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炎香閣 台中西區公益路餐廳 // 重現中式料理新主張,家庭聚會、朋友聚餐好去處 ♡ 過年用餐還有特別抽獎活動唷!

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前陣子剛去吃了“炎香亭”後(點我看文章),覺得東西很不錯

回家後就想說在網路上搜搜一些相關的內容才發現,除了炎香亭之外

竟然還有炎香閣、炎香樓兩家不同的餐廳,也都是同個公司體系的

而最近剛好家人也說著想吃吃一些過年菜色,因為今年過年爸爸媽媽也想說在外面吃吃就好

剛好趁著這個機會,我們就決定先到炎香閣去試菜啦!

 

 

 

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炎香閣位於公益路上,地理位置很不錯,炎香閣自己就備有停車場外,附近停車也很方便

對於去吃餐廳、過年聚餐的家庭很友善,至少不用跟在市區一樣車位難求~

裝潢是屬於中式風格,顏色採用比較沉穩的深藍色系為主

做為公司尾牙場地、結婚宴客都是很不錯的選擇,服務上來說我覺得非常好,很注重客人的用餐品質

重點是我覺得服務生長的都蠻帥的哈哈哈哈(對的,我是外貿協會~)

我們一開店的時候就到了,因為家裡吃晚餐的時間比較早,約在下午4點半左右,所以我們中午就早早前往

接下來就來看看我到底吃了什麼吧 ♥

 

 

 

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// 川耳蘆筍 //

第一個上的菜色是川耳蘆筍,口味上適合做開胃菜

加入大量的蒜末爆香後直接去做拌炒,並將蘆筍、木耳、甜椒、菇類切成條狀

整體口感上口感非常一致,蒜末的使用量上面算蠻多的,口口都能吃到蒜香

可是卻不會覺得有蒜味的嗆辣,反倒讓蔬菜的脆口跟甜味有了新的發揮空間

也能吃得出來蔬菜的原味反而還提升不少,是道非常成功的開胃菜

 

 

 

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// 鯧魚米粉湯 //

說真的這道鯧魚米粉湯我真心的推薦推薦推薦,到底為什麼推薦呢?就來看看我吃過的描述吧~

其實我對鯧魚的印象不太好,因為以前吃過幾次,味道上面都帶有一些些的土味

鯧魚米粉湯則是台灣新竹的著名美食,通常都是以臺灣海峽最深處的新鮮鯧魚去做料理

炎香閣則是在烹飪上把我最擔心的鯧魚土味完美的消化掉

湯頭中搭配了炸得外酥裡嫩的芋頭、香菇、開陽、魷魚等配料提味,湯頭喝起來非常濃郁

卻一點油膩感都沒有,而有些芋頭已經煮到化掉,整個融入在湯頭中

不但喝得到鯧魚鮮味之外,配料的香氣也完美的融合在裡頭

加上米粉很好的吸附了湯汁,吃起來也不會過於軟爛,還帶有QQ的口感,絕對是一道會令人令人懷念的菜色!

 

 

 

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// 川渝口水雞 //

“川”是中國四川的簡稱,“渝”則是重慶省的簡稱

從名字上就可以感覺得出來,川渝口水雞是屬於比較麻的口感

我在大陸的時候也吃過川渝口水雞,炎香閣的川渝口水雞的表現非常好

放入口中咀嚼後,先是辣椒及花椒香氣的紅油,再來出現的是碎花生以及芝麻的豆香味

在搭配上雞肉的柔嫩、順滑,層次感非常豐富

也因為碎花生的顆粒感,不但可以平衡紅油膩口的感覺,也可以在柔嫩的雞肉中增添一些小趣味

 

ps 在台灣很多的口水雞都不會添加碎花生這個步驟

但是正宗的口水雞這個步驟是絕對不能少的,所以花生碎在川渝口水雞中是扮演了一個很重要的角色唷!

 

 

 

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// 炎香鳳尾蝦燒賣 //

鳳尾蝦為什麼叫做鳳尾蝦,是因為鳳尾蝦的尾巴拖著一條顏色鮮豔的尾巴著名

這個鳳尾蝦燒賣乍看之下沒有任何特別的感覺,但是一口咬下之後就能感覺到了特別的地方

因為這道炎香鳳尾蝦燒賣是皮薄餡多的那種,完全是對了我的口味!

