| 小廚娘附身 | 20年前就等著被20年後的我吃掉 這是緣份嗎!!高家二十年醞釀老菜脯 超簡單老菜脯香菇瓜仔雞湯食譜

食譜 老菜脯雞湯 高家20年醞釀黑金老菜脯

沒想過我現在竟然喝著用20年前的古董老菜脯做成的雞湯,除了好滋味外,更多的是對於流金歲月的嘆息呀!!20年前我還是個噗嚨共國中生騎著卡打掐上學(洩露年紀XD),哪想得到早就有可愛小菜脯等在那裡待我20年後以它入菜呢?今天就要跟大家分享一道超簡單毫無技巧可言的高家老菜脯雞湯,真的是隨便煮就神好喝!沒辦法誰叫主角光環太強烈!

食譜 老菜脯雞湯 高家20年醞釀黑金老菜脯

在開始下廚之前先來介紹一下高家老菜脯,話說我好沒用,我竟然看人家的品牌故事看到流目屎!20年這個數字真的讓人衝擊很大,故事裡關於歲月的記憶很難不讓人感動再三,我不爆雷,拜託大家點進去被感動一下!

 

食譜 老菜脯雞湯 高家20年醞釀黑金老菜脯

老菜脯雞湯食材準備如下: 

高家老菜脯一包 50g

土雞腿一支

乾香菇10~13朵泡開

瓜仔半瓶

蒜頭6~7瓣

必須要誇獎一下高家品牌將老菜脯改良放在這精美的包裝中,其實我是個外貌協會人,記得我小時候在阿嫲家有看過老菜脯,對它的印象就是黑黑皺皺的整坨裝在塑膠袋裡,是完全不會想要去吃它製成的任何佳餚(看我小時多欠揍),高家新改良的老菜脯利用一包一包單獨包裝,要煮一鍋湯時便拿取一包,在份量上很好拿捏,也不會有保存的問題(比大姆哥)。在每包老菜脯的背面都印有老菜脯雞湯的料理步驟,只要跟著做便萬無一失(但我沒有加蛤蠣,還自做聰明改放香菇跟瓜仔),省去很多媽媽還要上網查食譜的時間(我就是那種每煮一次就要查一次的人哈)

食譜 老菜脯雞湯 高家20年醞釀黑金老菜脯

食譜 老菜脯雞湯 高家20年醞釀黑金老菜脯

高家老菜脯是從白蘿蔔採收而成,經過二個月反覆的醃、壓、翻、曬後,再將它儲存到陶甕中,之後每年都要去翻動,製程實在很繁瑣,而且還要等上20年以上的時光,才能成為真正的陳年老菜脯。嘖嘖嘖,不由自主的想著我要是老闆,一定一次做一大貨櫃,畢竟要等20年耶,不多做一點感覺很虧(什麼心態)

食譜 老菜脯雞湯 高家20年醞釀黑金老菜脯

老菜脯雞湯做法:

先將雞腿肉燙熟去血水備用

食譜 老菜脯雞湯 高家20年醞釀黑金老菜脯

再準備一鍋水大約2500C.C~3000C.C,放入高家老菜脯一包、蒜頭

食譜 老菜脯雞湯 高家20年醞釀黑金老菜脯

再放香菇跟瓜仔肉,完成。

食譜 老菜脯雞湯 高家20年醞釀黑金老菜脯

是不是超級簡單,完全不用任何技巧,只要全部放進去,就能煮出一鍋好湯!菲菲煮湯習慣開小火起碼燉個一小時以上,這老菜脯雞湯我一樣煮好久,至少有一個半小時,而真正的老菜脯,不會因為如此而褪色,是辦別真假老菜脯的好方式。

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食譜 老菜脯雞湯 高家20年醞釀黑金老菜脯

瞧瞧這湯頭光澤,黃澄澄的折射彷彿閃耀著光芒

食譜 老菜脯雞湯 高家20年醞釀黑金老菜脯

喝完一整碗後感覺到整個身體都暖和熱血起來,老菜脯是很營養的好物,有人稱它為台灣黑人蔘,也有人說它是台灣黑松露,富含維他命C,P和鈣質,對氣管也不錯,我們一家都是呼吸過敏兒,心裡暗自想著以後一定要常燉老菜脯雞湯給家人補補(握拳)。

長相黑金老菜脯,真的是拿歲月來換的,話說我一收到高家老菜脯就立馬拿去孝順家中長輩,胖虎媽隔天就立馬煮了一鍋叫我們回去喝,窩的媽呀,那是我第一次喝,一入口真的傻眼,老菜脯的湯頭有一種很特殊的香氣,好難形容,是會讓你思考到底這雞湯到底是因為加了什麼跟什麼才成立的美味,濃郁甘甜,可是胖虎媽明明就只是按照步驟去煮而已呀,而且她說她還沒加蒜頭跟蛤蠣,食材就那幾樣,可我就是找不出原因也形容不出來這滋味(真是很掉漆的美食部落客),總之要自己喝才知道陳年老菜脯的威力,真的要比大姆哥!真心覺得好好喝!

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一整盒10包入,只剩下這些了(焦慮來回跺步),這世代傳承的珍貴美味值得一再品嚐,希望高家老菜脯可以備貨一貨櫃,我怕20年後吃不到這菜脯,人生有幾個20年可以用來等待呢!

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高家老菜脯

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