飯BAR食髦中菜 內湖店 // 情人節大餐就只能選西餐嗎？錯！來看看我怎麼把情人節大餐吃得超有品味 ♥

掐指一算，我跟男伴認識到現在也默默的要邁向第四個年頭了啊。

時間過的好快，記得跟他剛在上海認識的時候，覺得這個男生除了長的好看些之外，好像沒有其他優點

因為他總是油嘴滑舌的說著一些甜言蜜語，還記得我當時最愛跟他說的話就是“拜託你真誠一些”

現在想起來，也謝謝他當初有真誠了一些，我們才會在一起吧（笑）

 

我們在一起的那個晚上，他就帶我去吃了一頓義大利麵

後面的兩年也都是以西餐來做為慶祝，好像在每個比較值得紀念的日子裡

男伴都是帶我去吃西餐居多，今年剛好遇上情人節當天我們兩個都有事情

所以早早就決訂好要提早過，而今年我們決定要去吃一個不一樣的餐

那就是今天要介紹給大家的——飯BAR食髦中菜

 

 

 

飯BAR食髦中菜是一間位於內湖的中式餐廳，餐廳的裝潢很美，一開始進來的時候如果不特意說明

或是說不特意的去注意菜單，看裝潢會覺得比較像是咖啡廳、或是一些早午餐店

整個氛圍是比較舒服、比較放鬆的感覺，跟印象中的中式餐廳比較不同

 

 

 

在燈飾的選用上我覺得很有設計感，雖然餐廳整體的色系來說是舒服的木質調，搭配上一些淡藍色加上大理石餐桌

可是木質調、淡藍色、大理石等都是屬於比較簡約的元素

所以在燈飾的設計，反而有了畫龍點睛的效果

 

在牆面上也有使用一些特色的照片去做點綴，關於人像、美食、生活、或是旅行的都有

其實這個小細節來說我覺得非常的用心，因為如果只是一面淡藍色的牆

看過去必定會覺得非常的單調無趣，利用一些有味道的照片去做了搭配

飯bra可以說是玩轉中式餐廳的概念，利用了一些小細節使得整個餐廳又有趣活潑了起來～

 

看了這麼多張漂亮的環境後，就一起跟著我來吃吃喝喝囉 ♪

 

 

 

// 晾菜晾肉架 （限量）//

晾菜晾肉架是一款視覺衝擊蠻大的菜色，不是說很可怕的意思唷，是非常的特別

看照片就知道，是一個很少見的出菜方式～

晾菜晾肉架是一道冷盤菜，食材上是選用五花肉切成薄片與小黃瓜搭配食用

一開始先入為主的觀念就是五花肉會是一個比較油膩的口感，但是其實晾菜晾肉架的五花肉切的比較薄片外

也搭配上厚薄程度差不多的小黃瓜，以為入口的時會因冷盤的關係吃起來會油膩

但是卻非常的清爽，我覺得是因為店家的特製醬料爽口之外（裡面有蒜泥、辣椒等）

小黃瓜也做到了一個平衡的效果，口感上除了五花肉的軟嫩之外，小黃瓜冰涼脆口的口感也使這道冷盤加分不少 ♥

 

 

 

// 小農菜葉蝦鬆 //

小農菜葉蝦鬆是非常著名的一道中式料理，以我們家來說每年過年請客都會有這道菜的出現

那已經吃了這麼多年的蝦鬆，飯BAR的蝦鬆差異在哪呢？

飯BAR的小農菜葉蝦鬆吃起來層次蠻多的，蝦肉雖然剁碎後去油炸

但是吃起來肉汁還是存在，而時間火侯控制的恰到好處，不會因為油炸後而使得蝦肉變硬、或是冷了有油味

除了蝦鬆之外，裡面也添加了油條，去做了口感上的豐富度

小農菜葉蝦鬆的蝦鬆整體來說就是帶有蝦肉的鮮味、軟度，混著酥酥脆脆的油條

在配上一片清爽的小農菜，不但清爽了同是炸物的蝦鬆，吃起來也更爽口、無負擔～

 

 

 

// 蟹黃口袋豆腐撈 //

蟹黃口袋豆腐撈湯底為蟹膏直接去作為主底，口味上面非常的海鮮，湯底也屬於濃郁、濃稠型

我喜歡把這道湯挖一勺放在飯上面吃，飯不但可以吸附住這道湯的精華

也能讓海鮮的鮮味更加的提升，當然裡面的海鮮料也是很多

除了蟹膏做為湯底之外，內也有蝦仁、花枝等海鮮，非常豐富

在豆腐的部分，店家先將嫩豆腐間的酥脆，酥脆外皮的豆腐更容易將蟹黃口袋豆腐撈的鮮味、湯汁吸附住

吃下口的時候那軟嫩嫩的口感與鮮味十足的湯底做為搭配

好像整個海洋溫柔的包覆著自己，味覺上非常的舒服，並不會因為使用很多的海鮮而變的過鹹

 