再來就是燒賣中的肉汁也不能流失,很多店家的燒賣可能在製作的過程中造成燒賣皮破裂

所以湯汁不會很好的被保留在裡頭,但是炎香亭的鳳尾蝦燒賣不但皮薄餡多,湯汁也多

內餡的扎實度來說也很夠,鳳尾蝦的部分肉質很Q彈,也因為蒸熟後的上白下紅的樣子

讓鳳尾蝦燒賣不但是一道味覺的饗宴,更是視覺的享受~

 

 

 

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// 瑤柱醋味噌鮮蝦燒賣 //

這道瑤柱醋味噌鮮蝦燒賣與鳳尾蝦燒賣,不同的地方在於以下幾點:口感、燒賣皮、瑤柱

在口感上面我覺得因為燒賣皮的關係,這個的麵粉感比起鳳尾蝦燒賣來說更厚一些

但是這道菜有個很加分的地方就是“瑤柱”,瑤柱其實就是干貝

這邊的干貝不是添加在內餡中,而是將干貝弄成絲後放在燒賣的最上方

干貝絲先與醋去調味過,吃起來酸酸的很特別

味噌蝦是屬於口味比較重的一個食材,加上底部內餡的湯汁,難免吃起來會有些膩

但這邊瑤柱起到了很好的作用,不但可以中和整體的口感之外

也很像在在蝦子與肉的甜味中,帶有一些小小清新的酸味

 

 

 

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// 川味蹄筋味碟 //

這個味碟對於我來說我覺得味道比較重一些,整體來說我覺得比較偏辣

蹄筋的部分則是非常的入味,口感上也不會過硬,放入嘴中可以說是化開在口腔內

搭配上底部的茭白筍,可以讓化開在口中的蹄筋感覺比較沒有那麼黏稠,還能帶有一些爽脆度

 

 

 

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// 桂花冰心糖蓮藕 //

桂花冰心糖蓮藕是一道非常好吃的甜點,一般來說在外面吃的都是使用砂糖等去做甜甜的醬

但是炎香亭使用了是冰糖與桂花去做熬煮搭配,而蓮藕本身口感就清脆

在搭配甜度適中的桂花冰糖,加上糯米吸取了桂花的香氣

吃起來不但有桂花香氣的濃郁,也帶有糯米與蓮藕的軟棉甜香

不但是一道好吃的甜點,更是少數素食甜品中,營養、滋補作用甚高的理想菜色

 

 

 

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// 芋香鮑魚酥 //

一直以來我覺得芋頭就不會跟鮑魚碰在一起,結果沒有想到炎香亭竟然把它們變成了一個菜色

芋香鮑魚酥的外皮炸的金黃酥脆,裡面面是鬆軟白嫩的芋泥

先說說芋泥的味道好了,芋泥吃得到芋頭本身的甜味跟香味

跟印象中的那種月餅、芋頭酥的內餡不太一樣,這邊的芋泥整你口感來說更綿密、濕潤

甜度上也有做一些調整,甜度上面偏低,但是可以吃到滿滿的芋頭香

而裡面的鮑魚則是非常的肥美多汁,搭配上來說雖然外皮炸的酥脆

但因為皮薄的關係,吃起來不會有油膩感,加上芋泥綿綿的口感,再跟比較有嚼勁的鮑魚搭配起來反而恰到好處

 

 

 

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// 三鮮蓮花酥 //

三鮮蓮花酥端上桌的時候之得很令人驚艷,還搭配乾冰一起上桌

簡直就是仙女下凡一樣,而外層綻放的花瓣是油炸後自然的散開

酥脆的外層雖然是油炸的,但吃起來的味道也很好,帶有自然的麵香,沒有過多的調味

反倒跟稍微偏甜的紅豆內餡搭配的剛剛好,整體吃起來口感非常的爽口

 

 

 

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其實真正吃過以後才會發現,炎香亭、炎香閣、炎香樓針對的主要客群不太一樣

炎香亭因為是迴轉港式飲茶的概念,像是一人、兩人、3-4人的朋友聚餐都可以選擇

炎香閣則是比較適合家庭的聚餐,而炎香樓則是適合商務會客~

而這次的用餐感覺非常好之外,份量來說我覺得也比較多一些

用料、味道、服務上面來說,滿分五分的話,他們也就是得到五分

食材上面非常的用心,也會根據台灣的口味去做些微的調整

整體來說這次的餐點幾乎是沒有地雷,當然口味上還是因人而異

以我媽來說,她吃的比較清淡一些,像是偏辣的菜色他就比較不能適應

不過因為菜單也有很多可以做選擇,所以這方面也不會成為問題的

 

最後要提醒大家,現在新菜過年期間限量上市

而且還有消費滿1888可摸彩 大獎有掃地機器人、咖啡機、清淨機之外

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- 炎香閣 -

地址:408台中市南屯區公益路二段689號

電話:(04)-2380-6968

 

 

以上 ♥

 

 

 

 

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