中秋節的傳統習慣，
大家總是想吃個月餅和柚子應應景，
特別是蛋黃酥，
一顆圓圓小小的，
切開之後的橫剖面，
中間黃澄澄的鹹蛋黃，
外圈暗紅色的烏豆沙，
就像藏了月夜團圓的寓意，
加上許多餅舖或是烘焙坊，
雖然平時不賣蛋黃酥，但到了中秋節，
除了推出月餅禮盒之外，
也會販售各式口味的蛋黃酥，
趁著今年吃過了超過10家以上蛋黃酥的機會，
就順手紀錄分享新竹竹北有賣蛋黃酥的餅舖烘焙坊，
以下介紹順序，隨機排列，
美味程度還是取決於個人喜好，
與經濟預算的考量，
相信可以省去你尋找蒐集新竹蛋黃酥店家名單的時間，
也都有提供散裝能夠購買，
假設怕一口氣買太多又不愛吃，
不如先買一個試看看，
大家可以挑自己喜歡的，
或看起來覺得有興趣的再下手，
畢竟，味道還是要親自嚐過最知道。
Sharing the list of bakeries which sell salted
egg yolk pastry in Hsinchu before Mid-Autumn Festival.
It's helpful for someone wants to buy this kind of
traditional mooncake.
今日は新竹周辺のベーカリーを紹介します。
今、人気売れ筋商品は蛋黄酥です。
毎年、蛋黄酥は、中秋節に欠かせない台湾の伝統的なお菓子。
黄色い塩卵の味と甘さの餡が絶妙にマッチした、
みなさんも是非その魅力を再度確かめてみてください！
《RT Baker House雅特烘焙》
《店家資訊》
地址:竹北市光明一路408號
電話:03-656-6982
營業時間: 10:00-21:00
(各分店營業時間略有不同)
【Google Review】4.1顆星/861則評價
【烏豆沙蛋黃酥 NT:50元】
【翡翠蓮蓉蛋黃酥 NT:50元】
從1994年營業至今已26年的RT，
是蠻受某些在地人喜歡的品牌，
目前在新竹、竹北、頭份加起來有8間門市，
平時也喜歡他們的麵包，
這次的中秋節禮盒，針對蛋黃酥部分，
RT推出了烏豆沙和翡翠蓮蓉兩種風味，
烏豆沙蛋黃酥的外皮酥脆，
內餡的烏豆沙勻稱的包裹住鹹蛋黃，
烏豆沙的量不算多，
加上鹹蛋黃的鹹味，
整體來說，烏豆沙蛋黃酥不會太甜，
比起甜的印象，鹽味更加突出，
如果你不愛吃很甜的烏豆沙蛋黃酥，
可以嚐看看RT的，
而翡翠蓮蓉蛋黃酥，
跟烏豆沙蛋黃酥的差異，
僅在於香蘭蓮蓉餡，
另外，還有吃到口感細緻的綠豆凸，
如果沒有預算上限的話，
RT的還算合口味。
《淵明餅舖》
《店家資訊》
地址:新竹市北區中山路112號
電話:0952-170-115
營業時間:09:00-21:00
【Google Review】4.1顆星/343則評價
【烏豆沙蛋黃酥 NT:45元】
城隍廟附近的淵明餅舖，
已傳承三代歷經一甲子，
算是在地老店，
主打古早風味的水蒸蛋糕和傳統餅類點心，
每到了中秋節之前，
會推出兩款蛋黃酥，
烏豆沙蛋黃酥和綠豆沙蛋黃酥，
這次只嚐到了烏豆沙蛋黃酥，
烏豆沙內餡飽滿，濕潤的綿密口感，
裏頭的鹹蛋黃飽滿，
一口咬下鹹甜交錯，
烏豆沙的量較多，
所以會偏甜一些，
很適合當成茶點或是甜食，
如果愛吃甜一點的，
可以來嚐看看淵明餅舖的中秋節限定烏豆沙蛋黃酥。
《歐伊希烘焙坊》
《店家資訊》
地址：新竹縣竹北市縣政二路408號
電話：03-558-7618
營業時間：10：00-22：00(週六公休)
【Google Review】4.2顆星/45則評價
【蛋黃酥 NT:48元】
【菠蘿蛋黃酥 NT:48元】
【綠豆椪 NT:40元】
2007年開業的歐伊希烘焙坊，
除了門市販賣麵包、蛋糕、餐盒之外，
也會替某些餐廳製作客製麵包，
目前在竹北和新埔各有一家店鋪，
推出的蛋黃酥口味以烏豆沙為主，
但是餅皮部分有兩種，
原味傳統和菠蘿皮，
萬丹紅豆熬煮的豆沙內餡加上鹹蛋黃，
最外邊的香酥菠蘿皮，咬起來很特別，
如果想來點新鮮感，
可以吃看看菠蘿皮烏豆沙蛋黃酥，
除了蛋黃酥之外的月餅選擇項，
還有綠豆凸、芋泥流心酥、芙蓉麻糬酥...等等，
目前購買中秋禮盒有折扣優惠。
《新復珍商行》
《店家資訊》
地址：新竹市北區北門街6號
電話：03-522-2205
營業時間：08：00-22：30
【Google Review】3.9顆星/299則評價
【紅豆沙蛋黃酥 NT:45元】
【酒釀桂圓蛋黃酥 NT:45元】
【綠豆蛋黃酥 NT:45元】
【棗泥蛋黃酥 NT:45元】
承襲四代，創業百年的漢餅老店，
主打傳統竹塹餅，鄰近新竹城隍廟，
