公館推薦茶飲．天然無添加的鮮果回甘好茶不怕大家比──瑪軒德斯

[茶飲、手搖杯／台北公館]

堅持不用人工香精、風味果露，防腐劑或其他化學成分的原料。
公館商圈的瑪軒德斯清香雅致飲品就是要讓更多的客層能夠接觸到真正的茶飲好味道。
使用精選混合來自斯里蘭卡努瓦拉愛利亞的琥珀蜜紅，
台灣在地的高山綠茶與烏龍，以職人技法泡出清爽回甘的茶香，
經過獨家冷卻技術，搭配嚴選鮮果，呈現出一杯杯具甜美果香、健康又好喝的精緻茶飲。

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隨著春暖花開，大家也開始跟隨著春天的腳歩處處去賞花，
從之前的各色櫻花，古亭河濱公園的紫色花海、士林官邸的鬱金香，
到現在則是於台北市區處處綻放的杜鵑花，無不吸引眾人前往拍照，感受蓬勃生機。

這天，我們就是到台大校園賞杜鵑，
無意間發現了這間對泡茶方式，還有與之搭配的鮮果等食材均十分講究的茶飲小店
──Maison de Fasciné瑪軒德斯清香雅致飲品。



在當前的速食文化下，古早的茶飲文化化身成為街頭的手搖杯，
許多歩驟為了講求快速出餐以及商業化，因而不得不從中取得平衡。
然對現在的年輕人而言，或許未曾自己動手泡過茶，
但是這並不表示沒有喝到好茶的機會，或者是有過陪著長輩們在家裡泡一壺好茶跟著喝的經驗。

也因此，遇到真正好喝的茶，應該還是能夠分辨得出來才對！



瑪軒德斯的店址是在公館商圈的新生南路之上，
除了正對台大校門口，也剛好是在人來人往的地下道出口旁，
介於路口的COME TRUE成真咖啡與誠品書店、肯德基之間。

那天隨意逛到這邊，希沙良一面向好友美少女芳提到説這邊有間屹立多年，
以日式炸豬排為主打的老店平山家日本料理，
一面唏噓這兒不少店家，連轉角的屈臣氏都已經收攤時，
就在平山家入口處的樓梯旁，和這間名字很美的茶飲店相遇了。


大家候餐時可以看看瑪軒德斯的故事與其對茶飲的講究之處…

一看我們駐足，店家即表示歡迎我們試飲，
正好我們嘴巴也乾了，想説喝喝飲品也不錯，於是一口答應。

Maison的意思是房子、館邸，Fasciné指的則是著迷、受到魅惑，
瑪軒德斯取其受到芬芳魅力之館的意思，
乃欲以表述著茶葉和天然熟成檸檬所能釋放出來的自然茶果香氛風味。


其他客人點用的蜜香橘紅，被希沙良借來拍照（感謝這位不知名的美眉），果茶獨特的流動漸層感在現場看更加美麗。

一開始嘗試的是我們所習慣的紅茶，入喉清香甘甜，令人眼睛一亮。
店家特別説明道，這紅茶茶湯既沒有加糖，
也和一般大多數人可以想像，受到小綠葉蟬著涎所呈現出的蜜香紅茶風味有所不同。
後來看了旁邊的説明介紹，才知道原來是經營團隊遠赴南亞斯里蘭卡取經，帶回當地精品紅茶。



因為標高以及氣候，斯里蘭卡中部努瓦拉愛利亞Nuwara Eliya的紅茶世界知名，有茶中香檳之稱。
希沙良之前在擔任旅遊雜誌記者時就是負責南亞，也曾經介紹過，
後來就有收藏一些，也是家中相當喜愛的紅茶茶系之一。

瑪軒德斯的琥珀蜜紅即採用混合努瓦拉愛利亞茶為主打之招牌紅茶，
所泡出來的茶湯顏色呈清透琥珀色，香氣清高迷人，
搭配店内職人手法泡製，完成的茶味甘甜，完全無澀，廻韻還有淡雅果香！



接著，我們又嘗試了台灣在地的高山烏龍茶古龍騰雲
與高山綠茶雲霧翠綠，喝來均茶香清爽，入喉回甘。
別於一般手搖飲泡茶方式，瑪軒德斯不採用悶煮或濃縮比例的方式來煮茶葉，
而是採用自然釋放原味法，讓茶湯自然甘甜，潤喉回韻。

