巴斯克乳酪蛋糕做法很簡單，也是人口人愛，婗媽已經做了好多顆啦～400咖啡之前做過，今天做一杯400抹茶看看，由於只想有個顏色，後來發現加太少的400抹茶，顏色看不出來???? 這是婗媽已經很穩定的巴斯克乳酪蛋糕食譜，礙於大家工具不同，僅供參考
吃了必愛｜巴斯克乳酪蛋糕＋400抹茶
｜食材準備、巴斯克乳酪蛋糕食譜
｜綠色山丘鮮奶油250g、安佳乾乳酪150g、蛋二顆、蛋黃一顆、香草精一小匙、糖
｜流程
｜乳酪溶化》細紗糖》蛋黃分三次加入》鮮奶油》麵粉過篩 、香草（如做咖啡、抹茶口味，可以在此時加入）
｜氣炸時間、溫度
｜190度18分鐘 》200度3分
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｜食材準備、蛋糕餅底
｜綠色山丘無鹽奶油約50g、餅乾120g、糖約20g(如果餅乾有甜就自行加減)
｜流程
｜餅乾壓碎 》奶油》糖》先冰冰箱
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｜食材準備、400抹茶
｜綠色山丘鮮奶油適量、糖適量、鮮奶、抹茶
｜流程
｜鮮奶油＋抹茶粉＋糖 用攪拌機攪拌到自己喜歡的稠度即可 》到入鮮奶覆蓋
巴斯克乳酪蛋糕是不款不管誰吃了都會愛
也是不會失敗的蛋糕料理喔，只要打蛋器就可以完成
婗媽使用傳統飛機餅乾本身就鹹甜鹹甜的
發現有加糖口感上會增加餅乾脆度口感，可以自行加減
多做幾次就知道自己的喜好☺️
奶油可以用氣炸烤箱的退冰模式或隔水加熱都可以
餅乾敲碎，越碎越好
用桿子滾也可以
攪拌完後，放入烤模
烘焙紙可以揉一揉再舖上，完成後邊邊就會有自然的豹紋
舖好後就可以先蓋個蓋子冰冰箱
等等乳酪做好再拿出來
完成餅底，再開始做乳酪層，一樣使用綠色山丘鮮奶油
這款奶油做起來也很香很好吃呢～只是...很難買
依序加入攪拌即可，是說乾乳酪很難溶化
化越開口感越細緻
做好後從冰箱取出餅乾，把乳酪倒入後，緊握烤盤上下敲讓空氣出來即可
就像這樣
倒入烤膜，敲震一下就可以進烤箱了，大約20幾分鐘就可以完成啦～很快
完成後放涼，再放入保鮮盒冰冰箱，巴斯克就是要冰鎮六小時以後，才會好吃
通常都晚上做隔天早上就可以當早餐了，有沒有很簡單
有烤箱、氣炸鍋、氣炸烤箱的朋友趕緊做一顆吧～
婗媽喜歡內餡像慕絲般的口感，溫度時間請依自家烤箱為主～
400抹茶鮮奶～400咖啡我做過了，所以試試抹茶口味
因為攪拌會噴、可以壓張紙防噴、抹茶粉是去韓國玩買回來的
綠色山丘做鮮奶油味道也很好、奶香氣足、用它來做巴斯克家人也讚譽有加，是連男生都喜歡的奶香味～
｜婗媽不專業的料理魂｜
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