 

 

// 露筍杏菇骰子牛 //

露筍杏菇骰子牛是這幾道中最下飯的，在處理上也可以發現飯BAR非常的用心

將食材盡量的與骰子牛的大小弄成一致（蘆筍的部分實在是不好弄成正方形大家知道的哈哈哈哈）

為什麼要弄成差不多的形狀跟大小呢？其實是因為這樣的調理方式

在我們入口時不會因為食材的大小不同（有的長、有的短、有的方），去影響到我們的味覺享受

可以再咀嚼的時候更好的將每個食材的味道平均地散發出來

骰子牛處理得很好，但是有些偏硬，味道上也足夠入味

配菜的部分也不會因此感覺過軟爛，還是保有蔬菜的脆度及甜味

 

 

 

// 成年版後院的野莓園、成年版鳥巢西蕃妮（皆可更換為無酒精調酒） //

成年版後院的野莓園、成年版鳥巢西蕃妮都是含有酒精的飲料

除了未滿18歲不可以喝酒之外，也建議開車來的朋友們可以事先告訴店家

可以幫大家更換成無酒精的調酒唷！

成年版後院的野莓園是野莓口味的調酒，喝起來的味道比較偏甜一些

以戀愛來比喻的話，這個比較像是中段一些的戀愛模式，對於雙方都有了一定的了解、信任

所以在感情中比較沒有一些無謂的爭吵或是口角，反而像是淡淡的品嚐著雙方生活中的美好

成年版鳥巢西蕃妮是以百香果為底的調酒，味覺上面偏酸帶些甜味

成年版鳥巢西蕃妮反而像是初戀、暗戀的感覺，那種還沒在一起前看著他對別人笑，自己還是會偷偷生氣的醋意

但是只要他忽然回眸對自己一笑、買杯飲料給自己、偷偷的牽了手，又覺得整個心裡小路亂撞的那種酸甜感～

 

最後就是我最期待的——手作白蘭地提拉米蘇 ♥

 

 

// 手作白蘭地提拉米蘇 //

女生嘛～總是喜歡一些比較有驚喜感、比較浮誇的小把戲

這道手作白蘭地提拉米蘇從頭到尾都是在桌邊服務，從一開始調理提拉米蘇最重要的咖啡底味

就非常的講究，除了使用咖啡豆炒香之外，也加入了獨家的咖啡濃縮，讓整個咖啡的味道更濃郁

在過程中也加入了白蘭地去做搭配，也因為白蘭地屬於比較烈的酒，所以飯BAR會使用火將多餘的酒精蒸發掉

單純地保留的白蘭地酒的甜味及淡淡的苦味，最後在灑上香醇高濃度的口口粉

挖的時候一定要從上往下挖，並且沾取到杯子最底下的咖啡、以及挖取最下面的威化餅

在口感上帶有淡淡的酒香、可可香，配上有些苦味的咖啡、放入口中就會融化的威化餅、軟棉帶些甜味的提拉米蘇內餡

就像是愛情苦盡甘來一樣的那種回甘，是一個屬於後勁很強的一道甜點

覺得可以列為每次去都必點的點心 ♥

 

 

 

這次很開心男伴願意帶我去到台北內湖吃情人節大餐

飯BAR除了一般的情人節大餐，當然也有一些比較其他的菜色，也是一個非常適合聚餐的場合

空間大、環境美之外，也有包廂可以選擇（可容納約6-10人不等，但包廂有低消）

菜色上面也顛覆的我們一般的中式菜想法以及感官，像是我以為小農菜蝦鬆的口感或是酥脆的

但是飯BAR卻將蝦肉的軟嫩以及肉汁保留得很好，不像大多數的蝦鬆都是屬於比較脆硬的口感

晾菜晾肉架也是一道非常有特色的菜色，小黃瓜與五花肉的完美搭配

口感不但清爽，在配上一些辣辣刺激味蕾的沾醬，吃起來完全不膩口

由此可知在味道上的好，環境的美、空間的寬敞度來說

我想，未來有機會的話，我也還是會繼續回訪飯BAR哈哈哈哈

 

PS 飯BAR除了內湖店，亦在信義微風、忠孝東路四段都有店面唷！

 

附上情人節套餐海報給大家參考 ♥

 

 

 

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地址：台北市內湖區內湖路1段360巷2號

電話：02 2799 5199

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