印象中，采荷居從我國中就存在著。
走過十多個年頭，能在朴子這個傳統的城鎮經營得有聲有色，的確不容易。
朴子市民的飲食習慣多為自己下廚，高於百元的餐費，對他們來說是種慶祝的象徵。
但隨著習慣改變、消費族群年輕化，儘管近年陸續多了幾個競爭對手，采荷居倒也穩紮穩打。
年輕的時候總把心思放在外頭，一定得流行新潮、隨波逐流
一直到從在外生活，偶爾會到朴子時、才會想起生活周遭的美好。
▲茶點各$50（香酥鱈魚塊/ 酥炸雞米花 / 花枝丸 / 山根甜不辣）
每份炸物使用小蒸籠盛裝，不僅美觀還有點保溫功效。
魚塊調入醬色、帶點酒香，滋味有些神似土魠魚塊羹炸魚，水分飽滿、相當涮嘴。
甜不辣與花枝丸炸功掌握不錯，食材新鮮度也保有水準、主要是老闆勤於採買。
▲廣式牛腩鍋$
目前時下許多鍋物都僅附上湯底；而采荷居除了給上基本菜盤
本身鍋底的牛腩十分大器，肉塊表現保有些咬感的筋絡
部分均以相當入味，而鹹度濃口適中、尤其裡頭早已放入蔬菜
丸類等配料，這一鍋份量其實可以兩個人共食了。
▲蔥爆牛肉$
現點現做的蔥爆牛肉相當有魅力，盛裝在鐵板容器、讓整個餐點視覺澎湃
尤其洋蔥段、青蔥大器，快火與黑胡椒帶出本身甜味，抓漬後的牛肉條軟嫩好入口。
