是酷暑，只要你想吃都可以馬上沖去吃吃吃!
名氣店家：Ice monster(臺北)、海之冰(高雄)、龍都冰果室(臺北)、路地冰の怪物(臺中)、宮原眼科(臺中)、蜷尾家甘味處(臺南)等。
（10）胡椒餅
胡椒餅是著名的夜市美食，先把滿滿的胡椒餅餡料包進面皮里，放入窯爐里烤制，烤熟后的餅皮焦香有咬勁，層次豐富，內餡的肉香和蔥香完美交融，還有鮮美的湯汁，就算是排長隊也值得一嘗。
名氣店家：福州胡椒餅(臺北饒河街夜市)、帝鈞胡椒餅(臺中逢甲夜市)等
（11）鼎邊銼
傳統鼎邊銼原本是在福州人的家常小吃，后來變成臺灣特色小吃之一，以基隆鼎邊銼最為聞名。“銼”是臺語，為爬滾的意思。以米磨成粉調水成糊，沿火熱的大鍋邊緣一抹而成薄皮，再取出切絲，加入蚵仔、金針、木耳、筍絲、魷魚絲，熬成湯料而成。
名氣店家：基隆廟口夜市等
（12）筒仔米糕
筒仔米糕是一樣常見于臺灣各地的糯米類小吃，與油飯類似，但卻是在竹筒或鐵罐中炊煮而成，口味濃郁。臺中清水的特產就是米糕，米粒軟中帶Q，若淋上祖傳醬料，則更加鮮香誘人。
名氣店家：王塔米糕(臺中)、大橋頭老牌筒仔米糕(臺北)、戴記扁食(花蓮)、阿財米糕(臺中)、阿賜米糕(斗六)等。
（13）三杯雞
三杯雞是臺灣赫赫有名的家常菜，因其烹調時使用一杯臺灣米酒、一杯醬油和一杯黑麻油(或香油)而得名三杯。在許多臺菜餐廳里，都會有三杯雞這道料理，朋友們不妨嘗一嘗。
名氣店家：欣葉臺菜、茂園(臺北)等。
（14）雞翅包飯
臺灣雞翅包飯是一道非常有特色的小吃，也是一款席卷臺灣夜市的超人氣美食。它是將塞滿糯米飯的雞翅放上火爐多次翻烤，雞翅的外表烤過之后香嫩多汁，飽滿的內餡軟嫩入味，完美融合的感受彷佛味蕾也跟著翩翩起舞!
名氣店家：各大夜市
（15）臺灣便當
臺灣的便當以鐵路便當最為有名。臺鐵便當有排骨、雞腿、焢肉、素食等口味多種口味選擇，其中以池上、福隆、奮起湖、七堵幾處所產的便當最具有當地特色。份量多、味道好、價格實惠，也是鐵路便當的最大優勢，所以無論是臺灣人還是游客，搭乘臺鐵時都少不了品嘗一盒臺鐵便當。
名氣店家：池上便當、福隆便當、奮起湖便當、金瓜石便當等。
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