新復珍的蛋黃酥口味多達6種，
有紅豆沙蛋黃酥、綠豆蛋黃酥、棗泥蛋黃酥、
芋泥蛋黃酥、酒釀桂圓蛋黃酥、
紅蓮蓉蛋黃酥，這次吃到了其中四種，
從橫切面來看蛋黃酥，
可以感覺酥皮和內餡交疊融合在一起，
尤其是少見的酒釀桂圓蛋黃酥有股獨特風味，
紅豆沙蛋黃酥的口感，
因人而異，或許蘊含更多的是懷念又熟悉的家鄉味。
《烘焙密碼》
《店家資訊》
地址：新竹縣竹北市莊敬南路52號
電話：03-667-0166
營業時間：10：00-22：00
【Google Review】3.6顆星/235評論
【蛋黃酥 NT:45元】
【芋頭金沙麻糬酥 NT:45元】
總部位於竹北的六角集團，
擁有的連鎖麵包品牌烘焙密碼，
在台北、桃園、新竹、加拿大都有門市據點，
有歐式麵包、台式麵包、日式麵包、蛋糕...等等，
種類豐富的選項，趁著中秋節順勢推出的月餅，
主要是紅豆蛋黃酥和芋頭金沙麻糬酥這兩款，
紅豆蛋黃酥屬於基本款，
對於我們這種芋頭控來說，
使用大甲芋頭泥和本土鹹蛋黃的金沙餡，
所製作的芋頭金沙麻糬酥，
相較之下最有吸引力，
還能咬到軟Q軟Q的麻糬，
整體而言，口感層次多元。
《彭成珍餅舖》
《店家資訊》
地址：新竹市北區西安街5巷21號
電話：03-522-4877
營業時間：09：00-18：00
【Google Review】4.4顆星/143評論
【原味蛋黃酥 NT:40元】
【芋頭蛋黃酥 NT:45元】
西元1931年創業至今已逾90年，
堅持純手工製作，
2016年曾獲選新竹市十大伴手禮名店推薦，
全台僅此一家尚無分號，
除了傳承古早味，
也將經典花生糖，
延伸成更嶄新的風味，
也針對現代人的飲食習慣，
開發素食口味的酥餅，
這次吃到原味蛋黃酥，
和芋頭蛋黃酥兩種不同的口味，
原味蛋黃酥是紅豆沙內餡，
包裹著帶紅土生的鹹蛋黃，
酥皮部分很薄脆，而芋頭蛋黃酥，
軟綿的芋香口感，更加對味。
《美芳糕餅舖》
《店家資訊》
地址：新竹市北區西安街5巷16號
電話：03-522-3665
營業時間：09：00-18：30
【Google Review】4.5顆星/109評論
【蛋黃酥 NT:35元】
【芋頭酥 NT:35元】
和彭成珍餅舖位於同一條巷子的美芳糕餅舖，
是另一家新竹在地老店，
西元1931年由第一代創辦人，
往後傳承到第三代，
端午節主推米香粽，
而中秋節則有價格經濟實惠的蛋黃酥和芋頭酥，
新鮮手工製作為賣點，
符合想像中蛋黃酥的香酥外皮，
和加上紅豆餡和鹹蛋黃的滋味，
芋頭酥除了芋頭餡以外，
還有QQ的麻糬，
搭配起來的口感還算不錯。
《如美西點麵包》
《店家資訊》
地址：新竹市北區長安街10號
電話：03-522-4439
營業時間：09：00-21：00
【Google Review】4.5顆星/25評論
【紅豆蛋黃酥 NT:35元】
【芋頭蛋黃酥 NT:35元】
【桂圓蛋黃酥 NT:45元】
【棗泥蛋黃酥 NT:45元】
【綠豆椪魯肉 NT:45元】
藏在新竹城隍廟附近長安街上的老店
如美西點麵包，店面小小的，
加上單行道的設計，如果不常經過這裡，
相信很多人都不知道這家店，
中秋節之前為了應付月餅的訂單，
有時就會暫停販售麵包，
口味約有4種可選，
紅豆蛋黃酥屬於偏甜一些的古早滋味，
有一點點煙燻般風味的棗泥，
也很搭鹹蛋黃，更愛的應該是綠豆椪魯肉，
專注於竹塹餅之類傳統漢餅的小舖。
RT的蛋黃酥是一種風格，
烘焙密碼的蛋黃酥是一種風格，
淵明的蛋黃酥是一種風格，
新復珍商行的蛋黃酥也是一種風格，
彭成珍、美芳與如美的蛋黃酥又是另一種復古味，
甚至還有歐伊希的菠蘿蛋黃酥，
應該都各有愛好者吧！
除了上述新竹幾家餅舖和烘焙坊的蛋黃酥之外，
最近還吃了不二家與舊振南的蛋黃酥，
外縣市也有許多其他美味的蛋黃酥店家，
但考量購買的時間成本，
覺得直接去新竹在地的店家會更方便，
無論烏豆沙或紅豆沙都有其微妙的口感差異，
也想起之前在名古屋吃過的あんぱんや麵包
(延伸閱讀：こころにあまい-あんぱんや)
光是紅豆餡的煮法和處理方式，
就能讓內餡味道全然不同，
8家餅舖烘焙坊的蛋黃酥，
大概如照片裡的感覺，可供參考，
但味道還是要靠自己親自嚐試過後，
才更能選出你心中的最愛~
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延伸閱讀:新開幕大爺鹽酥雞光華街
延伸閱讀:峨眉其實有這些美麗景點喔!
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