冬天真的很難跟沙拉、纖果、冰釀醋等健康蔬食做聯想～
只想吃熱呼呼又香醇可口的料理吧
今天就讓我們來兼顧美味與纖維質的攝取
置作一道幸福感滿分的冬季高纖料理吧～！！
第一步：煮飯
在洗好的白米上加入切碎的寒天，可以幫每碗白飯增加１碟青菜的纖維質攝取唷～
現在看起來多，但是飯煮熟後就會完全溶掉看不出來、也吃不出來了喔～
對於偏食、蔬果吃太少的人而言是個補充纖維質的好方法
糖尿病的人也可以藉此幫助控制血糖唷～
第二步：新鮮材料製備
冰箱裡有剩下的洋蔥和白醬，今天買了兩種鮮菇和豬絞肉；白醬的製作可參考我的上一篇食譜：奶汁焗蔬菜
把鴻喜菇和３朵鮮香菇切塊備用
洋蔥以奶油炒軟、沒有奶油用沙拉油也可，炒軟後加入鮮菇繼續辦炒
可以在炒的過程中刻意香煎一下菇菇，微焦的菇會更增添香味
第三步：醬汁烹煮
把白醬放入高湯（５００ｍｌ）中煮開、耐心攪拌至完全均勻
高湯跟白醬中的奶油已經有鹽份所以不必額外再加鹽巴、口感會比較清甜
也可依個人口味加入少許鹽和胡椒調味、我特別喜歡加點黑胡椒粒，好吃！
加入菇菇和絞肉繼續攪拌以小火慢煮
煮熟之後就完成了～！！
第四步：組合
把煮好的寒天飯取出、淋上香醇滑口的奶油菇菇肉醬，一道美味又撫慰人心的冬季料理就完成囉～～
寒天富含水溶性纖維、菇類富含多醣體、美味還兼顧了養生的效果～是不是很棒呢？
【營養分析】
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奶油菇菇肉醬飯 |
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營養成分 |
白飯 |
奶油菇菇肉醬 |
總共 |
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熱量 |
280 |
160 |
440 |
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蛋白質 |
8 |
20 |
28 |
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脂肪 |
- |
12 |
12 |
|
碳水化合物 |
60 |
15 |
75 |
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膳食纖維 |
1 |
4 |
5 |
圖中那一碗的熱量與營養差不多是這樣～
是不是簡單又健康呢？
快分享出去一起享受美食吧！