為訴求於天然、健康的理念，瑪軒德斯不添加冰塊，
亦不提供選擇甜度多寡（只提供有糖 無糖）的選項，
並期望能以茶湯、果香所能提供的自然甘甜來替代人工糖。




瑪軒德斯付款點餐使用自動券售機，相關點餐流程均有詳細説明。

希沙良除了在外頭會喝手搖杯（不會喝的話就沒有這一篇了！），
在家裡頭也會自己泡茶，要偷懶的時候就使用茶包，
興致一來，也會好好坐下來使用原葉茶，一歩歩泡出自己喜愛的茶湯。

以往總是認為，魚與熊掌不可兼得，
要喝好茶，除了成本之外，還要花上時間好好砌茶，
若想偷懶在外頭買手搖杯，就不可能有很好的茶味可享，充其量不過是杯飲品。
特別是在速食文化分秒必爭之下，市面上茶湯多數為悶煮泡製，
過度的浸泡會導致茶湯過於濃稠，還常常帶有苦澀感，
無法呈現茶味的清爽，也造就需要更重的調味才能調和味道。


另外也可使用LINE PAY付款。當然也別忘了可加入好友獲得最新消息。

在現代人重口味的追求之下，許多店家會使用人工調味，
也導致了希沙良因為身體敏感的關係，市面上很多店家的商品幾乎都不能夠碰的結果
（我們在跟店家聊天的時候店家所提出來的一些作為比較的品牌，在哥還沒回答之前，
旁邊的美少女方就開口：這些店家希沙良幾乎都不能喝啊！苦笑）。

畢竟天然食材的香氣往往不及人工添加的味濃調味感，另一方面，其成本也無法相並比較，
如果能夠跳脫這些，以天然健康的概念來提供茶飲…
嗯，看來這家店的理念跟希沙良相當契合，今天應該會喝到一些很棒的飲品才是！

  

接下來，店家介紹到他們全台評比#1的清香檸紅，
除了使用獨家方法快速冷卻茶湯之外，他們的完熟黃檸檬也是現點現切，非使用預製的原汁或濃縮汁。
店家請我們先試喝一口，並且直言，這時喝起來應該會顯得過淡。
確實，一開始果香還沒有完全浸透出來，加上又是無糖，確實口味較淡。

店家告訴我們，過一下就會知道了！
這時剛好有其他的客人來店，不好耽誤店家太多的時間，加上我們又還在等其他友人會合，
乾脆讓店家先行服務其他客人，我們則退到旁邊繼續期待這款檸檬茶的變化。


不只清香檸紅，莊園咖啡看起來也厲害，這回都試果茶，下回再來嘗試！

其間看著幾位經過的學生在試喝基本茶湯時與我們方才相同眼睛一亮的樣子，
就知道其實並不是大家不追求味覺，而是知道平常做是必需妥協，遇到好東西還是分辨得出。

過了一小段時間，我們再度嘗試方才放在一邊的清香檸紅，
裡頭鮮切檸檬的香甜開始沁出，搭配上紅茶本身的回甘，
明明是無糖的茶飲卻有了無比的香甜，真是太出乎意料了！
而且最厲害的是，居然沒有一絲我們所擔心的苦澀味。
關於這一點店家回答，這就是完熟的黃檸檬才會有的效果。


很開心看到學生們可以品味得出真正的好東西，希沙良在等候時退到旁邊拍拍照…
發現瑪軒德斯的地點就處在以往人來人往的地下道出口處！

隨著檸檬成熟，外頭的果皮會變薄，連帶地裡頭會產生苦味的白膜也變少，
因此愈泡，除了果肉的香甜之外，檸檬的精油也會析出，反而顯得愈是香甜。
瑪軒德斯與台灣在地的果農進行無農藥契作，採收後還以日曬熟成，
就是為了能夠做出像這樣子好喝的檸檬茶，莫怪會獲得相當的評價。





試到這裡，我們已經可以知道瑪軒德斯作為基底的各項茶湯都有相當的水準，
搭配的鮮果也十分要求，想來在店家的把關下，應該所有飲品我們都可以接受，
因此美少女芳首先依喜好點用了眼前店長推薦，看了老半天的瑰蜜拿鐵（M／NT$70；L／NT$90）。

完成的成品上頭是清爽茶香與奶味融合無間的奶茶
（美少女芳觀察後告知，這家使用的好像是許多台灣人相當中意的義美鮮奶），
下層則是浪漫的粉色玫瑰露與其中呈粉紫色的花瓣，喝的時候要搖勻飲用。



瑪軒德斯特選台灣在地玫瑰花瓣，不使用任何人工調味或色素，
裡頭的玫瑰味道一開始不會那麼濃烈，入喉之後則會留有天然的芳香，一整個風雅無比。
飲品的甜度不可調整，但裡面的甜味使用蜂蜜作為天然甘味，
喝起來健康又具有層次，自然呈現的柔美玫瑰花香，果然對了美少女芳的喜好。



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