如果你素食者；亦或重視菜盤新鮮度、鍋底是否自然熬煮
花不到$300大洋，讓平日油膩的外食一掃而空
也許到_覓 蔬食鍋 讓你找到不同的鍋物答案。
▲店家外觀
台北專賣素食的火鍋屈指可數，自從接觸好吃的素食後
貪食嗑發現原來夏天晚上可以很清爽。
落腳處選擇在永春捷運站，步行約6分鐘便可抵達。
▲用餐空間
一貫採覓體系_優雅恣然的用餐空間
光從古典實木座椅挑選，再配上暖色木質地版
不過礙於坪數、僅擁有20個座位
卻讓一進門的顧客，感到十分愜意放鬆。
▲鍋底：風味麻辣 · 酸白菜鍋
擁有六道鍋底供選擇，基本原味湯底：採用來自北海道昆布、蔬果熬煮
一份鍋物不到$300大洋價格，湯底用料更勝坊間許多高價位鍋物。
嗜辣如我，馬上點上麻辣鍋再搭配酸白菜
讓味蕾面對酸與辣度的中和。
風味麻辣：
沒有牛大骨、大量不明的重金屬質疑
溫馴的辣度帶著淺淺的藥材香氣，甚至也僅浮上微層辣油。
酸白菜鍋：
酸白在印象中，擁有相當濃口的醋勁
後來才了解許多酸味來自不天然，覓鍋物放入的酸白相當新鮮
鹹度足厚，尾韻再回上幽幽的甜口。
▲菜盤
關於蔬食鍋_原本常常倫為配角的菜盤
今日反而躍升成為主角，好的蔬菜來得比肉昂貴
另外葉菜儲放上也比肉品來的不易，無法入以保色劑、亞硝酸等添加
新鮮這一關，就是菜盤所面對的難題，何況是種類如此多樣。
▲菜盤
根莖葉菜類十分豐富，芋頭、地瓜與南瓜
精心挑選、處理在甜度表現十分優秀，另外還有少見的蓮藕與帶殼的玉米筍
單價較高的娃娃菜也加入戰局。
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《 INFO 》
店名：覓 蔬食鍋
電話：02-2727-8787
地址：台北市信義區忠孝東路五段524巷3弄1號
營業時間： 11 : 30 – 14：30 / 17 : 30 – 21 : 30
※ 每周一公休 ※
