台北美食 | 虎記餃子世貿店 脆皮煎餃+拉麵 中華擔擔麵 輕鬆價格體驗日本中華食堂文化

2020年所成立的虎記餃子，主要提供「脆皮煎餃＋蔬菜醬油拉麵」 ，品牌願景是希望可以將日本飲食文化傳遞到台灣各個郷鎮城市，再加上現代人的生活步調越來越快，虎記餃子提供自助點餐方式點餐。並提供舒適無壓的用餐環境，虎記餃子希望成為台灣各角落、社區男女老幼所喜愛的快速食堂，以及提供輕鬆價格讓消費者體驗日本中華食堂文化與台灣在地美食的不同之處。
 

虎記餃子 座落於台北市信義區基隆路二段，四四南村附近的巷弄內，距離捷運台北101/世貿站(信義)站步行約12分鐘腳程，白底紅色字樣的招牌，還蠻顯眼好找的。

特別採用日式的裝潢風格，打造一個乾淨舒適的用餐環境，座位設置採寬敞的單人～4人座位為主，4人座位特別設計成卡座式獨立座位，非常合適家族聚餐、情侶約會、同事相聚用餐等，冷氣開放，冬暖夏涼，讓你就算夏天吃湯麵，也感覺到舒爽，不會滿頭大汗。

內用區進門左手邊開放式廚房上方，精心規劃成畫板牆，讓大朋友、小朋友自由發揮創意，可以被更多人欣賞、發掘，而這個創意概念是源自於日本居酒屋給藝人簽名的簽名牆。

11:30-15:30(最後點餐 15:15)

17:00-20:30(最後點餐 20:15)

 

為加快服務速度，全程採自助點餐/取餐/回收，門口設置餐劵機，菜單分類非常清楚詳細，可以藉由分類選項，快速找到自己想要吃的餐點，如果不知道要吃什麼的話，產品名稱下方也有照片可以參考。

除提供現金支付之外，也有支援電子支付(line pay)，非常方便～！！！

利用餐劵機點餐、付款之後，會拿到一張取餐號碼單～
可以從叫號螢幕上面看到目前的取餐狀況。點餐完成付款，你的取餐號碼會顯示在叫號螢幕上的「準備中」，待餐點製作完成，則會從「準備中」跳到「請取餐」的欄位，這時候再至取餐區取餐即可，不論是內用還是外帶，都可以節省不少時間。

▼取餐號碼單＆叫號螢幕




▼醬料、餐具採自助式

 

脆皮煎餃+蔬菜醬油拉麵 是來店必點菜單，而新上市的中華擔擔麵，也是店內的人氣美食之一。

從日本拉麵文化就可以知道日本人的飲食習慣～日本人習慣吃湯麵，而日本四川料理之父「陳健民」，剛開始將四川擔擔麵引進日本時，是將偏辣、味道濃厚的四川擔擔麵，加入了日本人最愛的芝麻醬，降低辣度且是有湯的版本。

之後會接受擔擔麵是沒有湯的版本，據說是在廣島市區，約在2000年時，廣島有一位去過四川學習四川料理的拉麵店主，開發出「沒有湯的擔擔麵」，廣受好評，一炮而紅，接著後來20幾年，「沒有湯的擔擔麵」就在全日本流行了起來。

而虎記餃子更是將在日本造成風潮的擔擔麵帶進來台灣。並以輕鬆價格就能體驗到這款日系中華的經典料理。

 

中華擔擔麵
金黃Q彈有嚼勁的虎記日式捲捲麵，以特調比例的人氣花椒辣醬為主軸，香蔥點綴整體香氣，少量的豆芽菜還有肉末增添口感，以及吸附醬汁的麵條，拌麵的同時，所散發出的花椒香氣，超迷人～！！！

招牌脆皮煎餃
日本人也很喜歡吃餃子，偏愛內餡多蔬菜的清爽口感，而虎記餃子的脆皮煎餃，是虎記餃子主廚赴日拉麵老店習得技術，不只傳承了日式口味，脆皮更是他的特點，再經過改良後，調整至最符合台灣人胃口的虎記招牌脆皮煎餃。

脆皮煎餃的上層表皮Q彈、底層皮脆，餡料飽滿，大小適中，吃起來的口感豐富有層次，共有3種，（高麗菜/韭菜/咖哩），搭配店家推薦四種不同風味醬料（柑橘醬油/花椒辣醬/台式辣油/白醋），可以滿足不同饕客的味蕾。

▼招牌脆皮韭菜煎餃


▼招牌脆皮高麗菜煎餃


▼招牌脆皮咖哩煎餃

▼柑橘醬油/花椒辣醬/台式辣油/白醋

 

虎記餃子的脆皮煎餃跟台灣鍋貼，有什麼不一樣！？
台灣鍋貼通常會先煎好，待顧客點餐時，可以快速送餐，通常餃皮吃起來不夠酥脆，偶爾還會有點軟軟的口感，而且油膩感偏重；而虎記餃子的脆皮煎餃則是採現點現煎，特別在200-250度的煎台上使用水煎法，半煎半蒸，皮脆餡料飽滿，特別採用日本進口的濾架的方盤盛裝，可以過濾掉多餘的油，吃起來清爽不油膩之外，還能維持餃皮的酥脆度。

蔬菜醬油拉麵
日式拉麵是經典日本飲食文化之一，而蔬菜醬油拉麵更是日本上班族、家庭都可以輕鬆品嚐的平價料理，虎記餃子的蔬菜醬油拉麵由雞骨湯底、日式拉麵醬油、日式粗麵條以及傳承中華飲食五行五色文化（白、青、黑、紅、黃）蔬菜，（白菜/紅蘿蔔/木耳/洋蔥/豆皮/蘿蔔嬰）所結合而成，吃起來的口感偏清爽，不死鹹，如果覺得無法滿足口慾的話，建議可以搭配一品料理的溏心蛋+舒肥雞叉燒一起享用，增加口感 & 豐富度。

▼一品料理的溏心蛋+舒肥雞叉燒

虎記中華炒飯
號稱《日系中華料理必點經典鐵三角》煎餃、中華炒飯及拉麵，來店必點美食之一。

台灣傳統炒飯大都利用香氣四溢的醬油為基底，而日式炒飯則是使用單調的鹽巴調味，襯托出食材的原始風味，以豬油翻炒蓬萊米，加入蛋、洋蔥丁以及雞里肌拌炒至粒粒分明的虎記中華炒飯，讓人忍不住一口接一口的吃光光。

 

中華豆腐吻魚湯
台灣人吃鍋貼習慣搭配酸辣湯，來虎記餃子推薦搭配“中華豆腐吻魚湯”。配料包含一塊木棉豆腐（台灣常稱：板豆腐）、吻仔魚、紅蘿蔔、金針菇、菠菜、豆腐，綜合日本飲食文化與傳承中華飲食五行五色的文化（白、青、黑、紅、黃），清爽口感又解膩。

 

古早味綠豆湯
擁有雙重口感的綠豆湯，分別為帶殼（綠豆）與不帶殼（綠豆仁），清爽微甜，竟然還被客人稱作：被餃子店耽誤的綠豆湯～！！！

 

微醺蘋果沙瓦 ＆ 微醺水蜜桃沙瓦
從日本進口的水果沙瓦，酒精含量僅有少少的3%，喝起來帶著淡淡的水果風味，微醺的氛圍下，非常合適拿「很冰虎虎雞」當下酒菜。

 

很冰虎虎雞
吃起來比台灣冷滷味更有口感的很冰虎虎雞，是源自於日本九州福岡，在經過虎記餃子的主廚特別改良後，將冷凍炸雞的吃法帶進台灣。

很冰虎虎雞在經過熱鍋油炸後，裹上日式鹹甜醬油再撒上芝麻,放入-18度c急速冷凍，要吃之前，在常溫下放置5-10分鐘就可以吃囉～！！！

想不到“冰的炸雞”肉質口感竟然不會生硬，也沒有多餘的油膩感，風味獨特，有點類似台灣冷滷味的概念，當下酒菜或是零食吃，都還蠻不錯的。

 

無糖綠茶、乳酸風味飲
虎記餃子也提供軟性飲品可以選擇，發揮創意，特別在杯上寫下「上班族療癒語錄」，讓你用餐同時放鬆一下～！！！

 

通常外送第一個想到的平台不是熊×，就是吳博奕，而虎記餃子提供多元化服務，Oddle官網外送平台（https://tigerdumpling.oddle.me/zh_TW/），比其他外送平台價格便宜7%以上，是大量訂餐、更是辦公室揪團午餐的好選擇，並提供獨賣商品-煎餃6入$50，（Oddle平台限定販售）。

 

店家資訊：

 

世貿店：

台北市信義區基隆路二段39巷14號1F
 

重南店：
台北市中正區重慶南路一段86號1F
 

營業時間：
11:30-15:30(最後點餐 15:15)
17:00-20:30(最後點餐 20:15)

 

官網：
https://tigerdumpling.net/

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本文皆為本人親自試用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考。產品成分及功效說明，引用商品或官網(含粉絲團)所載，不等於宣稱具有療效，每個人使用習慣、體質膚質不同，實際效果依每人體驗為主。